Orez negru - compoziție și proprietăți utile

Orezul negru nu este un produs alimentar obișnuit. Nu are legătură cu cunoscuta cereală. Orezul negru este un produs acvatic Zizania (tsitsania). Este cultivat în Japonia și Asia de Sud. Planta și-a luat numele datorită similarității externe a formei boabelor cu orezul cu bob lung sau rotund. Cu toate acestea, produsul diferă de orezul obișnuit prin culoare, compoziție și proprietăți.

Acest produs este prezentat pe rafturile magazinelor și se găsește adesea în recomandările nutriționiștilor. Astăzi vom înțelege proprietățile orezului negru și vom afla ce beneficii va aduce atunci când este inclus în meniu.

Compoziția și proprietățile orezului negru

Orezul negru are o compoziție similară cu alte cereale. Conține proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale.

Compoziția orezului negru *:

* Cantitatea de substanțe din orezul negru depinde de tipul, varietatea și zona de colectare a acestuia.

** La compilarea unui meniu sănătos, trebuie avut în vedere faptul că conținutul de calorii al cerealelor uscate și al produsului finit este diferit.

*** Tabelul arată conținutul de sodiu al orezului cultivat. La soiurile sălbatice, nivelul mineralului poate fi de câteva ori mai mare.

Crușele sunt bogate în aminoacizi. Include 18 din 20 de specii. Culoarea neagră a bobului este determinată de antocianinele conținute în bob. Această cereală conține vitamine esențiale liposolubile (D, E, A).

Indicele glicemic (IG) al unui produs variază de la 36 la 40 de unități. Acest indicator vă permite să utilizați feluri de mâncare pe baza acestei cereale pentru toate tipurile de tulburări ale metabolismului glucidic, chiar și cu diabet zaharat. Pentru adepții unui stil de viață sănătos, nutriționiștii recomandă orezul negru pentru a preveni astfel de tulburări.

Beneficiile orezului negru

Proprietățile orezului negru sunt încă puțin cunoscute de contemporanii noștri, dar chinezii au considerat că este un produs care conferă înțelepciune. În China antică, nu era popular în rândul populației. Datorită prevalenței scăzute și a laboriosității cultivării și pregătirii, acest produs a fost disponibil doar societății superioare. Împăratul și familia sa apreciau mâncărurile din orez negru mai presus de alte soiuri de cereale.

Orezul negru nu este pre-măcinat. În același timp, coaja superioară a bobului reține cantitatea maximă de nutrienți. Beneficiile orezului negru sunt determinate de substanțele care îl compun.

Produsul are un efect pozitiv asupra:

• procese metabolice;
• metabolismul apei-sare;
• nivelul de vitamine și minerale;
• cantitatea de radicali liberi din organism;
• procesele de recuperare și formare a celulelor noi, care sunt deosebit de importante în perioada de revenire la antrenament după leziuni, operații, naștere;
• integritatea vaselor de sânge;
• procesul de îmbătrânire;
• peristaltismul tractului digestiv;
• nivelul de toxine din organism.

Să subliniem efectul benefic asupra formării sângelui ca punct separat. Necesitatea unui adult în fier este de aproximativ 8 mg pe zi. Orezul negru este lider printre cereale pentru conținutul acestei substanțe. Fiecare 100 g de produs finit alimentează corpul cu 4-5 mg de fier.

Aplicare în medicina tradițională

Medicina tradițională a perfecționat utilizarea orezului imperial de secole.

Cel mai adesea, în scopuri terapeutice, este utilizat sub forma:

• cereale fierte - bobul spălat se înmoaie 1 oră sau peste noapte, după care se fierbe fără sare și ulei;
• boabe fierte după înmuiere prelungită;
• tarate (cereale crude zdrobite);
• cereale încolțite.

Caracteristicile gătirii orezului negru fiert, în comparație cu alte tipuri, vezi tabelul:

Această plantă este adesea utilizată în medicina populară pentru:

• scăderea nivelului de colesterol. Pentru a face acest lucru, utilizați cereale fierte (fără sare) 100-200 g pe zi. Poate fi împărțit în mai multe mese și utilizat atât ca fel de mâncare de sine stătător, cât și pe lângă salate, iaurt, brânză de vaci etc .;
• întărind unghiile și părul. Pentru a îmbunătăți structura și a stimula creșterea, se folosesc măști pe bază de orez negru. Adăugați miere, ulei de cătină, brusture etc. Un amestec de materii prime zdrobite și uleiuri este frecat în rădăcinile părului și încălzit sub un capac de duș timp de aproximativ 40-60 de minute;
• curățarea corpului. Pentru a face acest lucru, utilizați orez înmuiat după 5 minute de fierbere. Această cereală conține o cantitate minimă de amidon și curăță lumenul tractului digestiv ca un burete;
• întinerirea pielii. O mască făcută dintr-un amestec de cereale fierte și vitamine liposolubile (E, A) previne îmbătrânirea pielii, îmbunătățind nutriția straturilor de suprafață. Adăugarea de cremă (în loc de unt) la orez hidratează zonele cu probleme. Veți obține un efect semnificativ cu utilizarea regulată, mai ales în stadiile incipiente ale modificărilor legate de vârstă;
• pierdere în greutate. Servește ca bază pentru zilele de post combinate, mono-diete;
• lupta împotriva proceselor inflamatorii pe piele. Utilizarea topică a exfoliantului de orez negru desface porii, reduce umflăturile și uniformizează tonul pielii. Pentru a face acest lucru, boabele zdrobite înmuiate se aplică pe fața curățată de produse cosmetice timp de 10-15 minute. Masca se spală cu apă caldă, fără săpun.

