Pilaf pe foc într-un cazan - o rețetă uzbekă pentru gătit cu fotografii pas cu pas * Crossfit

Miel - 1 kg
Usturoi - 4 buc.
Ulei vegetal - 100 g
Piper negru și roșu măcinat - după gust
Morcovi - 3 buc.
Ceapă - 1 buc.
Orez - 1,5 kg
Sare comestibilă - după gust
Fructe - 100 g
Ardei iute - 2 buc.
Zira - după gust
Curcuma - după gust
Paprika - după gust

Proteine 7,9 g
Grăsime 17,1 g
Carbohidrați 24,9 g

O rețetă foto pas cu pas pentru a găti pilaf uzbek adevărat din miel pe foc într-un cazan este descrisă mai jos.

Porții pe container: 8 porții.

Instrucțiuni pas cu pas

Pilaf pe foc într-un cazan este un preparat delicios din bucătăria uzbecă, care este gătit cu propriile mâini într-un recipient din fontă folosind miel, morcovi, ceapă, ardei iute și afine.

Proporțiile pentru gătitul pilaf sunt următoarele: pentru 1,5 kg de orez, ar trebui să se utilizeze 1 kg de carne și aproximativ 0,5 kg de legume.

Din condimente este recomandat să luați chimen, turmeric, boia roșie dulce și piper negru măcinat și puteți adăuga și alte condimente, dacă doriți. În loc de afine, puteți folosi stafide spălate. Pentru a pregăti pilaful corect, trebuie să deschideți rețeta descrisă mai jos cu fotografii pas cu pas, mai întâi curățați fundul cazanului cu sare și cumpărați o bucată de miel cu un număr minim de straturi.

Pasul 1

Primul lucru de făcut este să prăjești carnea cu ardei iute. Se toarnă ulei vegetal în ceaun. Când este fierbinte, puneți mielul, care a fost spălat și tăiat în bucăți de orice dimensiune. Adăugați apă, astfel încât nivelul lichidului să acopere carnea, adăugați sare și ardei iute uscați.

Pasul 2

Curățați ceapa și usturoiul, curățați morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele sau cuburi mari, usturoiul și morcovii în pătrate. Când lichidul din carne s-a evaporat aproape complet, adăugați legumele tocate și prăjiți-le 10-15 minute, amestecând ocazional.

Pasul 3

Clătiți orezul cu boabe lungi cu apă rece de mai multe ori, scurgeți excesul de lichid. Apoi transferați-l într-un cazan și umpleți-l cu apă, astfel încât cerealele să fie aproape complet acoperite cu lichid. Adăugați afine, chimen, piper negru măcinat, turmeric și boia roșie și sare după gust. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când și verificând disponibilitatea (timpul de gătit depinde de cât de mult arde focul).

Pasul 4

Pilaf delicios pe foc într-un cazan, gătit din orez și miel cu cereale lungi, este gata. Se servește fierbinte, se ornează cu coriandru sau orice alte ierburi. Bucura-te de masa ta!