Aminoacizii sunt substanțe organice formate dintr-un schelet hidrocarbonat și două grupe suplimentare: amină și carboxil. Ultimii doi radicali determină proprietățile unice ale aminoacizilor - pot prezenta atât proprietățile acizilor, cât și a alcalinilor: primul - datorită grupării carboxil, al doilea - datorită grupului amino.
Deci, ne-am dat seama ce sunt aminoacizii în termeni de biochimie. Acum să ne uităm la efectul lor asupra corpului și la utilizarea lor în sport. Pentru sportivi, aminoacizii sunt importanți pentru participarea lor la metabolismul proteinelor. Din aminoacizi individuali, proteinele sunt construite pentru creșterea masei musculare din corpul nostru - mușchi, schelet, ficat, țesut conjunctiv. În plus, unii aminoacizi sunt implicați direct în metabolism. De exemplu, arginina este implicată în ciclul ureei ornitină, un mecanism unic de detoxifiere a amoniacului care este produs în ficat în timpul digestiei proteinelor.
- De la tirozină în cortexul suprarenal, se sintetizează catecolamine - adrenalină și norepinefrină - hormoni a căror funcție este de a menține tonusul sistemului cardiovascular, un răspuns instant la o situație stresantă.
- Triptofanul este un precursor al melatoninei hormonului somnului, care este produs în glanda pineală a creierului - glanda pineală. Odată cu lipsa acestui aminoacid în dietă, procesul de adormire devine mai complicat, se dezvoltă insomnia și o serie de alte boli cauzate de acesta.
Poate fi listat pentru o lungă perioadă de timp, dar să ne oprim asupra aminoacizilor, a căror valoare este deosebit de bună pentru sportivi și persoanele care sunt moderat implicate în sport.
Pentru ce este glutamina?
Glutamina este un aminoacid care limitează sinteza proteinelor care alcătuiesc țesutul nostru imunitar - ganglioni limfatici și formațiuni individuale ale țesutului limfoid. Importanța acestui sistem este dificil de supraestimat: fără o rezistență adecvată la infecții, nu este necesar să se vorbească despre niciun proces de antrenament. Mai mult, fiecare antrenament - indiferent dacă este profesionist sau amator - este un stres dozat pentru corp.
Stresul este o condiție necesară pentru a ne mișca „punctul de echilibru”, adică pentru a provoca anumite modificări biochimice și fiziologice în organism. Orice stres este un lanț de reacții care mobilizează corpul. În intervalul care caracterizează regresia cascadei de reacții a sistemului simpatoadrenal (și anume, sunt stres), are loc o scădere a sintezei țesutului limfoid. Din acest motiv, procesul de descompunere depășește rata de sinteză, ceea ce înseamnă că imunitatea este slăbită. Așadar, aportul suplimentar de glutamină minimizează acest efect extrem de nedorit, dar inevitabil al activității fizice.
Aminoacizi esențiali și neesențiali
Pentru a înțelege pentru ce sunt aminoacizii esențiali în sport, trebuie să aveți o înțelegere generală a metabolismului proteinelor. Proteinele consumate de oameni la nivelul tractului gastro-intestinal sunt procesate de enzime - substanțe care descompun alimentele pe care le-am consumat.
În special, proteinele se descompun mai întâi în peptide - lanțuri individuale de aminoacizi care nu au o structură spațială cuaternară. Și deja peptidele se vor descompune în aminoacizi individuali. Acestea, la rândul lor, sunt asimilate de corpul uman. Aceasta înseamnă că aminoacizii sunt absorbiți în sânge și numai din această etapă pot fi folosiți ca produse pentru sinteza proteinelor din corp.
Privind în perspectivă, vom spune că aportul de aminoacizi individuali în sport scurtează această etapă - aminoacizii individuali vor fi absorbiți imediat în fluxul sanguin și procesele de sinteză, precum și efectul biologic al aminoacizilor, vor veni mai repede.
