Stevia - ce este și la ce folosește?

Stevia este un produs alimentar unic de origine vegetală. O serie de proprietăți utile ale acestei plante sunt foarte solicitate în medicina populară. Și pentru sportivi și adepții unui stil de viață sănătos, stevia a devenit un excelent substitut al zahărului.

Stevia este un mare îndulcitor

Stevia este o plantă din familia Astrov, care este un arbust cu creștere redusă. Tulpinile sale ating o înălțime de 80 cm. În sălbăticie, poate fi găsit atât în ​​câmpiile muntoase, cât și semi-aride. Crește în principal în America Centrală și de Sud (Brazilia). Stevia a fost descrisă pentru prima dată de botanistul elvețian Santiago Bertoni la sfârșitul secolului al XIX-lea. Această plantă a fost adusă în Uniunea Sovietică de către omul de știință rus Nikolai Vavilov din America Latină în 1934.

Un alt nume pentru stevia este planta cu miere. A primit acest nume datorită gustului dulce al frunzelor sale. Stevia este un îndulcitor natural. Este utilizat în mod activ în industria alimentară. Astăzi este solicitat în întreaga lume, este produs sub formă de pulbere, sub formă de ceai de plante sau extract. Datorită utilizării acestei plante, riscul de boli cardiovasculare grave este redus, activitatea sistemului reproductiv se îmbunătățește și sistemul imunitar este întărit.

Compoziție și conținut caloric

Frunzele de Stevia conțin o cantitate mare de minerale, vitamine, macronutrienți și alte substanțe benefice. Acesta include următoarele componente:

100 g de plantă conțin 18 kcal, 0 g de proteine ​​și 0 g de grăsimi. O tabletă standard care cântărește 0,25 g conține doar 0,7 kcal.

Proprietăți utile și rău

Planta are o serie de proprietăți benefice pentru corpul uman, în special, are un efect bactericid, antiinflamator și imunomodulator. Aceste proprietăți permit folosirea plantei pentru diferite boli.

Utilizarea steviei este recomandabilă pentru următoarele indicații:

• abateri de la sistemul endocrin (în special, obezitate și diabet);
• boala hipertonică;
• boli degenerative-distrofice (de exemplu, osteocondroza coloanei vertebrale);
• tulburări metabolice;
• boală arterială cronică;
• infectii fungice;
• boli ale tractului gastro-intestinal.

Important! Utilizarea plantei de miere este utilă în prevenirea afecțiunilor hiper- și hipoglicemiante.

Au existat multe zvonuri și speculații cu privire la pericolele steviei. În 2006, OMS a declarat că extractul de stevia este inofensiv pentru corpul uman (sursă - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Numeroase studii au confirmat că toate componentele plantei sunt netoxice.

Este stevia bună pentru diabet?

Datorită dulceaței ridicate a glicozidelor, stevia este utilizată activ la fabricarea înlocuitorilor de zahăr pentru diabetici. Scade glicemia. Numeroase studii au confirmat că consumul acestei plante duce la o scădere a rezistenței la insulină.

Important! Nu se recomandă abuzul de iarba de miere, utilizarea necontrolată a acesteia poate dăuna organismului.

Este stevia bună pentru pierderea în greutate și exerciții fizice?

Planta de miere este adesea folosită pentru pierderea în greutate. Spre deosebire de mulți înlocuitori de zahăr sintetic, acest produs natural nu dăunează organismului. În același timp, experții observă că planta reduce pofta de mâncare și atenuează senzația de foame. Conform statisticilor, datorită utilizării steviei, puteți pierde până la 3 kg pe lună (fără diete rigide). Dacă combinați iarba cu miere și sport, cantitatea de kg pierdute va fi mult mai mare. În general, conținutul caloric al dietei la înlocuirea zahărului este redus la 12-16%.

