Crema acră este un produs lactat fermentat din cremă și fermentare cu aluat. În ceea ce privește conținutul de grăsime, poate fi de la 10 la 58%. Crema acră are un efect benefic asupra corpului uman datorită setului bogat de vitamine, micro și macroelemente, acizi grași polinesaturați. Femeile folosesc smântână atât în scopuri dietetice, cât și cosmetice. Smântâna naturală conține o mulțime de proteine ușor digerabile, care sunt responsabile pentru creșterea țesutului muscular. Din acest motiv, un produs din lapte fermentat este adesea folosit pentru hrana sportivă.
Bacteriile lactice, care fac parte din smântână, au un efect benefic asupra activității intestinelor, o populează cu microflore benefice și asigură mișcări regulate ale intestinului. Conținutul caloric al smântânii cu 10% grăsime este de 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal la 100 g.
Valoarea energetică a brânzei de vaci cu smântână la 100 g este de 165,4 kcal. În 1 lingură de smântână, 20% grăsime este de aproximativ 20 g, ceea ce înseamnă 41,2 kcal. Există aproximativ 9 g într-o linguriță, deci 18,5 kcal.
Valoarea nutrițională a smântânii naturale cu conținut diferit de grăsimi sub forma unui tabel:
| Grăsime | Glucidele | Proteină | Grăsimi | Apă | Acizi organici |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 g | 77,5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
Raport BJU:
- 10% smântână - 1 / 3,7 / 1,4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1,4 la 100 de grame, respectiv.
Compoziția chimică a smântânii naturale 10%, 15%, 20% grăsime la 100 g:
| Denumirea substanței | Smântână 10% | Smântână 15% | Smântână 20% |
| Fier, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Mangan, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aluminiu, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Seleniu, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluor, μg | 17 | 17 | 17 |
| Iod, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Potasiu, mg | 124 | 116 | 109 |
| Clor, mg | 76 | 76 | 72 |
| Calciu, mg | 90 | 88 | 86 |
| Sodiu, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosfor, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magneziu, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitamina A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamina PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Colină, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Acid ascorbic, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamina E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamina K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitamina D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% smântână conține 87 mg de colesterol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg la 100 g. În plus, produsele lactate fermentate conțin acizi grași mono și polinesaturați, cum ar fi omega-3 și omega-6 precum și dizaharide.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Proprietăți utile pentru corpul feminin și masculin
Smântâna naturală și de casă are proprietăți benefice datorită setului bogat de minerale, grăsimi, acizi organici, vitaminele A, E, B4 și C, care au un efect pozitiv asupra corpului feminin și masculin. Proteina ușor digerabilă ajută la menținerea mușchilor într-o formă bună, contribuie la creșterea lor deplină.
Utilizarea sistematică a smântânii de înaltă calitate va afecta sănătatea după cum urmează:
- metabolismul din organism este normalizat;
- activitatea creierului va crește;
- munca musculară se va îmbunătăți;
- eficiența va crește;
- potența masculină va crește;
- pielea se va strânge (dacă faceți măști de față din smântână);
- starea de spirit se va ridica;
- va exista ușurință în stomac;
- scheletul osos va fi întărit;
- activitatea rinichilor este normalizată;
- sistemul nervos se va întări;
- viziunea se va îmbunătăți;
- producția de hormoni la femei este normalizată.
Smântâna de casă este recomandată persoanelor cu stomac sensibil și celor care au probleme digestive, deoarece este ușor de digerat și nu creează o senzație de greutate în stomac. Crema acră este o sursă de energie și promovează producția de celule roșii din sânge.
Compoziția smântânii conține colesterol, dar aparține „utilului”, care, cu măsură, este necesar organismului uman pentru formarea de celule noi și producerea de hormoni.
Notă: Aportul zilnic recomandat de colesterol pentru o persoană sănătoasă este de 300 mg, pentru persoanele cu boli de inimă - 200 mg.
În ciuda faptului că smântâna este un produs bogat în calorii, puteți slăbi cu ea. Există multe diete și zile de post pe smântână cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 15%).
Utilizarea smântânii pentru scăderea în greutate constă în faptul că nu numai că saturează organismul cu substanțe nutritive și utile, dar oferă și o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și, de asemenea, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, în urma căruia metabolismul este accelerat.
Zilele de post și dietele de smântână sunt recomandate chiar și pentru cei obezi și diabetul de tip 2, deoarece sunt considerați curativi. Este posibil ca persoanele cu un stil de viață sedentar să adere la o mono-dietă, iar pentru cei care fac sport, este mai bine să refuze o astfel de dietă, deoarece va lipsi caloriile.
Pe lângă zilele de post, este util pentru cină (dar nu mai devreme de 3 ore înainte de culcare) să mâncați smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu brânză de vaci fără zahăr.
De asemenea, se recomandă includerea în dietă a mâncărurilor condimentate cu smântână în loc de maioneză. Pentru a satura corpul cu vitamine, este util să mâncați noaptea o salată de morcovi sau mere proaspete cu smântână.
Aportul zilnic recomandat de smântână în timpul unei zile de post este de la 300 la 400 g. Este necesar să mâncați cu o lingură mică și încet, astfel încât să apară un sentiment de plenitudine. Într-o zi obișnuită, ar trebui să vă limitați la două sau trei linguri (fără diapozitive) de smântână naturală cu conținut scăzut de grăsimi.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Rău de utilizare și contraindicații
Abuzul de smântână cu un procent ridicat de grăsime poate dăuna sănătății sub formă de blocaje ale vaselor de sânge, creșterea nivelului de colesterol din sânge și perturbarea sistemului cardiovascular. Este contraindicat să consumați smântână pentru intoleranță la lactoză, precum și pentru alergii.
Este recomandat să adăugați smântână la dietă cu precauție dacă aveți:
- boli ale ficatului și vezicii biliare;
- boala de inima;
- niveluri ridicate de colesterol din sânge;
- ulcere de stomac;
- gastrită cu aciditate ridicată.
Nu este necesar să excludeți complet smântâna din dietă pentru bolile de mai sus, cu toate acestea, ar trebui să acordați preferință unui produs lactat fermentat cu un conținut scăzut de grăsimi și să îl utilizați nu mai mult decât doza zilnică recomandată (2-3 linguri).
Depășirea diurnei duce la creșterea în greutate în exces și la obezitate. Fără consultarea unui medic, dietele cu smântână nu pot fi urmate de persoanele care au probleme de sănătate.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Rezultat
Smântâna este un produs lactat fermentat sănătos, cu o compoziție chimică bogată. Smântâna naturală conține proteine ușor digerabile, care menține tonusul muscular și mărește masa musculară. Femeile pot folosi smântână în scopuri cosmetice pentru a face pielea feței elastică și fermă.
Utilizarea sistematică a smântânii de înaltă calitate îmbunătățește starea de spirit, întărește nervii și stimulează activitatea creierului. Pe smântână cu un conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 15%), este util să aranjați zilele de post pentru a slăbi și a curăța intestinele.
