Proteina din ou - argumente pro, contra și diferențe față de alte tipuri

Proteina din ou este unul dintre cele mai utile, dar nu pe scară largă produse proteice.

De ce proteina cu cel mai complet profil de aminoacizi nu a obținut acceptarea universală? Când să îl luați și cum? De ce toată lumea preferă ouăle din zer, dar opusul este adevărat cu proteinele? Veți primi răspunsuri detaliate la toate aceste întrebări în articol.

Profil și detalii

Ce este proteina din ou? Spre deosebire de zer, cu care este întotdeauna comparat, este ceva mai dificil de extras. În procesul substratului proteic, sunt posibile diverse complicații care afectează calitatea materialului sau gradul de purificare a acestuia. Deoarece albușul de ou fără denaturare prezintă riscul de a contracta salmoneloză, unele dintre proprietățile benefice ale oului se pierd în timpul substratului. Acest lucru se datorează tratamentului termic dur care determină denaturarea extremă. În consecință, o parte din profilul de aminoacizi din mediul de ou ieftin se pierde.

Dacă considerăm proteina din ou ca un produs finit fără particularitățile extracției sale, atunci aceasta este cea mai bună materie primă complexă pentru nutriția unui sportiv, cu condiția să nu existe acces la proteine ​​animale.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Avantaje și dezavantaje

Ca orice alt tip de proteină exterioară, proteina din ou nu este perfectă. Cu toate acestea, are mai multe avantaje față de alte tipuri de proteine ​​brute:

• Cel mai complet profil de aminoacizi.
• Cea mai mare naturalețe pentru corpul nostru. Spre deosebire de alte tipuri de proteine, o supradoză de substrat de ou nu va duce la probleme gastro-intestinale catastrofale.
• Legare scăzută a lichidului. Din această cauză, rinichii nu sunt încărcați.
• Absorbția pe termen lung, care permite mult timp să hrănească organismul, reducând factorii catabolici.

Cu toate acestea, are și dezavantaje:

• Risc de constipație. Din acest motiv, proteinele din zer trebuie luate numai cu fibre farmaceutice.
• Rata redusă de absorbție nu permite închiderea ferestrei proteice imediat după antrenament, ceea ce îl obligă pe sportiv să cheltuiască bani în plus pe BCAA.
• Eficiența depinde în mod direct de calitatea curățării.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

Ou vs ser

Ce proteină este mai bună - zer sau ou? Nu există un răspuns clar. Fiecare proteină are propriile sale avantaje și dezavantaje. Veți obține cele mai bune rezultate combinând ambele tipuri de shake-uri proteice.

Dar dacă întrebarea este simplă (trebuie să alegeți un singur tip de proteină), atunci merită să săpați mai adânc.

În primul rând, atunci când alegeți, țineți cont de:

• calitatea alimentelor principale;
• intensitatea sarcinii;
• prezența albusului în dieta obișnuită;
• frecvența meselor;
• sarcina principală.

Proteina din zer este mult mai bună pentru regimurile extreme - fie că se usucă cu salbutamol și clenbuterol, sau invers, câștiguri extreme de masă folosind dopajul. Rata de absorbție a zerului este comparabilă cu rata de absorbție a BCAA, care vă permite să opriți aproape imediat procesele catabolice, provocând în același timp un aflux anabolic puternic, deși pe termen scurt.

Absorbția rapidă accelerează metabolismul, prin urmare, este potrivit pentru endomorfi, pentru care rata proceselor metabolice este mult mai importantă decât toți ceilalți factori.

La ce se poate opune albușul de ou în acest sens? Principalul dezavantaj este că este imposibil pentru ei să închidă ferestrele proteice, ceea ce aproape imediat o depășește din principalul tip de materie primă pentru sportivii care preferă umplerea de înaltă calitate a propriilor mușchi. Cu toate acestea, spre deosebire de zer, are un profil mai larg de aminoacizi. În plus, albușul are un efect prelungit și, prin urmare, ca și cazeina, este capabil să hrănească corpul timp de câteva ore.

Concluzie: proteina din zer este de preferat ca proteină principală, în timp ce albușul de ou este un substitut excelent pentru cazeină - o depășește în ceea ce privește calitatea și caracteristicile generale.

Regulile de admitere

În general, regulile de administrare a proteinelor din ou diferă puțin de alte regimuri de aport de proteine. Pentru început, calculați necesarul total de proteine ​​- 2 g pe kilogram de greutate netă pentru bărbați, 1 g pe kilogram de greutate netă pentru femei) După aceea, se calculează cantitatea de proteine ​​complete obținute din alimente naturale.

În medie, pentru sportivii care decid să folosească serios proteina din ouă, deficitul total este de aproximativ 50 g de proteine. Adică două porții complete de proteine ​​din ouă. Ele pot fi utilizate în diferite moduri.

Cum să luați proteine ​​din ou într-o zi de antrenament.

1. O porție imediat după antrenament pentru închiderea prelungită a ferestrei proteice.
2. A doua porție, amestecată în lapte, se ia noaptea pentru a reduce procesele catabolice.

Cum să luați proteine ​​din ou într-o zi fără antrenament:

1. O porție dimineața.
2. A doua porție, amestecată în lapte, se ia noaptea pentru a reduce procesele catabolice.

Ajută la scăderea în greutate?

Datorită particularităților metabolismului, eficacitatea proteinelor din ouă pentru pierderea în greutate este extrem de scăzută. De ce este asta? Totul rezultă din profilurile descrise mai sus. O rată de absorbție scăzută, deși oferă cel mai bun rezultat în anti-catabolismul pe termen lung, reduce și arderea grăsimilor în general.

Profilul complet de aminoacizi este atât un avantaj, cât și un dezavantaj. Principalele enzime lipazice sunt create din aceasta, adică transformă aproape toate grăsimile primite în colesterol. Ca urmare a administrării acestei proteine, opriți parțial foamea pentru o perioadă mai lungă de timp. Cu toate acestea, toate acestea vor duce la o încetinire semnificativă a metabolismului. Și acest factor duce la faptul că proteinele din ouă sunt aproape complet inutile ca principal remediu pentru pierderea rapidă în greutate.

Dacă nu luăm în considerare pierderea în greutate, ci o uscare lungă îngrijită timp de 4-6 luni, atunci situația aici este oarecum diferită. Spre deosebire de zer, consumul de proteine ​​din ou în mod consecvent nu va stresa tractul gastro-intestinal și nu va interfera cu stimularea naturală a sintezei proteinelor din aminoacizi. Prin urmare, cu mișcări ușoare de greutate, proteinele din ouă vor ajuta la intrarea în microperiodare, ceea ce este deosebit de important atunci când doriți să vă îngrășați și să pierdeți în același timp.

Rezultat

Din păcate, produsul ideal pentru hrănirea țesutului muscular și stimularea naturală a anabolismului nu a fost încă creat. Prin urmare, sportivii trebuie să utilizeze diferite surse de proteine ​​în scopuri diferite.

Dacă nu vizați un rezultat rapid (pierderea în greutate până vara și aducerea la o formă de plajă), ci o achiziție îndelungată a unei forme de înaltă calitate cu hipertrofie predominant miofibrilară, atunci proteina din ou – opțiune perfectă.

Aveți grijă când îl luați, respectați doza și cel mai important – nu uitați de restul elementelor de creștere: antrenament, recuperare și somn adecvat. Apoi suplimentele dvs. nutriționale și sportive vor oferi cele mai mari beneficii și cel mai bun câștig de carne slabă.

Priveste filmarea: Nutritie sportiva - partea 2 - concentratele proteice si surse de proteine (Noiembrie 2024).