Acizi grași Omega-9: descriere, proprietăți, surse

Acidul omega-9 aparține trigliceridelor grupului mononesaturat, care fac parte din structura oricărei celule umane. Cu ajutorul lor se creează neuroni, sinteza hormonală, producerea propriilor vitamine etc. Sursele de top includ semințe de floarea-soarelui, ulei de pește, miez de nuci și uleiuri.

Informatii generale

Lipidele acide Omega-9 îndeplinesc funcții esențiale. De exemplu, structural, plastic, antihipertensiv și antiinflamator. Acest compus este condițional neesențial, deoarece poate fi un derivat al grăsimilor nesaturate.

Principalii acizi omega-9 sunt:

1. Oleinova. În corpul uman, este un fel de grăsime de rezervă. În acest sens, organismul este ușurat de necesitatea de a utiliza propriile fonduri pentru a restructura compoziția lipidică a alimentelor consumate. O altă funcție este formarea membranelor celulare. În cazul substituției trigliceridelor cu alți compuși din grupul monosaturat, permeabilitatea celulară scade brusc. Mai mult, lipidele sale încetinesc procesul de peroxidare a grăsimilor în depozitele umane și sunt un furnizor de energie. Acidul oleic este prezent în grăsimile vegetale și animale (carne, pește). Comparativ cu omega-6 și 3, prezintă o stare de oxidare redusă. Prin urmare, este ideal pentru prăjirea și ungerea alimentelor pentru depozitare pe termen lung;
2. Erukova. Procentul maxim este în rapiță, muștar, broccoli și rapiță comună. Este utilizat în principal în scopuri industriale. Acest lucru se datorează incapacității mamiferelor de a-l utiliza pe deplin. Acidul Erucic este utilizat la fabricarea săpunului, tăbăcirii etc. Pentru consumul intern, sunt prezentate uleiurile cu un conținut de 5% din această substanță din grăsimea totală. Dacă doza zilnică este depășită regulat, sunt posibile consecințe negative. Dintre acestea - inhibarea pubertății, infiltrarea musculară, disfuncții hepatice și cardiace;
3. Gondoinova. Domeniul principal de aplicare al acestor trigliceride este cosmetologia. Folosit pentru a îmbunătăți regenerarea pielii, pentru a proteja împotriva razelor UV, hidratarea profundă, pentru a întări părul, pentru a menține permeabilitatea membranei celulare Sursele de acid sunt rapița, jojoba și alte uleiuri organice;
4. Medova. Aceste grăsimi sunt metaboliții finali ai corpului uman;
5. Elaidinic (derivat oleic). Lipidele acestei substanțe sunt foarte rare pentru lumea plantelor. Un mic procent este prezent în lapte (nu mai mult de 0,1% din alți acizi din compoziție);
6. Nervonova. A doua denumire a acestui triglicerid este acid selachoic. Este prezent în sfingolipidele cerebrale, participă la sinteza membranelor neuronale și la refacerea axonilor. Surse de trigliceride - somon (somon chinook, somon), semințe de in, muștar galben, sâmburi de macadamie. În scopuri medicale, acidul selachoic este utilizat pentru a elimina tulburările funcției creierului (scleroză multiplă, sfingolipidoză). Și, de asemenea, în tratamentul complicațiilor AVC.

Beneficiile omega-9

Funcționarea completă a sistemului endocrin, digestiv și a altor sisteme corporale fără omega-9 este exclusă.

Beneficiile sunt următoarele:

• reducerea riscului de diabet, stabilizarea zahărului din sânge;
• ameliorarea formării plăcilor de colesterol și a cheagurilor de sânge;
• imunitate crescută;
• menținerea proprietăților protectoare ale pielii;
• inhibarea dezvoltării oncologiei (în tandem cu omega-3);
• reglarea metabolismului;
• activarea producției de vitamine, substanțe asemănătoare hormonilor și neurotransmițători;
• permeabilitate îmbunătățită a membranei;
• protecția membranelor mucoase ale organelor interne de influențe distructive;
• menținerea nivelului de umiditate în piele;
• participarea la formarea membranelor neuronale;
• scăderea iritabilității, ameliorarea stărilor depresive;
• creșterea elasticității pereților vaselor de sânge;
• aprovizionarea cu energie a corpului uman;
• reglarea activității musculare, menținerea tonusului.

Beneficiile omega-9 sunt incontestabile, dovadă fiind gama sa largă de utilizări medicale. Trigliceridele din acest grup ajută la combaterea diabetului și a anorexiei, a problemelor pielii și articulațiilor, a inimii, a plămânilor etc. Lista indicațiilor este lungă, cercetările sunt în curs de desfășurare.

Doza zilnică necesară

Corpul uman are nevoie de omega-9 tot timpul. Volumul trigliceridelor ar trebui să fie de ordinul a 13-20% din caloriile zilnice ale alimentelor primite. Cu toate acestea, poate varia în funcție de starea actuală, vârsta, locul de reședință.

O creștere a normei este prezentată în următoarele cazuri:

• prezența inflamațiilor de diferite etiologii;
• tratamentul bolilor cardiovasculare cronice (factor de influență - oprirea creșterii depozitelor de colesterol);
• sarcini crescute (sport, muncă fizică grea).

