Sfeclă roșie - compoziție, valoare nutrițională și proprietăți utile

Sfecla roșie este un produs care, pe lângă gustul excelent, are o mulțime de proprietăți utile care se extind atât asupra sistemelor și organelor individuale, cât și asupra întregului corp în ansamblu. Puțină lume știe, dar sfecla este ideală pentru alimentația sportivă - au un efect benefic asupra dezvoltării masei musculare, sporesc vitalitatea și rezistența.

În articol veți afla despre beneficiile sfeclei, compoziția și conținutul lor de BJU, proprietățile medicinale și utilizarea în alimentația dietetică și sportivă.

Valoarea nutrițională, compoziția și conținutul de calorii

Valoarea nutrițională a sfeclei roșii este foarte mare - compoziția chimică a culturii rădăcinii este bogată în diverse vitamine, minerale și alți nutrienți. În ceea ce privește conținutul de calorii, această legumă nu este mare, este doar 41 kcal la 100 g de produs brut.

Deci, valoarea nutrițională a sfeclei este următoarea:

• procentul de proteine, grăsimi și carbohidrați (BZHU): 2,1 / 0,2 / 3,1, respectiv;
• 2,4 g fibre alimentare;
• 0,2 g fibre organice;
• 85 g lichid;
• 8,6 g dizaharide;
• 0,1 g amidon;
• 1,1 g de cenușă.

Conținutul caloric al sfeclei este relativ scăzut, astfel încât leguma poate și ar trebui inclusă în dietă pentru cei care urmează o dietă sau fac sport. Consumul de 100 până la 200 g de sfeclă pe zi oferă organismului vitamine din grupa A în cantitate de 1% din valoarea zilnică, 2% calciu, 12% vitamina C și până la 7% fier.

Numărul de calorii din sfecla fiartă este aproape ușor diferit de legumele rădăcină crude și este de 48 kcal la 100 g, iar conținutul de calorii al unei legume coapte este de 45 kcal. Din aceasta rezultă că conținutul de calorii al sfeclei poate varia în funcție nu numai de procesul de gătit, ci și de soiul de care aparține leguma, precum și de ce parte a acesteia este utilizată:

• în sfecla de zahăr sau, așa cum se mai numește, sfeclă-morcov, conținutul caloric este de 46 kcal la 100 g de produs;
• blaturile de sfeclă conțin 22 kcal;
• suc de sfeclă - 41 kcal.

Rețineți că cifrele se bazează pe presupunerea că leguma a fost preparată fără a adăuga condimente sau ingrediente auxiliare.

Leguma rădăcină conține multe vitamine necesare organismului, care ulterior au un efect bun asupra stării generale și musculare, ceea ce este deosebit de valoros pentru persoanele implicate în orice fel de sport, fie că este vorba de fitness ușor pentru femei sau de o încărcătură grea de bărbați în sala de sport.

Sfecla roșie (masă) este o legumă bogată în vitaminele C și B, precum și caroten (care este necesar pentru părul puternic și sănătos) și niacină. În plus, produsul brut conține minerale precum:

• mangan;
• magneziu;
• fosfor;
• potasiu;
• cupru;
• fier;
• sodiu;
• calciu;
• sulf.

© ma_llina - stock.adobe.com

În plus față de toate cele de mai sus, sfecla se numără printre liderii în conținutul de acizi necesari organismului, în special acizi gamma-aminobutirici, care au un efect pozitiv asupra metabolismului și performanțelor creierului.

Notă: valoarea nutrițională a sfeclei fierte nu diferă semnificativ de valoarea nutritivă a legumelor proaspete, dacă respectați tehnologia corectă de preparare. În procesul de gătit, indicele de carbohidrați crește doar ușor, de la acesta conținutul de calorii este puțin mai mare.

Proprietăți utile ale sfeclei pentru sport și fitness

Oamenii de știință au efectuat cercetări cu privire la proprietățile benefice ale sfeclei și au demonstrat științific că sucul de sfeclă are un efect pozitiv asupra stării sistemului muscular. Dacă bei un pahar de suc de sfeclă înainte de a face sport sau de a te antrena, rezistența ta va crește și lecția va fi mai productivă. Mai mult, durerile musculare vor scădea și vă veți simți obosit mult mai târziu.

