- Proteine 21,3 g
- Grăsimi 18,8 g
- Carbohidrați 10,4 g
Supa de pui poate fi clasificată ca o supă de bază. Este o adevărată delicatesă din timpuri imemoriale. Transparent, gălbui, revigorează și dă putere. Nu degeaba pregătesc chiar și bulion de pui pentru pacient. Deși este considerată una dintre cele mai simple supe, prepararea supei de pui adevărate și de calitate nu este ușoară. Trebuie să aveți răbdare și să urmați exact tehnologia.
Astăzi vom pregăti o adevărată supă de pui fără cartofi, care ne va lua două zile întregi să ne pregătim! Dar merita! Intens, complet non-gras, transparent! El este perfect! Puteți utiliza apoi bulionul din această rețetă ca bază în orice alte rețete și chiar să-l pregătiți pentru o utilizare viitoare. Omiteți pur și simplu pașii de adăugare de tăiței și carne la bulion, se toarnă în forme de porție și se pune în congelator. Puteți depozita bulion în congelator până la 6 luni, iar domeniul de utilizare este extins!
Porții pe recipient: 8.
Instrucțiuni pas cu pas
Trecem la prepararea supei de pui de tăiței fără a adăuga cartofi. Apoi, o rețetă pas cu pas cu o fotografie.
Pasul 1
Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mari.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.
Pasul 3
Acum ia o oală mare de 5 litri. Puneți în ea bucățile de pui, ceapa și morcovii tăiați, precum și sarea, frunzele de dafin, ienibaharul.
Pasul 4
Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe, amestecând frecvent. Apoi, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de o oră și jumătate la fierbere scăzută, îndepărtând periodic spuma.
Pasul 5
Strecurați bulionul printr-o sită fină într-o cratiță mai mică (o va face 3 litri). Lăsați-l să se răcească corect și apoi dați-l la frigider peste noapte.
Demontați carnea de pui. Când bucățile de pui sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, îndepărtați toate oasele, piei și grăsimea și tăiați fibrele în cuburi. Puneți carnea la frigider peste noapte.
Pasul 6
A doua zi, scoateți cu grijă stocul din frigider. Nu vă grăbiți, este important pentru noi ca bulionul să nu se scuture. Îndepărtați grăsimea înghețată de pe suprafața bulionului răcit și foarte atent, pentru a nu deranja sedimentele de la fund, turnați bulionul într-o altă cratiță. Încercați să păstrați sedimentul să nu cadă din nou în bulion, rămânând însă în primul vas. Acest lucru va permite supei noastre să fie ușoară și clară.
Dacă pregătiți doar bulion, și nu supă, atunci trebuie să vă opriți și să-l turnați în forme de congelare sau să îl adăugați în vasul pentru care ați avut nevoie.
Pasul 7
Continuăm să ne pregătim supa de pui. Aduceți bulionul la fiert și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute pentru a-l face mai concentrat. Adăugați ușor bucățile de pui la bulion.
Pasul 8
Acum amestecați tăiței cu ouă. Gatiti, amestecand continuu, pana cand taiteii sunt fragili (consultati ambalajul taietei pentru timpii de gatit). Se condimentează cu sare și condimente după gust. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de mărar tocat mărunt în această etapă.
Servire
Serviți supa de pui fierbinte în boluri porționate adânci. Se ornează cu o crenguță de pătrunjel sau mărar. Asigurați-vă că așezați felii de pâine din cereale în apropiere pentru o masă mai satisfăcătoare.
Bucura-te de masa ta!
