Iaurtul este un produs lactat fermentat gustos și sănătos, pe bază de lapte și aluat. Utilizarea sistematică a băuturii ajută la normalizarea tractului digestiv, la întărirea imunității și la îmbunătățirea bunăstării generale. Iaurtul de casă este 100% natural. Promovează pierderea în greutate, normalizează digestia și îmbunătățește starea pielii. Compoziția iaurtului conține o cantitate mare de minerale, bacterii vii active, vitamine și acizi grași necesari funcționării depline a organismului.
Compoziția și conținutul de calorii al iaurtului
În ceea ce privește compoziția chimică, iaurtul este similar cu chefirul și are un efect similar asupra corpului uman. Conținutul caloric al produsului de casă este redus și se ridică la 66,8 kcal la 100 g. Valoarea energetică a iaurtului natural cumpărat (1,5% grăsime) este de 57,1 kcal, greacă - 76,1 kcal la 100 g.
Valoarea nutritivă a iaurtului la 100 g:
| Nutrient | Acasă | Natural | Greacă |
| Grăsimi | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Proteină | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Glucidele | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Apă | 86,3 | 86,5 | – |
| Frasin | 0,7 | 0,9 | – |
| Acizi organici | 1,3 | 1,1 | – |
Raportul BJU al unui produs natural este de 1 / 0,4 / 1,4, grecesc - 1 / 0,5 / 0,3, de casă - 1,1 / 0,5 / 0,3 la 100 de grame, respectiv.
Orice iaurt de băut (termostatic, natural, pasteurizat, fără lactoză etc.) este potrivit pentru alimentația dietetică, dar prezența zahărului și a altor aditivi alimentari nu face ca produsele să fie la fel de utile și eficiente, prin urmare, pentru pierderea în greutate, se recomandă să acordați preferință produselor de casă, albe, preparate cu propriile mâini. iaurt.
Compoziția chimică a unui produs lactat fermentat la 100 g este prezentată sub forma unui tabel:
| Numele articolului | Conținutul din compoziția iaurtului |
| Zinc, mg | 0,004 |
| Iod, mcg | 9,1 |
| Cupru, mg | 0,01 |
| Fier, mg | 0,1 |
| Fluor, mg | 0,02 |
| Seleniu, mg | 0,002 |
| Potasiu, mg | 147 |
| Sulf, mg | 27 |
| Magneziu, mg | 15 |
| Calciu, mg | 122 |
| Fosfor, mg | 96 |
| Clor, mg | 100 |
| Sodiu, mg | 52 |
| Vitamina A, mg | 0,022 |
| Colină, mg | 40 |
| Vitamina PP, mg | 1,4 |
| Acid ascorbic, mg | 0,6 |
| Vitamina B6, mg | 0,05 |
| Tiamină, mg | 0,04 |
| Vitamina B2, mg | 0,2 |
| Vitamina B12, μg | 0,43 |
În plus, compoziția iaurtului conține lactoză în cantitate de 3,5 g, glucoză - 0,03 g, dizaharide - 3,5 g la 100 g, precum și aminoacizi neesențiali și esențiali și acizi grași poli- și mononesaturați, cum ar fi omega- 3 și omega-6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
Beneficii pentru organism
Iaurtul de casă, preparat fără a adăuga coloranți alimentari, arome și zahăr, este benefic pentru corpul uman. Beneficiile pentru sănătate ale unui produs de lapte fermentat „viu” de casă sunt afișate după cum urmează:
- Scheletul osos, smaltul dinților și unghiile sunt întărite.
- Utilizarea sistematică a iaurtului are un efect tonic asupra organismului.
- Activitatea sistemului imunitar este îmbunătățită datorită microflorei incluse în produs. În plus, iaurtul poate fi băut pentru a preveni viralitatea și răcelile.
- Activitatea sistemului digestiv și a intestinelor este normalizată și îmbunătățită. Metabolismul este restabilit, balonarea este redusă, colita este prevenită.
- Consumul regulat al băuturii servește pentru a preveni dezvoltarea cancerului de colon și intestin subțire.
- Numărul de bacterii dăunătoare care duc la apariția plăcii pe membrana mucoasă scade, prin urmare se recomandă consumul de iaurt pentru femei, pentru a preveni și trata aftele.
- Cantitatea de colesterol „rău” din sânge scade și conținutul de colesterol bun crește. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți zilnic 100 g iaurt natural de casă.
- Organismul scapă de microorganismele patogene.
- Activitatea sistemului cardiovascular se îmbunătățește.
- Întărește nervii, îmbunătățește starea de spirit și previne riscul depresiei.
- Fundalul hormonal la bărbați și femei este normalizat, munca creierului se îmbunătățește.
Produsul conține o proteină ușor digerabilă de care sportivii au nevoie pentru o creștere musculară adecvată. Iaurtul este utilizat pentru a preveni enterita, osteoporoza, bolile tiroidiene și disbioza.