Există mai multe moduri de a consuma planta pentru scăderea în greutate. Ceaiul este preparat din frunzele sale, iar infuzia de stevia sau siropul se adaugă în mâncare. Pentru a pregăti un îndulcitor, aveți nevoie de 300 ml apă fiartă și 1 lingură de frunze mărunțite. Materiile prime sunt turnate în 200 ml de apă și fierte timp de 4-6 minute. Produsul rezultat este insistat timp de 12 ore într-un loc întunecat și apoi filtrat. La frunze se adaugă 100 ml de apă și se insistă timp de 6 ore, după care ambele perfuzii se amestecă între ele. Produsul rezultat poate fi adăugat la diverse băuturi și alimente (de exemplu, compot sau salată).

Comparație cu zahăr

Mulți oameni folosesc stevia în loc de zahăr. Are semnificativ mai puține calorii și o compoziție chimică bogată. Mai mult, frunzele sale sunt de 30-35 de ori mai dulci decât zahărul, iar extractul este de aproape 300 de ori mai dulce. Înlocuirea zahărului cu stevia are un efect benefic asupra sănătății. (Iată mai multe despre beneficiile și pericolele zahărului).

Cum se obține stevia?

Planta este cultivată în sere sau acasă (într-o oală). Mai mult, trebuie pulverizat o dată la 14 zile. Când dimensiunea plantei depășește 10 cm, acestea sunt plantate în pământ. După apariția unor mici flori albe, acestea încep să se recolteze. Frunzele colectate sunt înmuiate în apă fiartă, filtrate și uscate, rezultând un extract cristalizat. Componentele dulci ale plantei sunt prelucrate ulterior în starea dorită.

Cum și cât este stocat?

Perioada de valabilitate a steviei depinde direct de forma în care este eliberat (stare lichidă, pulbere sau tabletă). Medicamentul este depozitat într-un loc protejat de lumina directă a soarelui la temperatura camerei (nu mai mare de 25 ° C). Fiecare marcă care produce produsul își stabilește propria dată de expirare (informații detaliate pot fi găsite pe ambalaj). În medie, stevia are o durată de valabilitate de 24-36 luni.

Pentru depozitarea pe termen lung, puteți face propria pulbere din frunze de iarbă uscate. Se spală cu apă, se usucă în mod natural și apoi se freacă cu un sucitor până la starea de pulbere. Un astfel de produs poate fi depozitat în sticlărie pentru o perioadă lungă de timp (de la 3 la 5 ani). Decocturile făcute din frunze ar trebui consumate în decurs de 24 de ore, iar tincturile se păstrează la frigider timp de o săptămână.

Contraindicații - cine nu trebuie utilizat?

Proprietățile benefice ale steviei pentru sănătatea umană sunt cu adevărat nesfârșite, sunt utilizate pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli. Numeroase studii efectuate de oameni de știință au confirmat că utilizarea plantei în cantități rezonabile nu este capabilă să dăuneze organismului. Cu toate acestea, sunt posibile efecte secundare, care sunt cauzate de o intoleranță individuală la componentele conținute în planta.

Important! Pentru a nu dăuna organismului, monitorizați reacția acestuia la utilizarea plantei. Dacă apar simptome negative, este recomandat să încetați să îl luați și să solicitați ajutor de la un specialist.

Nu există contraindicații absolute pentru administrarea medicamentului, dar experții nu recomandă utilizarea steviei pentru femeile însărcinate și care alăptează. În cazul bolilor hipotonice, administrarea de doze mari de plante medicinale este periculoasă, deoarece scade tensiunea arterială. Fără consultarea unui medic, nu este de dorit să utilizați remediul în prezența unor perturbări hormonale grave, tulburări psihologice și probleme cu sistemul digestiv. Unele forme lichide ale plantei conțin o cantitate mică de alcool, iar persoanele cu hipersensibilitate la aceasta au adesea diaree și vărsături. Stevia trebuie utilizat cu precauție pentru persoanele predispuse la reacții alergice.

Priveste filmarea: Diabetul de tip 2, o afectiune ce se poate vindeca (Noiembrie 2024).