Este dificil să întâlnești o persoană care nu a auzit de proteina cazeină cel puțin din cale-afară. Pentru majoritatea oamenilor, este asociat cu un fel de produse lactate și puțini oameni se gândesc la importanța sa pentru o dietă sănătoasă. Cineva o ia pentru a câștiga în greutate, cineva pur și simplu o ignoră și cineva a folosit de mult timp și cu succes cazeina pentru scăderea în greutate.
Cazeina - ce este?
Ce este proteina cazeina?
Caseina este o proteină complexă care se găsește în cantități mari (aproximativ 80%) în laptele de mamifer.
Se obține prin coagularea laptelui cu enzime speciale. În termeni simpli, cazeina este „vinovatul” în formarea brânzei de vaci.
Poate părea amuzant faptul că, deși omenirea este familiarizată de multă vreme cu cazeina, anterior a fost utilizată exclusiv ca o componentă a materialelor de construcție, lipici, vopsea și, groază, materiale plastice. Treptat, a evoluat într-o componentă aromatizantă și conservantă.
Astăzi cazeina este principala proteină utilizată în nutriția sportivă. Caracteristicile sale vă permit atât să slăbiți, cât și să câștigați masa musculară, în funcție de metoda și modul de utilizare. Mai mult, atunci când se utilizează proteina de cazeină, grăsimile sunt arse, iar masa musculară rămâne neschimbată, ceea ce îl face un produs indispensabil la uscare pentru sportivi.
Dacă vorbim despre efectul său asupra corpului uman, atunci nu este diferit de alte produse proteice și nu provoacă daune. Există, desigur, excepții.
Caseina este contraindicată persoanelor cu intoleranță la lactoză și boli pancreatice. În aceste cazuri, administrarea acestuia poate duce la tulburări în activitatea tractului digestiv sau greață.
Caracteristici importante ale cazeinei
Putem spune că principala trăsătură distinctivă a cazeinei este că organismul o asimilează pentru o perioadă foarte lungă de timp. În comparație, proteinele din zer sunt absorbite de două ori mai repede. Dar această proprietate a cazeinei este cea care asigură un aport lung și uniform de aminoacizi esențiali către organism. Acest lucru vă permite să reduceți catabolismul și să reduceți cantitatea de grăsime din organism. Datorită acestui fapt, cazeina se ridică printre substanțele care contribuie la pierderea în greutate, fără a afecta organismul.
Proteina de cazeină este luată ca un shake amestecat cu lapte sau suc. O astfel de utilizare provoacă o senzație de plenitudine pe termen lung în organism.
Și aminoacizii intră în organism în decurs de 5-8 ore de la ingestie. Ceea ce este un plus foarte mare, deoarece previne ruperea mușchilor în perioadele de somn și lipsa de alimente. Aparent, această caracteristică a influențat faptul că a fost numită și proteină „de noapte”. Pe scurt, consumul de cazeină după cină pentru scăderea în greutate este exact ceea ce aveți nevoie pentru a obține un rezultat rapid și optim.
Pe baza celor de mai sus, putem evidenția următoarele caracteristici și beneficii ale cazeinei:
- scăderea poftei de mâncare;
- acțiune anti-catabolică;
- saturație uniformă a corpului cu aminoacizi pentru o lungă perioadă de timp;
- conținut ridicat de gluten;
- accesibilitate datorită ușurinței de producție;
- conține toți aminoacizii, cu excepția glicolului, dar corpul ei se poate sintetiza;
- complet defalcat în timpul digestiei.
Dacă vorbim despre utilizarea cazeinei pentru pierderea în greutate, atunci ar trebui să acordați atenție cazeinei micelare, deoarece procesul de absorbție a acesteia de către organism ajunge la 12 ore. Acest lucru vă permite să mențineți o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.
O prezentare rapidă a altor tipuri de proteine
Proteinele sunt folosite în organism ca element de construcție pentru țesutul muscular. În nutriția sportivă, proteinele sunt înțelese ca concentrate uscate, care sunt 75-90% proteine. Pe lângă cazeină, există și alte cinci tipuri principale de proteine. Pentru a le compara cu proprietățile proteinei de cazeină și a face o concluzie personală, puteți citi mai jos o scurtă prezentare generală a tuturor acestor tipuri de proteine și le puteți compara cu caracteristicile și ordinea de aport.
Proteine din zer
Proteina din zer este produsă, după cum sugerează și numele, din zer. În termeni procentuali, acesta reprezintă 20% din totalul proteinelor din lapte.
Caracteristici:
- rata mare de asimilare de către organism, literalmente în decurs de o oră și jumătate până la două ore;
- conține toți aminoacizii esențiali.
Procedura de admitere
Luați proteine din zer în doze mici la fiecare trei până la patru ore ca cocktail. Este ideal pentru aportul imediat după antrenament. Pentru a reduce catabolismul, se recomandă să beți dimineața imediat după somn.
© thaiprayboy - stock.adobe.com
Proteine din lapte
Produsele lactate se fac direct din lapte. Ca urmare, este 20% zer și 80% cazeină.