Produsul natural din lapte fermentat comercial, ca și cel grecesc, are proprietăți utile similare cu chefirul obișnuit, dar numai iaurtul cumpărat din magazin conține zahăr și pot exista diverși aditivi (fructe, fructe de pădure, coloranți, îndulcitori etc.). Băuturile din magazin sunt utile pentru funcția intestinului, dar într-o măsură mai mică decât băuturile de casă.
Iaurtul de capră are beneficii similare pentru sănătate și este potrivit pentru persoanele alergice la laptele de vacă. Produsul din lapte de capră este aproape complet absorbit de organism.
Notă: Iaurtul din soia este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Avantajul produsului constă în normalizarea tractului digestiv, cu toate acestea, compoziția conține zahăr, stabilizatori și regulatori de aciditate, deci nu trebuie să abuzați de băutură.
Consumul de iaurt pe stomacul gol în loc de micul dejun nu este de dorit, deoarece organismul nu are nevoie de bacterii suplimentare dimineața, deci nu va exista niciun beneficiu așteptat din produs. Este util să consumați un produs lactat fermentat noaptea, deoarece acest lucru va reduce semnificativ încărcătura sistemului digestiv și va ameliora greutatea din stomac a doua zi.
Iaurt pentru slăbit
Pentru a scăpa de kilogramele în plus, este recomandat să consumați zilnic iaurt natural de casă, dar nu mai mult de 300 g pe zi. Pentru a slăbi, este indicat să beți băutura atât noaptea înainte de culcare, cât și ziua, împreună cu alte alimente.
Zilele de post se pot face pe un produs din lapte fermentat, dar chiar și așa, nu este nevoie să răniți corpul cu o grevă a foamei. Principalul lucru este să excludeți din dietă prăjiturile, făina, grăsimile și dulciurile. Pentru micul dejun, pe lângă iaurt, este permis să mănânce fructe, pâine integrală și să bea ceai verde. Pentru prânz - salată de legume (cu un sos ușor de ulei de măsline și suc de lămâie sau direct iaurt). Pentru cină - fructe, fructe de pădure, ierburi, pâine.
Ziua de post va curăța intestinele și va descărca stomacul. Toxinele și toxinele vor fi eliminate din corp, balonarea și greutatea din stomac vor dispărea.
În timpul zilei de post, cantitatea totală de produs din lapte acru băut nu trebuie să depășească 500 g.
Pentru cele mai bune rezultate în pierderea în greutate, se recomandă înlocuirea unei mese cu iaurt cel puțin o dată pe zi.
Produsul din lapte fermentat este combinat:
- cu terci de hrișcă;
- tărâţe;
- ovaz;
- fructe și fructe de pădure;
- brânză de vacă;
- seminte de in.
După 2 săptămâni de aderare la noua dietă, greutatea se va deplasa dintr-un punct mort și volumele din zona taliei vor dispărea. Pentru a face efectul pierderii în greutate mai puternic, trebuie să respectați următoarele reguli: nu puteți mânca cu cel puțin 3 ore înainte de culcare, să beți 2 litri de lichid pe zi și, de asemenea, să creșteți activitatea fizică.
© BRAD - stock.adobe.com
Rău și contraindicații pentru utilizare
În primul rând, iaurtul poate fi dăunător sănătății umane în caz de intoleranță la lactoză sau reacție alergică la produs. Există o serie de contraindicații pentru utilizarea unui produs lactat fermentat, și anume:
- balonare cronică;
- stomac deranjat;
- ulcer;
- boli ale duodenului;
- gastrită;
- vârsta de până la 1 an.
Cu cât durata de valabilitate a iaurtului este mai mare, cu atât sunt mai puține componente utile și mai multe arome și diferiți aditivi alimentari care ajută produsul să nu se acreze. În plus, fructele care fac parte din iaurturile comerciale nu au proprietăți benefice și, în majoritatea cazurilor, nu pot fi numite produse naturale.
Bifidobacteriile - cea mai valoroasă componentă a produsului, dispar după câteva zile de depozitare a iaurtului, prin urmare, după timpul specificat, nu rămâne nimic util în produsul lactat fermentat.
În plus, iaurturile cumpărate în magazin conțin o cantitate mare de zahăr, care distruge smalțul dinților, irită membranele mucoase și nu contribuie la pierderea în greutate.
© Boyarkina Marina - stock.adobe.com
Rezultat
Iaurtul este un produs cu conținut scăzut de calorii care îmbunătățește funcția intestinului, eliberează organismul de toxine și toxine, îndepărtează greutatea din stomac și îmbunătățește dispoziția. Produsul din lapte fermentat ajută fetele și femeile să piardă în greutate, saturează organismul cu substanțe utile.
Sportivii includ iaurt în dieta lor datorită disponibilității de proteine ușor digerabile, care este necesară pentru menținerea tonusului muscular. Consumul de iaurt de casă este cel mai util. Iaurturile naturale și grecești seamănă mai mult cu chefirul, dar cu zahăr și arome adăugate.