Sucul de sfeclă face mușchii să lucreze mai mult cu mai puțin oxigen absorbit și acesta este motivul pentru care mușchii obosesc mult mai încet. Dacă construiți mușchi, acest suc poate deveni un drog natural.

Numai sucul dintr-un produs brut are proprietățile descrise; sfecla fiartă nu are o astfel de caracteristică. Cu toate acestea, decoctul în care a fost gătită leguma rădăcină are un efect similar.

În plus, sfecla sub orice formă are un efect pozitiv asupra stării pielii, a activității tractului digestiv și, de asemenea, ajută organismul să se curățe de toxine. Are proprietăți medicinale și ajută la:

• demență (deteriorarea funcțiilor cognitive la vârstnici), deoarece sucul de sfeclă are un efect pozitiv asupra funcționării creierului prin îmbunătățirea fluxului sanguin;
• disfuncționalități ale sistemului digestiv, datorită conținutului ridicat de fibre;
• inflamația, datorită conținutului de colină - un compus universal care nu numai că întărește mușchii, dar are și un efect antiinflamator.

Prin urmare, putem concluziona că sfecla este bună pentru bărbați - ajută la suportarea activității fizice grele și la creșterea productivității musculare.

Femeile ar trebui să acorde atenție următoarelor proprietăți benefice: sfecla roșie are un efect pozitiv asupra stării și aspectului pielii. În plus, utilizarea unei legume favorizează pierderea în greutate datorită conținutului scăzut de calorii din cultura de rădăcină.

© kcuxen - stock.adobe.com

Blaturile de sfeclă sunt un produs la fel de util, cu un conținut ridicat de vitamine, minerale și un conținut scăzut de calorii. Frunzele ajută la reducerea foametei și curățarea intestinelor. De asemenea, frunzele de sfeclă reduc zahărul din sânge și stimulează metabolismul. Dar trebuie utilizat corect: pentru a păstra proprietățile benefice, blaturile de sfeclă trebuie să fie fierte sau fierte.

Beneficii de pierdere în greutate

Introducerea sfeclei în dietă favorizează pierderea în greutate. Dar este important să ne amintim că dieta singură nu poate obține un rezultat bun. Pentru a obține figura viselor tale sau cel puțin pentru a te apropia de ea, trebuie să combini în mod corespunzător o dietă echilibrată și exerciții fizice, să urmezi un regim de somn și odihnă și să bei suficientă apă pe zi.

Informații utile! În medie, o persoană pe zi ar trebui să bea între 1,5 și 2,5 litri de apă pe zi, în funcție de fizic și greutate. Băuturile precum ceaiul, cafeaua și sucurile nu sunt considerate apă pură.

Asimilare

Proprietățile benefice ale sfeclei sunt determinate de o caracteristică importantă - capacitatea organismului de a asimila o anumită componentă. Unele fructe tropicale, cum ar fi ananasul sau mango, care ar trebui să fie benefice, pur și simplu nu sunt absorbite în corpul unui rezident al Rusiei. Dar, în acest sens, sfecla este o legumă câștigătoare, utilă sub orice formă: crudă, fiartă, înăbușită, coaptă.

În ceea ce privește proprietățile benefice ale sfeclei pentru organism în timpul pierderii în greutate, putem spune următoarele. Dacă introduceți o legumă rădăcină roșie în dieta zilnică, după câteva săptămâni de consum, veți observa o îmbunătățire a bunăstării, care va fi însoțită de munca completă a tuturor organelor interne. Și cea mai evidentă schimbare va fi starea sistemului nervos - nervozitatea excesivă și iritabilitatea vor dispărea.

Proprietăți gustative

Leguma în sine este încărcată cu glucoză dulce, care acționează ca un catalizator care stimulează starea de spirit (mai ales când vine vorba de sfecla de zahăr), dar rămâne dietetică. Glucoza stimulează creierul, crește activitatea și furnizează energie corpului.

Dar cel mai valoros element din compoziția legumei rădăcină pentru începerea procesului de slăbire este betaina. Este o substanță biologică care este adesea utilizată în suplimentele alimentare pentru pierderea în greutate. Proprietățile revigorante ale sucului proaspăt natural de sfeclă roșie au fost deja menționate în secțiunea anterioară.