O scădere a necesității de omega-9 este tipică pentru astfel de cazuri:

• consum crescut de fosfolipide esențiale (omega-6,3). Acest lucru se datorează capacității acidului oleic de a fi sintetizat din substanțele de mai sus;
• tensiune arterială scăzută;
• sarcina;
• GW;
• patologie și suprimarea funcției pancreatice.

Lipsa și suprasaturarea grăsimilor omega-9

Se știe că trigliceridele descrise sunt sintetizate în organism. Prin urmare, deficitul este foarte rar. Cauzele cunoscute ale acestuia din urmă includ dietele de post, mono (proteine) și programele de slăbire prin eliminarea grăsimilor.

Lipsa omega-9 poate duce la următoarele:

• scăderea imunității, infecția cu viruși și infecții ca urmare a rezistenței scăzute a corpului;
• dezvoltarea patologiilor articulațiilor și țesutului osos;
• tulburări ale tractului digestiv;
• atenție scăzută, depresie, iritabilitate;
• recidive ale bolilor cronice ale sistemului musculo-scheletic, oboseală și slăbiciune;
• scăderea calității liniei părului (pierderea, matitatea etc.);
• creșterea tensiunii arteriale;
• uscăciune crescută a pielii și a mucoaselor, fisuri;
• încălcarea microflorei vaginale, disfuncție reproductivă;
• sete permanentă etc.

Neatenția la starea cuiva și lipsa terapiei la timp duc la tulburări cardiace. Cu toate acestea, suprasaturarea cu acizi grași este, de asemenea, periculoasă.

Rezultatele supradozajului:

• obezitate (din cauza tulburărilor metabolismului lipidic);
• exacerbarea bolilor pancreatice (încălcarea sintezei enzimatice);
• îngroșarea sângelui (risc de accidente vasculare cerebrale, tromboză, infarct);
• patologie hepatică (ciroză, hepatită).

Trebuie amintit că un exces de omega-9 duce la probleme cu sistemul de reproducere feminin. Rezultatul este infertilitatea, dificultatea de a concepe. La femeile gravide, patologii de dezvoltare fetală. În alăptare - tulburări de lactație.

Soluția la problemă este de a regla dieta. Ca măsură de urgență - luarea medicamentelor cu acid oleic.

Selectarea alimentelor și depozitarea

Acizii omega sunt foarte rezistenți la oxidare. Cu toate acestea, produsele cu conținutul lor necesită reguli speciale de stocare.

Recomandări:

1. este recomandabil să achiziționați uleiuri vegetale în recipiente de sticlă întunecată;
2. produsele alimentare trebuie depozitate la rece, ferite de lumina soarelui, de locuri;
3. cumpărați uleiuri nerafinate etichetate „extravirgin”. Acestea conțin concentrația maximă de lipide;
4. alimentele din produse sănătoase trebuie gătite la foc mic, supraîncălzirea puternică este inacceptabilă;
5. uleiurile nerafinate după deschiderea ambalajului nu pot fi depozitate mai mult de șase luni;
6. nu este de dorit să se răcească uleiul de măsline la o temperatură sub 7 ° C. După trecerea acestui prag, acesta cristalizează.

© Baranivska - stock.adobe.com

Surse de Omega-9

Uleiurile vegetale nerafinate sunt recunoscute drept lideri incontestabili în conținutul de omega-9. Pe lângă acestea, grăsimi neprețuite se găsesc și în alte alimente.

În plus, omega-9 se găsesc în nuci și semințe.

Utilizarea omega-9 în domeniul cosmetologiei

Lipidele grase sunt o componentă esențială a pielii umane. Ele ajută la menținerea elasticității tegumentului și reduc ridurile, cresc proprietățile protectoare și antioxidante. Cel mai valoros în acest context este acidul oleic. Se adaugă rujurilor, produselor de îngrijire anti-îmbătrânire, bigudiurilor pentru păr, cremelor și săpunurilor ușoare.

Trigliceridele Omega-9 prezintă următoarele proprietăți:

• activarea proceselor de regenerare a pielii și de producere a colagenului;
• turgere crescută;
• alinierea microreliefului;
• eliminarea iritației, mâncărimilor etc .;
• activarea metabolismului;
• menținerea unui nivel optim de hidratare a pielii;
• întărirea pereților capilarelor;
• refacerea mantei acide a pielii;
• asigurarea rezistenței antioxidante a grăsimilor;
• înmuierea dopurilor de sebum, reducerea înfundării porilor;
• creșterea nivelului de imunitate locală a pielii;
• normalizarea metabolismului, combaterea manifestărilor celulitei;
• creșterea permeabilității pielii la substanțele prezente în uleiuri.

Rezumat scurt

Lipidele Omega-9 sunt aproape universale. Ele ajută la conservarea membranelor celulare și la crearea membranelor neuronale. Stabilizează procesele metabolice, stimulează producția de hormoni.

Fără omega-9, activitatea coordonată a organelor sistemului cardiovascular, a sistemului nervos central, a glandelor și a tractului gastro-intestinal este de neconceput. Principalele surse ale substanței neprețuite sunt uleiurile vegetale, semințele comestibile, boabele de pește și nuci.

Metabolismul corect asigură sinteza trigliceridelor direct în intestin. Încălcările duc la deficiența lipidelor. Pentru a-l preveni, puteți include în dieta zilnică a uleiului de măsline etichetat „extravirgin” (10 ml / zi). În plus - susan, semințe de in sau nuci (100 g).

Priveste filmarea: Ce alimente contin acizi grasi Omega 3 (Noiembrie 2024).