Caracteristici:
- este un amestec inseparabil de proteine din zer-cazeină;
- are o rată medie de asimilare;
- conține imunoglobuline, alfa-lactulbin, polipeptide etc.
Procedura de admitere
Deoarece conține atât proteine din zer cât și din cazeină, proteinele din lapte pot fi luate fie după antrenamente, fie noaptea, în funcție de rezultatul dorit.
Proteină din soia
Proteina din soia este o proteină vegetală produsă prin dehidrogenarea soia.
Caracteristici:
- potrivit pentru utilizare de către vegetarieni și persoanele cu intoleranță la lactoză;
- spre deosebire de proteinele de origine animală, conține mai multă lizină și glutamină;
- scade nivelul colesterolului din sânge;
- are o rată redusă de absorbție de către organism.
Procedura de admitere
Proteina din soia se consumă între mese, precum și înainte și după antrenament.
© Noua Africa - stock.adobe.com
Proteina din ou
Proteina din ou este considerată proteina de referință și este fabricată din albușuri de ou.
Caracteristici:
- are cea mai mare rată de absorbție posibilă de către organism;
- caracterizată prin activitate biologică ridicată;
- este cea mai scumpă proteină, de aceea este extrem de rară în formă pură;
- conținut ridicat de aminoacizi;
- potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Procedura de admitere
Aportul de proteine din ou se efectuează înainte de antrenament, apoi în decurs de o oră după aceasta și, de asemenea, noaptea.
Proteine complexe
O proteină complexă este un amestec dezvoltat de nutriționiști și nutriționiști sportivi cu conținut diferit de două sau mai multe proteine.
Caracteristici:
- conținutul maxim de nutrienți și aminoacizi;
- conținutul proteinelor cu digestie lentă;
- utilizat și pentru slăbit;
- crește rezistența.
Procedura de admitere
Complexul proteic este luat în funcție de procentul diferitelor proteine. Se consumă cel mai frecvent după mișcare, între mese și noaptea.
Influența cazeinei asupra câștigului de masă
Este bine să utilizați cazeină atunci când câștigați masă, deoarece reduce procesele catabolice cu mai mult de 30 la sută. Dar ar trebui luat în combinație cu alte proteine. Deci, în timpul zilei, se recomandă să luați proteine din zer la fiecare trei până la patru ore, iar după antrenament și / sau înainte de culcare, beți proteine din cazeină. Acest lucru va reduce la minimum efectele cortizolului asupra țesutului muscular și va preveni ruperea fibrelor.
Mulți oameni cred din greșeală că cazeina nu trebuie băută după antrenament atunci când câștigă în masă. Dar aceasta este o opinie falsă, care a fost infirmată de cercetările moderne. În primele câteva ore, organismul nu are nevoie de proteine, ci de carbohidrați, iar mușchii înșiși încep să se „construiască” după câteva ore. Deci creșterea masei musculare nu depinde de rata absorbției proteinelor în acest caz.
© zamuruev - stock.adobe.com
Recenzii
Evaluările aportului de proteine din cazeină sunt covârșitor de pozitive. Recenziile negative sunt în mare parte legate de alegerile aromelor, deoarece unele preferă aroma de căpșuni și smântână, în timp ce altele preferă ciocolata. Dar, în același timp, toată lumea confirmă capacitatea cazeinei de a suprima apetitul și procesele catabolice.
Întrebări populare despre cazeină
Pentru a face articolul nostru cât mai util posibil, am selectat cele mai frecvente întrebări despre cazeina proteică și am încercat să oferim răspunsuri simple, dar cuprinzătoare.
| Întrebare | Răspuns |
| Cum să luați proteina cazeină corect? | Medicamentul trebuie administrat de 3-4 ori pe parcursul zilei (la un moment dat nu mai mult de 30 de grame) separat de orice alt aliment, iar ultima doză trebuie să fie pe timp de noapte. |
| Există contraindicații pentru administrarea cazeinei? | Doar cu intoleranță la zahărul din lapte și boli ale pancreasului, cazeina nu trebuie administrată. Nu există alte contraindicații. |
| Când este cel mai bun moment pentru a bea proteina cazeină? | Proteina de cazeină poate fi administrată de mai multe ori pe parcursul zilei și noaptea. |
| Proteina de cazeină este potrivită pentru scăderea în greutate a fetelor? | Răspunsul este neechivoc - da, deoarece reduce foamea. |
| Care este cea mai bună proteină de cazeină? | Cea mai bună, desigur, poate fi considerată cazeină micelară, deoarece timpul pentru absorbția ei de către organism este de 12 ore. |
| Puteți bea cazeină în loc de cină? | Sigur. Mai mult, promovează pierderea timpurie în greutate. |
| Cum se bea proteina de cazeină pentru scăderea în greutate? | Pentru a slăbi, cazeina se consumă cel mai bine sub formă de cocktailuri pe bază de lapte sau suc. |
Rezumând, putem spune cu siguranță că pentru persoanele care doresc să piardă în greutate, proteina cazeină este cea mai bună opțiune, deoarece este un produs sănătos și sigur pentru organism. Mai mult, poate fi utilizat atât pentru a suprima pofta de mâncare, cât și pentru a menține masa musculară existentă.
