Orez brun - compoziție și proprietăți utile

Atunci când alegeți tipul de orez pentru pregătirea meselor sănătoase, este dificil să navigați corect printre abundența ambalajelor colorate pe rafturile magazinelor. Într-un supermarket mediu există aproximativ 5 tipuri și mai mult de 10 soiuri ale acestei cereale. Pentru a face alegerea corectă, să apelăm la înțelepții centenari asiatici. Baza dietei lor pentru menținerea tinereții, sănătății și armoniei este orezul brun (maro, marfă). De ce? Să ne dăm seama

Compoziția și proprietățile orezului brun

Orezul a devenit parte a dietei nu numai a țărilor asiatice, de unde a fost adus. A devenit principala garnitură de cereale din Europa și America. Orezul este atât de popular în rândul populației lumii încât este inclus în bucătăria națională a multor țări (China, Japonia, Thailanda, Spania etc.). Se folosește pentru prepararea tăiței, prăjiturilor plate, salate, risotto, terci, pilaf, paella, clătite, pâine, plăcinte, vin etc.

Cel mai util este orezul brun. Diferă de albul obișnuit în ceea ce privește modul de pre-procesare. În cursul pregătirii cerealelor, o astfel de crupă pierde doar stratul de flori cel mai exterior, necomestibil. Restul straturilor de cereale sunt complet conservate și au un miros și un gust de nucă.

Cea mai mare parte a uleiurilor, vitaminelor (în special liposolubile), celulozei și alți nutrienți biologic activi sunt conținute în straturile exterioare. Numărul lor scade spre centrul bobului. În endospermul intern, amidonul și o cantitate minimă de oligoelemente și vitamine rămân.

Orezul alb se obține prin măcinarea încărcăturii către endosperm. În același timp, toate substanțele utile sunt tăiate, inclusiv cele care se află în germenul bobului. Prin urmare, compoziția orezului brun este mai bogată decât cea albă.

Marfa * conține:

* Concentrația substanțelor din orezul brun depinde de varietatea și regiunea sa.

** La elaborarea dietei unui sportiv, este necesar să se ia în considerare faptul că cerealele uscate diferă în conținutul de calorii de cerealele gătite.

Orezul brun conține toate substanțele benefice ale cojilor comestibile exterioare, prin urmare, este cu 20-27% mai util decât orezul aburit.

Proprietățile benefice ale orezului brun sunt mai mari decât cele ale orezului alb. În ciuda faptului că cantitatea de carbohidrați din marfă este mare, este mult mai mare în fibrele dietetice. Cantitatea totală de zaharuri din boabele brune include fibra straturilor superioare (coajă de tărâțe). Cantitatea de fibre alimentare ajunge la 14-16 g (la 100 g). Indicele glicemic (IG) al încărcăturii este de 45-50 de unități. În același timp, încărcătura nu provoacă o creștere a nivelului glicemiei. Glucidele din orezul brun sunt absorbite mai lent. Vă mențin să vă simțiți mai plin mai mult decât soiurile albe.

Marfa cu IG scăzută este comparabilă cu hrișca. Acest lucru permite utilizarea orezului brun în meniul sportivilor în perioada pre-competiție, fără teama de acumulare de țesut adipos.

Cum afectează orezul brun corpul uman?

Efectul orezului brun asupra organismului depinde de frecvența consumului său. Un singur aport de terci de orez nu va afecta drastic bunăstarea atletului. Însă, făcând din această cereală pilonul din dieta ta, vei pune bazele unei diete sănătoase.

Marfa are un efect pozitiv asupra metabolismului, funcționării sistemului digestiv, vascular și nervos.

