Proteinele sunt cele mai importante elemente ale corpului uman, sunt implicate în sinteza hormonilor și enzimelor, sunt necesare pentru implementarea unui număr imens de reacții biochimice. Moleculele proteice complexe sunt construite din aminoacizi.
Leucina este unul dintre cei mai importanți compuși din acest grup. Se referă la aminoacizii esențiali pe care organismul nu îi poate sintetiza singur, dar îi primește din exterior. Leucina este utilizată în nutriție sportivă, medicină și agricultură. În industria alimentară, este cunoscut sub numele de aditiv E641 L-Leucina și este utilizat pentru a modifica gustul și mirosul alimentelor.
Cercetarea aminoacizilor
Pentru prima dată, leucina a fost izolată, iar formula sa structurală a fost descrisă de chimistul Henri Braconneau în 1820. La începutul secolului al XX-lea, Hermann Emil Fischer a reușit să sintetizeze artificial acest compus. În 2007, revista Diabetes a publicat rezultatele unui studiu științific al funcțiilor și proprietăților leucinei. Puteți vizualiza rezultatele și concluziile oamenilor de știință prin link (informațiile sunt prezentate în limba engleză).
Experimentul a fost efectuat pe șoareci de laborator. Animalele au fost împărțite în două grupuri. În primul dintre ei, rozătoarele au primit hrană regulată, iar în dieta celui de-al doilea a existat un exces de alimente grase. La rândul lor, fiecare grup a fost împărțit în subgrupuri: într-unul dintre ei, animalelor li s-au administrat zilnic 55 mg de leucină, iar în al doilea, șoarecii nu au primit compuși suplimentari în plus față de dieta propusă.
Conform rezultatelor de 15 săptămâni, sa dovedit că animalele care au fost hrănite cu alimente grase s-au îngrășat. Cu toate acestea, cei care au primit leucină suplimentară au câștigat cu 25% mai puțin decât cei care nu au primit aminoacidul în dieta lor.
În plus, analizele au arătat că animalele cărora li s-a administrat leucină au consumat mai mult oxigen decât altele. Aceasta înseamnă că procesele lor metabolice au fost mai rapide și că s-au ars mai multe calorii. Faptul le-a arătat oamenilor de știință că aminoacidul încetinește procesul de acumulare a grăsimii corporale.
Studiile de laborator ale fibrelor musculare și adipocitelor din țesutul adipos alb au arătat că aportul suplimentar de leucină în organism stimulează producerea unei gene proteice de decuplare care stimulează arderea mai intensă a grăsimilor la nivel celular.
În 2009, oamenii de știință de la Universitatea din Pennsylvania au repetat experimentul colegilor lor. Rezultatele acestui studiu pot fi găsite aici (informațiile sunt oferite și în limba engleză). Concluziile oamenilor de știință au fost pe deplin confirmate. De asemenea, s-a constatat că administrarea unor cantități mai mici de aminoacizi nu a avut niciun efect asupra șoarecilor.
Rolul biologic al leucinei
Leucina joacă un rol important în multe procese. Acesta îndeplinește următoarele funcții:
- încetinește procesele catabolice ale mușchilor;
- accelerează sinteza moleculelor de proteine, ceea ce ajută la construirea masei musculare;
- scade glicemia;
- asigură un echilibru de azot și compuși azotați, care este necesar pentru metabolismul proteinelor și glucidelor;
- previne sinteza excesivă a serotoninei, care ajută la reducerea oboselii și la accelerarea recuperării după efort.
Conținutul normal de leucină din sânge întărește sistemul imunitar, promovează vindecarea rănilor și accelerează recuperarea după leziuni. Corpul îl folosește ca sursă de energie.
Aplicare în sport
Cu o activitate fizică intensă, corpul are nevoie de mai multe materii prime pentru a construi fibre musculare și a extrage energie. În sport, în special antrenamentul de forță, cum ar fi culturismul, powerlifting, crossfit, leucina este o practică obișnuită.
Este necesar să reduceți intensitatea catabolismului și să accelerați procesele anabolice. De obicei, aminoacidul este luat sub forma unui supliment sportiv care conține un complex BCAA. Conține trei aminoacizi esențiali - leucina, izoleucina și valina.
În astfel de suplimente alimentare, raportul componentelor este de 2: 1: 1 (respectiv, leucina, izomerul și valina), unii producători cresc conținutul primelor de două sau chiar de patru ori.
Acest aminoacid este utilizat de sportivi atât pentru construirea mușchilor, cât și pentru pierderea în greutate. În plus, suplimentarea cu leucină crește potențialul energetic necesar pentru îmbunătățirea performanței sportive.
Aplicare în medicină
Preparatele care conțin leucină sunt, de asemenea, utilizate în scopuri terapeutice. Acestea sunt prescrise pentru boli hepatice severe, distrofie, poliomielită, nevrită, anemie și unele tulburări de sănătate mintală.
De regulă, administrarea acestui compus este suplimentată cu medicamente care conțin acid glutamic și alți aminoacizi pentru a spori efectul terapeutic.
