Acidul glutamic (glutamic) este unul dintre tipurile de aminoacizi, care este principalul constituent al aproape tuturor proteinelor din organism. Aparține clasei de aminoacizi „excitatori”, adică promovând transmiterea impulsurilor nervoase de la sistemul nervos central la cel periferic. În organism, concentrația sa este de 25% din numărul total al acestor substanțe.
Acțiune aminoacidă
Acidul glutamic este apreciat pentru a fi implicat în sinteza multor oligoelemente sănătoase (histamină, serotonină, acid folic). Datorită proprietăților sale detoxifiante, acest aminoacid ajută la neutralizarea acțiunii amoniacului și îndepărtarea acestuia din corp. Datorită faptului că este o parte integrantă a proteinelor, este implicat în metabolismul energetic, acidul este foarte important pentru persoanele care sunt implicate activ în sport.
Funcția principală a acidului glutamic este de a accelera transmiterea impulsurilor nervoase datorită efectului excitator asupra neuronilor. În cantități suficiente, îmbunătățește funcția creierului prin accelerarea vitezei proceselor de gândire. Dar, datorită concentrației sale excesive, celulele nervoase experimentează excitare excesivă, ceea ce poate duce la deteriorarea și moartea lor. Neuronii sunt protejați de neuroglie - au capacitatea de a absorbi moleculele de acid glutamic fără a-l lăsa în spațiul intercelular. Pentru a evita supradozajul, este necesar să se controleze doza și să nu o depășească.
Acidul glutamic îmbunătățește permeabilitatea potasiului în celulele fibrelor musculare, inclusiv fibrele mușchiului cardiac, afectând performanța acestuia. Activează capacitatea regenerativă a oligoelementelor și previne apariția hipoxiei.
Conținutul produselor
Corpul primește acid glutamic din alimente. Se găsește într-o concentrație destul de mare în cereale, nuci (în special arahide), în leguminoase, semințe, produse lactate, diverse carne, gluten și cereale fără gluten.
Într-un corp tânăr și sănătos, acidul glutamic sintetizat din alimente este suficient pentru o funcționare normală. Dar odată cu înaintarea în vârstă, în prezența bolilor cronice, precum și a sporturilor intensive, conținutul său scade și organismul necesită adesea surse suplimentare de substanță.
© nipadahong - stock.adobe.com
Indicații de utilizare
Acțiunea acidului glutamic este indispensabilă pentru prevenirea și tratamentul unei game largi de boli ale sistemului nervos. Este prescris pentru forme ușoare de epilepsie, boli mintale, epuizare nervoasă, neuropatie, depresie, precum și pentru a elimina complicațiile după meningită și encefalită. În pediatrie, acidul glutamic este utilizat în terapia complexă pentru paralizia cerebrală infantilă, boala Down, întârzierea mintală și poliomielita.
În cazul unei activități fizice grave cu un consum ridicat de energie, este utilizată ca componentă de restaurare.
Instructiuni de folosire
Adulții iau un gram nu mai mult de trei ori pe zi. Dozajul pentru copii depinde de vârstă:
- Până la un an - 100 mg.
- Până la 2 ani - 150 mg.
- 3-4 ani - 250 mg
- 5-6 ani - 400 mg.
- 7-9 ani - 500-1000 mg.
- 10 ani și peste - 1000 mg.
Acid glutamic în sport
Acidul glutamic este una dintre componentele nutriției sportive. Datorită acestuia se produc mulți alți aminoacizi și oligoelemente utile. Aceasta înseamnă că, în lipsa unui anumit tip de substanțe din organism, acestea pot fi sintetizate de la altele, al căror conținut este în prezent ridicat. Această proprietate este utilizată în mod activ de sportivi atunci când gradul de încărcare este foarte ridicat și s-au primit puține proteine din alimente. În acest caz, acidul glutamic este implicat în procesul de redistribuire azotată și ajută la utilizarea proteinelor conținute în cantități suficiente în structura organelor interne pentru construirea și repararea celulelor fibrelor musculare.
Cu cât un atlet preia mai multă sarcină, cu atât se formează mai multe substanțe toxice în corpul său, inclusiv amoniac extrem de dăunător. Datorită capacității sale de a atașa molecule de amoniac la sine, acidul glutamic îl îndepărtează din corp, prevenind efectele sale dăunătoare.
Aminoacidul este capabil să reducă producția de lactat, care provoacă dureri musculare în timpul efortului muscular intens în timpul exercițiului.
În plus, acidul glutamic este ușor convertit în glucoză, care poate fi deficitară la sportivi în timpul exercițiului.
Contraindicații
Acid glutamic nu trebuie adăugat în dietă atunci când:
- boli ale rinichilor și ficatului;
- ulcer peptic;
- febră;
- excitabilitate mare;
- hiperactivitate;
- a fi supraponderal;
- boli ale organelor hematopoietice.
Efecte secundare
- Tulburari ale somnului.
- Dermatită.
- Reactii alergice.
- Stomac deranjat.
- Scăderea nivelului de hemoglobină.
- Excitabilitate crescută.
Acid glutamic și glutamină
Numele acestor două substanțe sunt foarte asemănătoare, dar au aceleași proprietăți și efecte? Nu chiar. Acidul glutamic este sintetizat în glutamină, el este sursa de energie și o componentă importantă a celulelor musculare, a pielii și a țesutului conjunctiv. Dacă nu există suficient acid glutamic în organism, glutamina nu este sintetizată în măsura necesară, iar aceasta din urmă începe să fie produsă din alte substanțe, de exemplu, din proteine. Acest lucru duce la o lipsă de proteine în celule, rezultând în cădere a pielii și o scădere a masei musculare.
Dacă vorbim despre proprietățile distinctive ale glutaminei și ale acidului glutamic, atunci putem identifica următoarele diferențe:
- glutamina conține o moleculă de azot în compoziția sa chimică și are un efect regenerant, crescând masa musculară, în timp ce acidul glutamic nu are azot și are un efect stimulator;
- acidul glutamic se vinde în farmacii numai sub formă de pilule, în timp ce glutamina poate fi achiziționată sub formă de pulbere, tablete sau capsule;
- doza de glutamină depinde de greutatea corporală și se ia cu o rată de 0,15 g până la 0,25 g pe kg de greutate, iar acidul glutamic se ia cu 1 g pe zi;
- principala țintă a acidului glutamic este sistemul nervos central cu toate componentele sale, iar glutamina are un efect benefic nu numai asupra sistemului nervos - joacă un rol important în refacerea celulelor musculare și ale țesutului conjunctiv, promovează descompunerea grăsimilor și previne catabolismul.
În ciuda diferențelor enumerate mai sus, aceste substanțe sunt indisolubil legate între ele - luând acid glutamic crește concentrația de glutamină.
