Cazeinatul de calciu sau sodiu și cazeina micelară (cazeina) sunt suplimente alimentare cu o structură moleculară complexă și un efect ambiguu atunci când sunt utilizate. Vătămarea potențială a cazeinei face obiectul unui control intens atât în rândul sportivilor, cât și al consumatorilor.
Problema necesită clarificări. Fiecare dintre noi ne cunoaștem proteinele coagulate imediat ce începem să mâncăm lapte matern sau formule de lapte. Este esențial pentru formarea părului și a unghiilor. Celebrul profesor I.P. Neumyvakin. În același timp, nici măcar nu se discută despre posibilul rău adus organismului acestei proteine. Mai mult, deficitul notoriu de lactoză-lactază nu se aplică cazeinei, nu conține nicio modificare a lactozei.
Cazeina se găsește în produsele lactate: brânză și brânză de vaci. Singurul „dar” atunci când se utilizează această proteină poate fi intoleranța sa individuală.
Producătorii de nutriție sportivă se străduiesc să evite neînțelegerile cu laptele de vacă și componentele sale și produc pentru acei sportivi care au hipersensibilitate față de aceștia, un tip special de produs din lapte de capră.
În plus, pentru a evita surprize neplăcute, este necesar să respectați un sentiment de proporție atunci când luați proteine, adică să nu mâncați în exces.
Efectele secundare ale cazeinei
Se știe că tehnologia pentru producerea de proteine coagulate necesită respectarea celei mai exacte doze în procesul enzimatic. Întreruperile produsului sunt periculoase și pot duce la tulburări digestive. Unii producători fără scrupule de cazeină în loc de enzime utilizează acid acetic sau, și mai rău, alcali în lanțul tehnologic.
Desigur, laptele se coagulează în astfel de condiții, dar după aportul sistematic de cazeină preparat în acest fel, pot începe probleme grave. Este bine dacă problema se limitează la arsuri la stomac și la eliminarea opțiunii ieftine, dar atrofia treptată a mucoasei gastrice se poate dezvolta pe un fundal de aciditate scăzută, cu o posibilă degenerare în cancer. Sau, dimpotrivă, un mediu acid poate provoca eroziune, ulcer peptic, sângerări bruște.
Sportivii care au deja modificări patologice în tractul digestiv în istoria lor ar trebui să fie deosebit de atenți.
Dezavantaje ale cazeinei
Deficitul de lactoză (lactază) este confundat cu deficitul de gluten, deoarece în ambele cazuri vorbim despre proteine. Însă glutenul nu are nicio legătură cu lactatele și cazeina. Se găsește în cereale: cu cât este mai mare, cu atât sunt mai puternice proprietățile glutenului în ele, cu atât este mai mare nocivitatea acestei proteine pentru oameni.
Ei combină cazeina și glutenul, de asemenea, deoarece există o dietă specială fără fiecare dintre ele, care este utilizată pentru a trata copiii cu autism.
Caseina este recomandată persoanelor în vârstă și cu restricție. Li se recomandă să ia un pahar de lapte pe zi noaptea, deoarece vindecă insomnia. Pe de altă parte, laptele contribuie la dezvoltarea aterosclerozei și a fracturilor articulare.
Am menționat deja principalul dezavantaj - acesta este prețul ieftin al produsului: din acest motiv, multe companii sunt implicate în fabricarea și vânzarea acestuia. Cu toate acestea, căutarea profitului este aproape întotdeauna combinată cu o pierdere a calității nutriționale. Drept urmare, piața este inundată de preparate de cazeină de calitate inferioară, contrafacerile sale, analogi cu un lanț de producție mai ieftin.
Pentru a evita întâlnirea cu ei, urmați aceste reguli simple:
- cost redus - un motiv pentru a vă gândi la calitatea alimentelor achiziționate;
- garanție împotriva falsificării și a surogatului - reputația producătorului.
În ceea ce privește sportivii, diferiții producători sunt preferați în fiecare sport. Antrenorul îți va spune mereu demn.
Caseina, produsă în conformitate cu toate regulile, utilizând enzimele necesare, nu dăunează sănătății umane. Dozajul personalizat de proteine de caș îmbunătățește performanța înainte de începerea bărbaților și femeilor sănătoase și garantează performanțe atletice excelente.
Să ne reamintim din nou: luarea acestei proteine, ca orice alt supliment alimentar, necesită o examinare preliminară cuprinzătoare de către specialiști specializați. Doar concluzia unui medic despre absența contraindicațiilor la administrarea medicamentului servește ca o garanție a efectului benefic al acestuia asupra corpului sportivului.