În plus, betaina normalizează funcția ficatului, care este direct legată de metabolismul deplin. În termeni simpli, dacă doriți să vă accelerați metabolismul, pe lângă respectarea normelor de apă pe care le beți pe zi și faceți sport, mâncați sfeclă. Acesta va servi ca un catalizator metabolic natural. În timpul dietei sau uscării corpului, care este strâns legată de aportul de cantități mari de proteine ​​din alimente, betaina va promova o absorbție mai activă a proteinelor în intestine. Betaina accelerează activitatea proceselor oxidative ale grăsimilor - adică depozitele de grăsime sunt arse de multe ori mai repede.

Notă: Consumul regulat de alimente din sfeclă dietetică nu numai că vă va ajuta să pierdeți în greutate, ci și să preveniți acumularea de grăsime în corpul feminin și masculin datorită elementului curcumin polifenol. Acest lucru se întâmplă datorită proprietăților componentei de a suprima creșterea vaselor de sânge în țesuturile adipoase.

Celuloză

În plus, merită să ne amintim proprietățile fibrelor, care creează un volum suplimentar în intestine fără exces de calorii și suprimă foamea. Un alt punct important este scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge.

Sfecla poate fi folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, băuturi, cocktailuri, smoothie-uri și este excelentă pentru supe și salate. Puteți mânca leguma rădăcină rasă crudă sau după tratament termic, fără a vă face griji că sfecla și-a pierdut proprietățile benefice. Principalul lucru este să pregătiți produsul corect.

© slawek_zelasko - stock.adobe.com

Cum să gătești sfeclă pentru slăbit?

Puteți găti sfecla pentru pierderea în greutate într-o varietate de moduri, dar produsul va avea cel mai bun efect crud și sub formă de suc. În cazurile în care consumul de alimente crude este contraindicat sau dacă doriți să vă diversificați dieta zilnică, puteți fierbe sau coace leguma rădăcină. Să aruncăm o privire la elementele de bază ale sfeclei de gătit sub formă de masă:

Potrivit nutriționiștilor, bărbații, femeile și chiar copiii (obezi sau cu risc) trebuie să înlocuiască o masă, indiferent care dintre ele (cină, mic dejun sau prânz), cu sfeclă roșie. De exemplu, dimineața pe stomacul gol, puteți bea suc de sfeclă cu aproximativ 20 de minute înainte de masă - va reduce foamea și veți mânca mai puțin decât de obicei.

Dar nu te poți limita la un singur suc, altfel după 35-40 de minute te vei trezi cu foame din cauza conținutului de glucoză din sfeclă. Noaptea, este recomandat să consumați o salată dietetică de sfeclă cu mere, morcovi sau varză, puteți umple astfel de salate cu chefir. În plus, este util să aranjați periodic o zi de sfeclă postită, dar numai cu condiția să nu aveți niciuna dintre bolile descrise mai jos sau contraindicații asociate cu intoleranța alergică.

Rău din rădăcini și contraindicații

Sfecla poate provoca daune semnificative pentru sănătate persoanelor care suferă de reacții alergice individuale la leguma rădăcină. În plus, este contraindicat să consumați sfeclă pentru persoanele cu boli precum:

• gastrită, un ulcer în stadiul acut;
• boala urolitiaza;
• stomac deranjat;
• inflamația pancreasului;
• Diabet.

Din păcate, daunele pe care le poate avea utilizarea sfeclei asupra sănătății nu se diminuează nici după tratamentul termic, indiferent dacă ai fiert sfeclă sau le-ai fiert. Nu trebuie să abuzați produsul în niciun caz, chiar dacă nu suferiți de niciuna dintre contraindicațiile de mai sus.

Contraindicațiile pentru utilizarea frunzelor sunt gută, alergii, tulburări de stomac și urolitiază.

Memento: proprietățile benefice ale sucului de sfeclă pentru organism nu este un motiv pentru a-l bea în cantități nelimitate. Aportul zilnic de suc nu depășește 500 ml, altfel este posibil să aveți o reacție alergică sau o tulburare gastro-intestinală.

Rezultat

Sfecla este un aliment versatil, bogat în vitamine și minerale, care au un efect pozitiv asupra sănătății generale. Potrivit atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Sfecla roșie va deveni un dopaj natural și sigur înainte de antrenament, indiferent de sport.

Priveste filmarea: Valoarea nutritionala a alimentelor! 13 (Mai 2025).