Orez brun:

• stimulează transmiterea impulsurilor nervoase. Acest lucru îmbunătățește somnul, crește rezistența la stres, atenția, reduce manifestările depresive. Utilizarea acestuia este recomandată în special reprezentanților sporturilor în care viteza de reacție este importantă (tragerea la o țintă în mișcare, tenis etc.);
• stimulează circulația sângelui. Reduce nivelul colesterolului din sânge și astfel previne formarea plăcilor aterosclerotice. Conduce la îmbogățirea celulelor roșii din sânge cu oxigen. Acest lucru îmbunătățește semnificativ nutriția țesuturilor periferice, descărcând mușchiul inimii și duce la o creștere a rezistenței sportivului (alergare pe distanțe lungi, ciclism etc.);
• normalizează tractul digestiv. Pe de o parte, orezul brun masează peretele intestinal cu fibre, crescând puterea și viteza de mișcare a alimentelor. Pe de altă parte, duce la eliminarea reziduurilor nedigerate (toxine) de pe fibrele dietetice. În același timp, încărcătura nu crește aciditatea stomacului;
• îndepărtează excesul de apă din corp. Această acțiune este ușoară, fără a duce la deshidratare și diaree;
• menține zahărul din sânge la un nivel acceptabil, fără „supozitoare” de carbohidrați. Datorită creșterii ușoare a nivelului de zahăr din sânge, se recomandă administrarea în caz de încălcare a metabolismului glucidic (cu sindrom metabolic etc.). Potrivit pentru femeile cu diabet de sarcină;
• favorizează regenerarea celulară. Acest efect duce la o întinerire a corpului, accelerarea recuperării sportivilor după leziuni și intervenții chirurgicale;
• normalizează metabolismul, accelerându-l ușor. Acest lucru este valabil mai ales pentru nutriția sportivilor care le monitorizează greutatea;
• catifeleaza perioada menopauzei;
• stimulează imunitatea;
• susține ficatul. Acest efect constă din trei aspecte: curățarea ficatului de toxine, reducerea încărcăturii pe acesta și refacerea hepatocitelor cu seleniu care face parte din încărcătură.

De ce este util orezul brun?

Beneficiile orezului brun se datorează compoziției sale. Mâncând-o:

• hrănește corpul. Orezul livrează caloriile de care aveți nevoie. Este recomandat pentru mesele dietetice. Respectând normele de consum ale acestui produs, vă veți menține greutatea în limite normale;
• furnizează vitamine, în special - din grupa B. Folosind acest tip de orez, puteți evita hipovitaminoza și dezvoltarea bolii Beriberi;
• elimină toxinele din organism datorită fibrelor. Favorizează golirea regulată a intestinului;
• reduce stresul asupra sistemului cardiovascular. Reduce volumul de lichid circulant, scade nivelul colesterolului. Toate acestea întineresc corpul, prelungesc viața sportivă a sportivului;
• acumulează țesut muscular. Conținutul de proteine ​​din orezul brun (7-9 g) este semnificativ mai mic decât în ​​vitel (20 g) și ton (23 g). Dar în meniul stabilit, aceste produse se completează reciproc și satisfac pe deplin nevoia zilnică de proteine. La proiectarea unui meniu pentru un sportiv care construiește masa musculară, orezul brun va avea un conținut ridicat de proteine, cu un nivel scăzut de grăsime în produs;
• dă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru vă permite să respectați dieta aleasă și să excludeți gustările neplanificate;
• normalizează metabolismul. Acest lucru vindecă corpul și vă permite să respectați programul de antrenament dezvoltat pe tot parcursul anului.

Beneficii pentru pierderea în greutate și menținerea în greutate

Valoarea orezului brun este mare pentru controlul greutății. Este la fel de recomandat atât pentru pierderea în greutate, cât și pentru creșterea în greutate. Pentru a controla greutatea corporală, trebuie să alegeți regimul corect de dozare, cantitatea și ingredientele suplimentare pentru orezul brun.

Rețetele pentru gătit orez brun și o varietate de feluri de mâncare din acesta vă vor ajuta să creați o dietă echilibrată și sănătoasă pentru pierderea în greutate. Este folosit de sportivi în toate etapele activității de antrenament.

