Eritritolul este un îndulcitor natural cu gust dulce, după care apare o ușoară răceală în gură, asemănătoare cu gustul de mentă. Îndulcitorul este recomandat persoanelor care suferă de boli precum diabetul și obezitatea. În plus, înlocuitorul zahărului va ajuta pe oricine dorește să slăbească, dar nu poate elimina complet dulciurile din dieta lor. Eritritolul este adesea folosit de sportivii care urmează o dietă sănătoasă.
Compoziție înlocuitoare de zahăr și conținut caloric
Înlocuitorul zahărului eritritol este 100% derivat în mod natural din plante cu amidon, cum ar fi porumbul sau tapioca. Conținutul de calorii al îndulcitorului la 100 g este de 0-0,2 kcal.
Eritritolul, sau, așa cum se mai numește, eritritolul, este o moleculă hibridă care conține resturile de zahăr și alcool, deoarece inițial acest compus nu este altceva decât un alcool de zahăr. Produsul nu conține carbohidrați, grăsimi sau proteine. Mai mult, chiar și indicele glicemic al îndulcitorului este 0, în timp ce indicele de insulină ajunge la 2.
Dulceața eritritolului este de aproximativ 0,6 unități de zahăr. În exterior, arată similar: o pulbere cristalină albă, fără miros pronunțat, care se dizolvă ușor în apă.
Notă: formula chimică a îndulcitorului: С4H10DESPRE4.
© molekuul.be - stock.adobe.com
În mediul natural, eritritolul se găsește în fructe precum pere și struguri, precum și pepene galben (motiv pentru care eritritolul este numit uneori îndulcitor cu pepene galben).
Important! Pentru funcționarea normală a corpului, aportul zilnic de îndulcitor este de 0,67 g la 1 kg de greutate corporală pentru bărbați și 0,88 g la femei, dar nu mai mult de 45-50 g.
Beneficiile eritritolului
Utilizarea suplimentului nu are niciun efect special asupra stării de sănătate. Cu toate acestea, îndulcitorul nu este cu siguranță dăunător organismului.
Principalele sale avantaje față de alți îndulcitori:
- Când eritritolul pătrunde în organism, cantitatea de zahăr din sânge nu crește și nivelul de insulină nu sare. Această circumstanță este cea mai valoroasă pentru diabetici sau pentru cei cu risc.
- Utilizarea unui îndulcitor nu crește nivelul colesterolului rău din sânge, ceea ce înseamnă că nu va duce la dezvoltarea aterosclerozei.
- În comparație cu zahărul, avantajul eritritolului este că îndulcitorul nu strică deloc dinții, deoarece nu hrănește bacteriile patogene din cavitatea bucală.
- Eritritolul nu distruge microflora intestinală atunci când intră în colon, deoarece 90% din îndulcitor intră în sânge în stadiul intestinului subțire și apoi este excretat de rinichi.
- Nu creează dependență sau creează dependență.
Beneficiul evident al eritritolului este conținutul său scăzut de calorii, s-ar putea chiar spune, absent, pentru care este apreciat nu numai de diabetici, ci și de persoanele care slăbesc.
© seramoje - stock.adobe.com
Cum se utilizează și unde se utilizează eritritolul
Eritritolul este utilizat în gătit, de exemplu, pentru coacere, în timp ce tratamentul termic nu privește produsul de dulceață. Poate fi folosit pentru a face înghețată sau marshmallows, adăuga la aluat de clătite și chiar și băuturi calde.
Nutriționiștii recomandă includerea alimentelor cu îndulcitor în dietă în caz de tulburări metabolice sau dacă sunteți supraponderal.
În plus, mulți profesioniști din domeniul medical sunt încrezători că utilizarea sistematică a eritritolului nu doar că nu strica dinții, ci și îmbunătățește starea smalțului.
Din aceste motive, se adaugă îndulcitorul:
- produse de îngrijire orală (clătiri și înălbitori);
- Gumă de mestecat (care are un semn fără zahăr)
- în albirea pastelor de dinți.
Și, de asemenea, în scopuri industriale, eritritolul este adăugat la tablete pentru a elimina mirosul neplăcut și gustul amar.
Băuturile energizante naturale și smoothie-urile sunt făcute cu îndulcitor, care nu sunt întotdeauna celebre pentru gustul lor plăcut, dar sunt foarte utile pentru pierderea în greutate și funcționarea corpului în ansamblu.
© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com
Contraindicații și daune cauzate de înlocuitori de zahăr
Daunele cauzate de consumul unui îndulcitor pot fi cauzate numai de încălcarea dozei zilnice recomandate. În plus, efectul negativ al îndulcitorului se poate manifesta în prezența oricăror contraindicații la utilizarea acestuia, de exemplu, intoleranță individuală la produs. În alte cazuri, eritritolul este complet sigur și nu afectează în niciun fel deteriorarea sănătății.
Un alt punct demn de menționat este ușor efect laxativ al îndulcitorului, care apare dacă consumați mai mult de 35 g de produs odată.
În cazuri mai avansate de supraalimentare (dacă eritritolul este consumat mai mult de 6 lingurițe), este posibil să aveți:
- balonare;
- convulsii;
- bubuit în stomac.
Important! În caz de greață sau diaree, trebuie să verificați dacă aveți o intoleranță individuală la produs.
Concluzie
Eritritolul este cel mai sigur și mai inofensiv substitut de zahăr disponibil. Produsul este complet natural și nu are calorii sau carbohidrați. Este minunat pentru diabetici, persoanele care slăbesc și sportivi. Aportul zilnic admis este de câteva ori mai mare decât cel al oricărui alt îndulcitor. Indicații de utilizare - intoleranță individuală, alergii și depășirea dozelor admise.