Aplicație de slăbire

Având un IG scăzut, orezul menține nivelul necesar de zahăr din sânge pentru o lungă perioadă de timp, fără creșteri semnificative. Acest lucru vă face să vă simțiți plini și face dieta confortabilă. Orezul negru este utilizat cu succes în alimentele dietetice pentru scăderea în greutate de către diabetici, în special în timpul sarcinii.

Luați în considerare utilizarea orezului negru pentru pierderea în greutate.

Dietele mono pe bază de orez reduce efectiv greutatea. Acestea curăță intestinele și elimină excesul de lichid din corp. În același timp, efectul diuretic este ușor, nu provoacă pierderea oligoelementelor necesare. Ca orice dietă mono, orezul este dur pentru respectarea pe termen lung.

Dietele combinate. Sunt mai ușor de transportat. Meniul este dezvoltat ținând cont de echilibrul necesar de proteine, grăsimi și carbohidrați. Astfel de diete sunt mai puțin susceptibile de a pierde în greutate. Diverse rețete pentru gătit orez și feluri de mâncare din acesta ajută la compunerea nu numai a unui meniu sănătos, ci și delicios.

Recomandat pentru combinație cu orez negru:

• leguminoase (linte, fasole etc.);
• legume;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• piept de pui fiert;
• pește slab;
• fructe.

Atunci când alegeți suplimente pentru orez negru, țineți cont de obiectivul dietei - pierderea în greutate. Alimentele bogate în calorii (ciocolată, unt, curmale etc.) sunt fie complet excluse din dietă, fie consumate în cantități minime.

Zile de post... Este utilizat pe scară largă pentru a menține greutatea după pierderea în greutate. Pentru aceasta, orezul fiert se consumă 1 zi pe săptămână. Apa (cel puțin 2 litri) și ceaiurile din plante completează dieta. În acest caz, se recomandă mese fracționate (de 5-6 ori pe zi).

Beneficii pentru CCC

Prin scăderea nivelului de colesterol și afectarea rezistenței vasculare, orezul are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular (CVS).

Se adaugă în dietă:

• în perioada de reabilitare;
• pentru prevenirea accidentelor vasculare (atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale, provocate de ateroscleroză);
• în timpul antrenamentului de anduranță.

Pentru a reduce durabil nivelul colesterolului, consumul regulat de orez negru este esențial. Aportul său unic nu are un efect pronunțat asupra metabolismului grăsimilor.

Beneficii pentru tractul digestiv

Sistemul digestiv este în contact direct cu produsul, prin urmare efectul său asupra tractului gastro-intestinal este semnificativ.

Orez negru:

• stimulează peristaltismul intestinal;
• curăță lumenul de resturile alimentare;
• normalizează funcția intestinului.

Orezul negru este mai aspru decât albul. Irită intens pereții tractului gastro-intestinal, prin urmare este mai bine tolerat în combinație cu alte produse.

Răul orezului negru

Majoritatea oamenilor tolerează să mănânce bine orez negru. Cu toate acestea, sunt posibile și consecințe nedorite.

Prejudiciul orezului negru se manifestă sub forma:

• tulburări ale tractului digestiv. În cazul exacerbărilor bolilor sistemului digestiv, utilizarea produsului duce la deteriorarea bunăstării, diaree crescută și prelungirea timpului de recuperare;
• reactii alergice. Un eveniment extrem de rar. Orezul nu conține gluten și este recomandat persoanelor alergice. Cu toate acestea, există reacții individuale la produs. Erupțiile cutanate și exacerbările astmului afectează adesea copiii;
• deteriorarea funcției renale. Orezul crește excreția de lichide și provoacă complicații în insuficiența renală;
• deteriorarea bunăstării la diabetici. Se întâmplă cu utilizarea excesivă a produsului.

Care sunt contraindicațiile și precauțiile pentru consumul de orez negru?

Orezul negru este un produs destul de inofensiv. Nu se recomandă utilizarea acestuia atunci când:

• intoleranță individuală;
• exacerbarea bolilor tractului gastro-intestinal, rinichilor;
• decompensarea diabetului zaharat.

Pentru a obține avantajele atunci când utilizați produsul, urmați aceste reguli simple:

1. Gatiti orezul corespunzator cu pre-macerare si gatit prelungit.
2. Cumpărați cereale de calitate. Falsurile vopsite schimbă și culoarea apei, dar pigmentul lor poate fi îndepărtat prin acțiune mecanică sau spălat. Apa colorantă artificială nu își schimbă culoarea atunci când se adaugă oțet. Pigmentul natural devine roșiatic.
3. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza o dietă mono.
4. Când introduceți un produs nou în dieta dvs. pentru prima dată, limitați-vă la consumul unei porții mici de orez.

Concluzie

Orezul negru este un aliment echilibrat, bogat în minerale și vitamine. Este potrivit pentru nutriția dietetică cu exces de greutate, pericolul CVS și bolile gastro-intestinale. Alegând cereale de înaltă calitate și folosindu-le în mod regulat în cantități mici (până la 200 g pe zi), veți obține un efect pozitiv nu numai pentru siluetă, ci și pentru sănătatea dumneavoastră.

Priveste filmarea: Salata de orez negru cu piept de pui. Insalata di riso nero con petto di pollo (Mai 2025).