Marfa este utilizată pentru pierderea în greutate, deoarece:

1. Sarac in calorii.
2. Se combină bine cu majoritatea alimentelor. Gustul neutru al acestei cereale nu se plictisește nici măcar cu utilizarea prelungită.
3. Face parte dintr-un număr mare de feluri de mâncare și face ca dieta să fie variată. Orezul se folosește în felurile I și II, aperitive, salate, produse de patiserie și chiar băuturi.
4. Saturează bine și menține o senzație de plenitudine mult timp. Dieta cu orez este bine tolerată și nu epuizează sportivul.
5. Nu are un efect agresiv asupra corpului.
6. Are o compoziție echilibrată (BJU, vitamine, minerale).

Rețineți că orezul brun este mai aspru decât albul. Acesta trebuie gătit mult timp cu înmuiere preliminară. Consumul de cereale nepotrivite în alimente duce la indigestie!

Tipurile de orez brun diferă ca formă. Fiecare dintre ele are proprietăți diferite și este folosit pentru feluri de mâncare diferite.

Există vătămări cauzate de orezul brun?

Orezul este folosit cu succes de mii de ani. Dar poate provoca și consecințe nedorite.

Posibile consecințe negative:

• încălcarea tractului gastro-intestinal. Consumul multor orez cu ulei duce la diaree;
• exacerbarea bolilor tractului digestiv. Cojile de orez sunt iritante pentru peretele intestinal. Dacă sistemul digestiv are modificări inflamatorii (chiar și în remisie), preluarea încărcăturii poate duce la o exacerbare a bolii;
• creștere în greutate. Aceasta este o consecință a supraalimentării, în special cu o scădere a activității fizice pe fondul dietei obișnuite;
• reactii alergice. Sunt rare și sunt provocate în principal nu de orez în sine, ci de substanțele cu care este procesat pentru a crește durata de valabilitate;
• otrăvire - sunt provocate de depozitarea necorespunzătoare prelungită a vaselor de orez brun.

Ar trebui să mănânc doar orez brun și de ce?

Deși orezul brun este mai sănătos decât orezul alb și cel fiart, consumul pe termen lung nu este recomandat de nutriționiști.

Acest lucru se datorează mai multor motive:

1. Efect intensiv pe pereții tractului digestiv.
2. Aportul insuficient de aminoacizi esențiali în organism.
3. O cantitate mică (în comparație cu norma zilnică) de vitamine și minerale.

Se recomandă includerea orezului brun în diete de aproximativ 2-3 ori pe săptămână. O astfel de frecvență de utilizare duce la un efect pozitiv stabil al administrării produsului și nu provoacă consecințe negative.

Posibile contraindicații pentru utilizare

Orezul este unul dintre cele mai sigure alimente. Nu conține gluten și este recomandat persoanelor cu ciliacă. Marfa are un IG mic și nu este interzisă pentru diabetici. Cu toate acestea, are și limitări. Din lista efectelor secundare ale produsului, există o listă de contraindicații pentru administrarea acestuia.

Acestea includ:

• intoleranță individuală;
• boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal;
• deshidratare.

În alte cazuri, adăugarea orezului în dietă nu este dăunătoare.

Concluzie

Orezul brun este un aliment delicios pe care milioane de oameni l-au consumat de secole cu efecte pozitive. Este mult mai sănătos decât cerealele albe, măcinate și aburite. Pregătirea și depozitarea corespunzătoare a produsului vă permite să îl utilizați fără a afecta organismul într-o dietă sportivă de 2-3 ori pe săptămână. Încălcarea recomandărilor poate duce la deteriorarea bunăstării.

Priveste filmarea: OREZUL, ARMA SECRETA A NATURII IMPOTRIVA MULTOR AFECTIUNI SEVERE (Iunie 2025).