În total sunt douăzeci de aminoacizi. Pentru ca procesul de sinteză a proteinelor în corpul uman să devină posibil în principiu, spectrul complet trebuie să fie prezent în dieta umană - toți cei 20 de compuși.
De neînlocuit
Din acest moment apare conceptul de neînlocuit. Aminoacizii esențiali sunt cei pe care corpul nostru nu îi poate sintetiza singuri din alți aminoacizi. Și asta înseamnă că vor apărea, cu excepția mâncării, nicăieri. Există 8 astfel de aminoacizi plus 2 parțial înlocuitori.
Luați în considerare în tabelul în care alimente este conținut fiecare aminoacid esențial și care este rolul său în corpul uman:
| Nume | Ce produse conțin | Rolul în corp |
| Leucina | Nuci, ovăz, pește, ouă, pui, linte | Reduce glicemia |
| Isoleucina | Năut, linte, caju, carne, soia, pește, ouă, ficat, migdale, carne | Reface țesutul muscular |
| Lizină | Amarant, grâu, pește, carne, majoritatea produselor lactate | Participă la absorbția calciului |
| Valine | Arahide, ciuperci, carne, leguminoase, produse lactate, multe cereale | Participă la procesele de schimb de azot |
| Fenilalanină | Carne de vita, nuci, branza de vaci, lapte, peste, oua, diverse leguminoase | Îmbunătățirea memoriei |
| Treonina | Ouă, nuci, fasole, produse lactate | Sintetizează colagenul |
| Metionină | Fasole, soia, ouă, carne, pește, leguminoase, linte | Participă la protecția împotriva radiațiilor |
| Triptofan | Susan, ovăz, leguminoase, arahide, nuci de pin, majoritatea produselor lactate, pui, curcan, carne, pește, curmale uscate | Îmbunătățește și somnul mai profund |
| Histidină (parțial nereînlocuibilă) | Lintea, soia, arahide, ton, somon, file de vită și pui, filet de porc | Participă la reacții antiinflamatorii |
| Arginină (parțial nereînlocuibilă) | Iaurt, semințe de susan, semințe de dovleac, brânză elvețiană, carne de vită, carne de porc, arahide | Promovează creșterea și repararea țesuturilor corpului |
Aminoacizii se găsesc în cantități suficiente în surse animale de proteine - pește, carne, păsări de curte. În absența acestora în dietă, este foarte recomandabil să luați aminoacizii lipsă ca suplimente în nutriția sportivă, ceea ce este deosebit de important pentru sportivii vegetarieni.
Acesta din urmă ar trebui să se concentreze pe suplimente precum BCAA, un amestec de leucină, valină și izoleucină. Pentru acești aminoacizi este posibilă o „retragere” într-o dietă care nu conține surse de proteine animale. Pentru un sportiv (atât profesionist, cât și amator), acest lucru este absolut inacceptabil, deoarece pe termen lung va duce la catabolism din organele interne și la boli ale acestuia din urmă. În primul rând, ficatul suferă de o lipsă de aminoacizi.
© conejota - stock.adobe.com
Înlocuibil
Aminoacizii înlocuibili și rolul lor sunt luate în considerare în tabelul de mai jos:
| Nume | Rolul în corp |
| Alanin | Participă la gluconeogeneza ficatului |
| Proline | Responsabil de construirea unei structuri puternice de colagen |
| Levocarnitina | Sprijină Coenzima A |
| Tirozină | Responsabil pentru activitatea enzimatică |
| Serine | Responsabil de construirea proteinelor naturale |
| Glutamina | Sintetizează proteinele musculare |
| Glicină | Reduce stresul și reduce agresivitatea |
| Cisteina | Afectează pozitiv textura și starea pielii |
| Taurina | Are efect metabolic |
| Ornitină | Participă la biosinteza ureei |
Ce se întâmplă cu aminoacizii și proteinele din corpul tău
Aminoacizii care pătrund în fluxul sanguin sunt distribuiți în principal către țesuturile corpului, acolo unde sunt cel mai necesar. Dacă aveți reduceri ale anumitor aminoacizi, consumul suplimentar de proteine bogate în aceștia sau administrarea de aminoacizi suplimentari va fi deosebit de benefic.
