Carbonara cu slănină și smântână - o rețetă cu o fotografie de preparare a pastelor cu șampanie * Crossfit

Spaghete - 300-400 g
Conserve de șampanie - 50 g
Parmezan - 100-150 g
Bacon - 60 g
Cremă 10% - 100-150 ml
Ulei vegetal - pentru prăjire
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Coriandru după gust

Proteine 13,9 g
Grăsime 15,1 g
Carbohidrați 25,7 g

Rețetă foto pas cu pas pentru clasicele paste carbonare cu slănină și smântână.

Porții pe recipient: 2-3 porții.

Instrucțiuni pas cu pas

Bacon Cream Carbonara este un preparat italian delicios preparat cu paste (spaghete) cu felii subțiri de guanciale (obrajii de porc uscați care pot fi înlocuiți cu slănina) și parmezan și sos de smântână. Pastele sunt folosite imediat după preparare, deoarece nu sunt concepute pentru a fi păstrate în frigider. Se poate folosi orice cremă, dar având în vedere că o parte din grăsime va da slănină în timpul prăjirii, se recomandă să se acorde preferință unui produs lactat cu un conținut de grăsime de 10%. Dacă doriți, puteți folosi o lingură de făină pentru a îngroșa sosul.

Trebuie să luați ciuperci conservate, deoarece ciupercile crude durează mult mai mult timp pentru a le găti. Dacă nu există conserve, atunci înainte de a adăuga produsul la alte ingrediente, ciupercile trebuie pre-prăjite.

Pentru a face acasă o pastă clasică, folosiți rețeta descrisă mai jos cu o fotografie.

Pasul 1

Luați brânza și tăiați-o în benzi subțiri de aproximativ aceeași dimensiune.

Pasul 2

Scoateți ciupercile din borcan, lăsați excesul de lichid să se scurgă, apoi tăiați ciupercile în felii împreună cu tulpina.

Pasul 3

Tăiați slănina în felii mici și împărțiți-le în două.

Pasul 4

Se toarnă ulei vegetal în tigaie.

Pasul 5

Când uleiul este fierbinte, așezați jumătate de slănină mărunțită în fundul tigaiei și rumeniți până devin aurii.

Pasul 6

Se toarnă crema peste slănina maro, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Apoi adăugați șampinele tocate și țineți tigaia la foc mic, acoperită, timp de 3-5 minute. Adăugați brânza feliată și amestecați continuu timp de 2-3 minute.

Pasul 7

Împreună cu fierberea sosului, puneți o oală cu apă pe aragaz, sareți și gătiți spaghetele până la adăugare. Ar trebui să fie de două ori mai multă apă în oală decât pastele. Așezați spaghetele într-o strecurătoare și, când umezeala s-a scurs, folosiți clești pentru a transfera pastele în tigaie. Se condimentează cu sare, se presară cu piper negru, apoi se amestecă bine toate ingredientele. Lăsați tigaia pe aragaz încă 2 minute, apoi scoateți-o.

Pasul 8

Restul de slănină trebuie coapte la cuptor pe o foaie de copt sau prăjite într-o tigaie până se rumenesc. Așezați spaghetele într-un castron adânc și presărați cu slănină crocantă.

Pasul 9

Pastele carbonara consistente și fragede cu slănină și smântână sunt gata. Serviți fierbinte și nu uitați să presărați sosul din fundul cratiței. Puteți garni cu frunze proaspete de busuioc și felii de ciuperci conservate. Bucura-te de masa ta!