Acidul ascorbic este un compus organic esențial necesar pentru menținerea sănătății corpului. Este un puternic antioxidant și coenzimă biologică, începe procesele regenerative în celule. În forma sa naturală, este o pulbere cristalină albă, inodoră, cu gust acru.
Acidul ascorbic și-a luat numele datorită marinarilor care au fost primii care au observat că scorbutul nu apare la cei care mănâncă cantități mari de citrice („scorbutus” în latină înseamnă „scorbut”).
Semnificație pentru corp
Poate toată lumea știe despre necesitatea de a lua vitamina C în caz de infecție (sursă - Departamentul de farmacologie clinică, Universitatea de Medicină din Viena, Austria) sau pentru prevenirea imunității. În afară de aceasta, acidul ascorbic are mai multe proprietăți utile:
- participă la sinteza colagenului, care este scheletul celulelor țesutului conjunctiv;
- întărește pereții vaselor de sânge;
- mărește apărarea naturală a corpului;
- îmbunătățește starea pielii și a dinților;
- este un conductor intracelular pentru mulți nutrienți;
- neutralizează efectul toxinelor și al radicalilor liberi, contribuind la eliminarea lor timpurie din organism;
- previne formarea plăcilor de colesterol;
- îmbunătățește vederea;
- activează activitatea mentală;
- crește rezistența vitaminelor la factorii distructivi.
Alimente bogate în vitamina C
Acidul ascorbic nu este sintetizat singur, de aceea este necesar să se asigure zilnic un nivel suficient de aport cu alimente. Vitamina C este solubilă în apă și, prin urmare, nu se acumulează în organism și necesită reaprovizionare regulată.
© alfaolga - stock.adobe.com
Tabelul enumeră primele 15 alimente bogate în acid ascorbic.
Alimente | Conținut (mg / 100 g) | % din necesarul zilnic |
| Fruct de trandafir de câine | 650 | 722 |
| Coacăz negru | 200 | 222 |
| kiwi | 180 | 200 |
| Pătrunjel | 150 | 167 |
| ardei gras | 93 | 103 |
| Brocoli | 89 | 99 |
| varză de Bruxelles | 85 | 94 |
| Conopidă | 70 | 78 |
| Căpșuni de grădină | 60 | 67 |
| portocale | 60 | 67 |
| Mango | 36 | 40,2 |
| Varza acră | 30 | 33 |
| Mazare verde | 25 | 28 |
| Afine | 15 | 17 |
| Un ananas | 11 | 12 |
Acidul ascorbic este distrus doar la temperaturi foarte ridicate, dar totuși este mai bine să consumați produse care îl conțin proaspăt. Vitamina C se dizolvă în apă și este oxidată de oxigen, astfel încât concentrația sa scade ușor în timpul gătitului, însă nu este complet distrusă. Când pregătiți mâncarea, este mai bine să rulați legumele deja în apă clocotită sau să folosiți tratamentul cu abur, mai degrabă decât prăjirea și fierberea prelungită.
Tariful zilnic sau instrucțiunile de utilizare
Aportul zilnic necesar de vitamine depinde de mulți factori: vârstă, stil de viață, activitate profesională, nivelul de activitate fizică, dietă. Experții au dedus valoarea medie a normei pentru diferite categorii de vârstă. Acestea sunt prezentate în tabelul de mai jos.
| Copilărie | |
| 0-6 luni | 30 mg |
| De la 6 luni la 1 an | 35 mg |
| 1-3 ani | 40 mg |
| 4-10 ani | 45 mg |
| 11-14 ani | 50 mg |
| 15-18 ani | 60 mg |
| Adulți | |
| Peste 18 ani | 60 mg |
| Femeile însărcinate | 70 mg |
| Mame care alăptează | 95 mg |
O cantitate suplimentară de vitamina C este necesară pentru cei care suferă de dependență de nicotină sau alcool, sunt predispuși la răceli frecvente, trăiesc în regiunile reci ale țării și fac sport intens. În cazul unui consum insuficient de produse care conțin vitamine, este necesar să le furnizați o sursă suplimentară, de exemplu, cu ajutorul suplimentelor alimentare speciale. În acest caz, se recomandă coordonarea dozei necesare cu medicul dumneavoastră.
© iv_design - stock.adobe.com
Semne ale deficitului de vitamina C
- răceli frecvente;
- sângerări ale gingiilor și probleme dentare;
- dureri articulare;
- dermatită și alte probleme ale pielii;
- scăderea vederii;
- tulburari ale somnului;
- vânătăi chiar și cu cea mai mică presiune asupra pielii;
- oboseala rapida.
Cel mai frecvent simptom este scăderea funcției de protecție a corpului, ceea ce duce la faptul că o persoană „se agață” în mod regulat de toate răcelile și infecțiile. Acest lucru este pronunțat în special la copiii de vârstă preșcolară și primară. Motivul deficitului poate sta atât într-o încălcare internă a proceselor de asimilare a vitaminei, cât și într-o cantitate insuficientă de aport, care este tipic pentru perioadele din afara sezonului, când există puține legume și fructe naturale în dietă.
Indicații de admitere
- sezon de morbiditate crescută;
- stres;
- suprasolicitare;
- sport regulat;
- perioada de reabilitare după boală;
- răceli frecvente;
- leziuni slab vindecătoare;
- otrăvirea corpului;
- sarcina și perioada de alăptare (în acord cu medicul).