Beneficiile leucinei pentru organism includ următoarele efecte:
- normalizarea funcției hepatocitelor;
- întărirea imunității;
- reducerea riscului de obezitate;
- sprijin pentru dezvoltarea musculară adecvată;
- accelerarea recuperării după efort fizic, eficiență crescută;
- efect benefic asupra stării pielii.
Aminoacidul este utilizat pentru recuperarea pacienților care suferă de distrofie, este prescris după post prelungit. Este, de asemenea, utilizat în tratamentul pacienților cu cancer și a pacienților cu ciroză hepatică. Acestea sunt utilizate pentru a accelera recuperarea după leziuni, intervenții chirurgicale și, de asemenea, în programele anti-îmbătrânire.
Cerință zilnică
Nevoia unui adult este de 4-6 g de leucină pe zi. Sportivii necesită ceva mai mult din acest compus.
- Dacă scopul este de a construi masa musculară, atunci se recomandă să luați 5-10 g în timpul și după antrenament. Acest regim menține un nivel suficient de leucină în sânge în timpul exercițiilor intense, ceea ce asigură formarea stabilă a fibrelor musculare.
- Dacă scopul sportivului este pierderea în greutate, uscarea, atunci trebuie să utilizați suplimente care conțin leucină de 2-4 ori pe zi, în cantitate de aproximativ 15 g. Suplimentul se ia în timpul și după antrenament și, de asemenea, de 1-2 ori pe zi între mese. Această schemă stimulează metabolismul și promovează arderea grăsimilor. În același timp, masa musculară este păstrată, iar procesele catabolice sunt suprimate.
Depășirea normei poate duce la un exces de leucină în organism și poate fi dăunătoare sănătății. Este recomandabil să consultați un medic înainte de a utiliza medicamente sau suplimente alimentare care conțin acest aminoacid. Sportivii se pot baza pe un antrenor profesionist cu experiență pentru a găsi doza potrivită.
Consecințele unei deficiențe și excese în corpul leucinei
Leucina este un aminoacid esențial: prin urmare, este extrem de important să obțineți suficient din acest compus din exterior. Lipsa sa în organism duce la un echilibru negativ al azotului și perturbă cursul proceselor metabolice.
Deficitul de leucină provoacă o creștere scăzută la copii din cauza producției inadecvate de hormon de creștere. De asemenea, lipsa acestui aminoacid provoacă dezvoltarea hipoglicemiei. Modificările patologice încep în rinichi, glanda tiroidă.
Un exces de leucină poate duce, de asemenea, la diverse probleme. Aportul excesiv al acestui aminoacid contribuie la dezvoltarea următoarelor condiții patologice:
- tulburări neurologice;
- stări subdepresive;
- dureri de cap;
- hipoglicemie;
- dezvoltarea reacțiilor imunologice negative;
- atrofia țesutului muscular.
Surse alimentare de leucina
Organismul primește acest aminoacid numai din alimente sau suplimente speciale și medicamente - este important să se asigure o aprovizionare adecvată cu acest compus.
Unul dintre suplimentele de leucina
Pentru a face acest lucru, se recomandă utilizarea următoarelor produse:
- nuci;
- soia;
- mazăre, leguminoase, arahide;
- brânzeturi (cheddar, parmezan, elvețian, poshekhonsky);
- produse lactate și lapte integral;
- Curcan;
- caviar roșu;
- pește (hering, somon roz, biban de mare, macrou, biban de știucă, știucă, cod, morcov);
- carne de vită și ficat de vită;
- pui;
- miel;
- ouă de pui;
- cereale (mei, porumb, orez brun);
- susan;
- calamar;
- praf de ou.
Leucina se găsește în concentratele și izolatele proteice utilizate de sportivi.
Contraindicații
Unele rare anomalii ereditare sunt contraindicații pentru administrarea de leucină.
- Leucinoza (boala Menkes) este o tulburare metabolică congenitală a aminoacizilor hidrofobi (leucina, izoleucina și valina). Această patologie este detectată deja în primele zile de viață. Boala necesită numirea unei diete speciale, din care sunt excluse alimentele proteice. Este înlocuit de hidrolizați de proteine, cărora le lipsește complexul de aminoacizi BCAA. Un semn caracteristic al leucinozei este un miros specific de urină, care amintește de aroma zahărului ars sau a siropului de arțar.
- Un tablou clinic similar cu sindromul Menkes este dat și de o altă boală determinată genetic - isovaleratacidemia. Aceasta este o tulburare izolată a metabolismului leucinei, în care ar trebui exclus și aportul acestui aminoacid în organism.
Multe reacții biochimice din organism sunt imposibile fără leucină. Poate fi obținut din produsele alimentare în cantitatea necesară numai cu o dietă echilibrată, cu toate acestea, cu efort fizic intens, consumul de aminoacizi crește semnificativ.
Luarea de leucină este esențială pentru sportivii care doresc să accelereze construirea musculară prin reducerea ratei proceselor catabolice. Luarea aminoacizilor vă va ajuta să pierdeți în greutate, menținând în același timp volumul muscular neschimbat.