Sinteza proteinelor are loc la nivel celular. Fiecare celulă are un nucleu - cea mai importantă parte a celulei. În aceasta se citesc și se reproduc informațiile genetice. De fapt, toate informațiile despre structura celulelor sunt codificate într-o secvență de aminoacizi.
Cum să alegi aminoacizii pentru un amator obișnuit care merge moderat la sport de 3-4 ori pe săptămână? În nici un caz. Pur și simplu nu are nevoie de ele.
Următoarele recomandări sunt mai importante pentru o persoană modernă:
- Începeți să mâncați regulat în același timp.
- Echilibrați dieta pentru proteine, grăsimi și carbohidrați.
- Îndepărtați din dietă mâncarea rapidă și cea de calitate scăzută.
- Începeți să beți suficientă apă - 30 ml pe kilogram de greutate corporală.
- Renunță la zahărul rafinat.
Aceste manipulări simple vor aduce mult mai mult decât adăugarea oricărui tip de aditivi în dietă. Mai mult, suplimentele fără respectarea acestor condiții vor fi absolut inutile.
De ce să știți de ce aminoacizi aveți nevoie dacă nu știți ce să mâncați? De unde știi din ce sunt făcute cotletele din sala de mese? Sau cârnați? Sau ce este carnea din cotletul burger? Nu vom spune nimic despre toppingurile de pizza.
Prin urmare, înainte de a face o concluzie cu privire la necesitatea aminoacizilor, trebuie să începeți să mâncați alimente simple, curate și sănătoase și să urmați recomandările descrise mai sus.
Același lucru este valabil și pentru aportul suplimentar de proteine. Dacă aveți proteine în dietă, într-o cantitate de 1,5-2 g pe kilogram de greutate corporală, nu aveți nevoie de proteine suplimentare. Mai bine să cheltuiți banii cumpărând alimente de calitate.
De asemenea, este important să înțelegem că proteinele și aminoacizii nu sunt produse farmaceutice! Acestea sunt doar suplimente nutritive sportive. Și cuvântul cheie aici este aditivi. Adăugați-le după cum este necesar.
Pentru a înțelege dacă este nevoie, trebuie să vă controlați dieta. Dacă ați parcurs deja pașii de mai sus și ați realizat că suplimentele sunt încă necesare, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să mergeți la un magazin de nutriție sportivă și să selectați produsul adecvat în conformitate cu capacitățile dvs. financiare. Singurul lucru pe care începătorii nu ar trebui să-l facă este să cumpere aminoacizi cu gust natural: vor fi greu de băut datorită amărăciunii lor extreme.
Rău, efecte secundare, contraindicații
Dacă aveți o boală caracterizată prin intoleranță la unul dintre aminoacizii, știți despre aceasta încă de la naștere, la fel ca părinții voștri. Acest aminoacid trebuie evitat în continuare. Dacă nu este cazul, nu are rost să vorbim despre pericolele și contraindicațiile aditivilor, deoarece acestea sunt substanțe complet naturale.
Aminoacizii sunt o parte componentă a proteinelor, proteina este o parte familiară a dietei umane. Tot ceea ce se vinde în magazinele de nutriție sportivă nu este farmacologic! Numai amatorii pot vorbi despre un fel de rău și contraindicații. Din același motiv, nu are sens să considerăm un astfel de concept ca efectele secundare ale aminoacizilor - cu un consum moderat, nu pot exista reacții negative.
Luați o abordare sobră a dietei și antrenamentelor sportive! Fii sănătos!