Exces de acid ascorbic
Vitamina C este solubilă în apă și este excretată în urină. Prin urmare, excesul său nu amenință cu consecințe grave și încălcări. Dar există o serie de boli în care vitamina ar trebui luată cu precauție. De exemplu, în caz de ulcer gastric și ulcer duodenal, diabet zaharat, precum și coagulare ridicată a sângelui, pot apărea complicații (sursă - revista științifică „Toxicologal Sciences”, grupul de cercetare coreean, Universitatea Națională din Seul).
Excesul semnificativ regulat al normei zilnice poate duce la apariția urolitiazei, suprimarea funcțiilor pancreasului, precum și afectarea funcției hepatice (sursă - Wikipedia).
Compatibilitate cu alte componente
Nu este recomandat să consumați vitamina C în timp ce luați medicamente pentru tratamentul cancerului. Nu este compatibil cu administrarea simultană de antiacide; trebuie să se respecte un interval de timp de 4 ore între utilizarea lor.
O concentrație ridicată de acid ascorbic reduce absorbția vitaminei B12.
Aspirina, precum și medicamentele coleretice, contribuie la excreția accelerată a vitaminei din organism.
Suplimentele cu vitamina C reduc stresul oxidativ la HIV și provoacă o tendință descendentă a încărcăturii virale. Acest lucru merită mai multe studii clinice, în special la persoanele infectate cu HIV care nu își pot permite noi terapii combinate.
(sursă - revista științifică „SIDA”, cercetarea echipei canadiene de oameni de știință de la Universitatea din Toronto).
Acid ascorbic în sport
Vitamina C ajută la accelerarea sintezei proteinelor, care reprezintă un element important al structurii musculare. S-a dovedit (sursă - Scandinavian Journal of Science, Medicine and Sports) că sub influența sa procesele catabolice ale mușchilor sunt reduse, fibrele musculare sunt întărite și celulele lor nu sunt oxidate.
Acidul ascorbic accelerează sinteza colagenului, care face parte din celulele oaselor, cartilajului și articulațiilor. Schela de colagen menține forma celulei, îi mărește elasticitatea și rezistența la deteriorare.
Necesarul zilnic zilnic de vitamina la sportivi este de 1,5 ori mai mare decât cel al unei persoane obișnuite și este de 150 mg. În funcție de greutatea corporală, de intensitatea sarcinii, aceasta poate crește. Dar nu trebuie să consumați mai mult de 2000 mg de acid ascorbic pe zi.
Eliberați formularele
Vitamina C se prezintă sub formă de pastile, gummies, tablete efervescente, pulberi și injecții.
- Cea mai populară formă de eliberare, familiară tuturor din copilărie, este o drajeu rotund de culoare galben strălucitor. Sunt vândute într-o farmacie și sunt indicate pentru utilizare chiar și de către copiii mici. Concentrația de vitamina din ele este de 50 mg. Acestea trebuie luate cu precauție de către persoanele care suferă de boli gastro-intestinale.
- Gummies și tablete sunt, de asemenea, potrivite atât pentru copii, cât și pentru adulți și pot fi utilizate ca măsură preventivă împotriva răcelii. Concentrația de vitamina din ele variază de la 25 la 100 mg.
- Comprimatele efervescente sunt destinate adulților, se dizolvă ușor în apă și au o concentrație de 250 mg sau 1000 mg.
- Pudrele se dizolvă și în apă, dar acest lucru se întâmplă puțin mai încet. Dar ei, și nu pop-urile, sunt produse pentru copii cu vârsta peste 5 ani. Această formă a vitaminei este absorbită mult mai rapid decât tabletele, deoarece are un grad ridicat de absorbție în celule. În plus, pulberea nu este la fel de agresivă pentru stomac.
- Injecțiile sunt prescrise pentru deficiența severă de vitamina C, atunci când este necesară o singură doză de încărcare. Datorită administrării intramusculare, vitamina intră rapid în fluxul sanguin și este transportată în tot corpul. Nivelul de asimilare a acestei forme de acid ascorbic este maxim. În același timp, stomacul nu este afectat negativ și aciditatea nu este perturbată. Contraindicațiile pentru injecții sunt diabetul zaharat și tromboza.
Cele mai bune vitamine cu conținut de acid ascorbic
Nume | Producător | Formular de eliberare | Concentraţie | Cost, frecare) | Ambalare fotografie |
| Vitamina C | Solgar | 90 comprimate | 1000 mg | 1500 | |
| Ester-C | Sănătatea americană | 120 capsule | 500 mg | 2100 | |
| Vitamina C, Super Orange | Alacer, Emergen-C | 30 de pungi | 1000 mg | 2000 |  |
| Vitamina C lichidă, aromă naturală de citrice | Laboratoare dinamice de sănătate | Suspensie, 473 ml | 1000 mg | 1450 | |
| California Gold Nutrition, vitamina C | Aur tamponat C. | 60 capsule | 1000 mg | 600 | |
| Viu!, Sursă de fructe, Vitamina C | Calea naturii | 120 comprimate | 500 mg | 1240 | |
| Codul vitaminelor, Vitamina C brută | Grădina vieții | 60 comprimate | 500 mg | 950 | |
| Ultra C-400 | Mega mâncare | 60 capsule | 400 mg | 1850 |
