Izolat de proteine: zer și alții și cel mai bine cotat * Crossfit

Protein Isolate este un tip de supliment nutritiv sportiv care oferă organismului proteine aproape pure. Există diferite tipuri de suplimente proteice: izolate, concentrate și hidrolizate.

Izolatul de proteine este o formă cu cea mai mare purificare, care conține mai mult de 85-90% (uneori până la 95%) de compuși proteici; lactoza (în cazul zerului), grăsimile, colesterolul și alte componente ale produsului primar sunt aproape complet eliminate din acesta. Proteinele izolate sunt una dintre cele mai eficiente forme pentru câștigarea masei musculare și, prin urmare, utilizarea lor este larg răspândită în sport. Tipul cel mai frecvent utilizat de sportivi este Izolatul de proteine din zer.

Proteine în nutriția sportivă

Proteinele sunt principalul element constitutiv pentru fibrele musculare și multe alte țesuturi organice. Nu este de mirare că viața de pe Pământ se numește proteină. În sport, suplimentele alimentare sunt adesea folosite pentru a asigura aportul suplimentar al acestui nutrient esențial.

Proteinele au origini diferite: sunt obținute din plante (soia, mazăre), lapte, ouă. Ele diferă în ceea ce privește eficacitatea impactului, deoarece au diferite grade de valoare biologică. Acest indicator indică cât de bine proteina este absorbită de organism, precum și compoziția aminoacizilor și conținutul cantitativ al aminoacizilor esențiali.

Să aruncăm o privire asupra diferitelor tipuri de proteine, argumentele pro și contra.

Tip veveriță	Beneficii	dezavantaje	Digestibilitate (g / oră) / valoare biologică
Zer	Este bine absorbit, are o compoziție echilibrată și bogată de aminoacizi.	Un preț destul de ridicat. Găsirea unui izolat de înaltă calitate, foarte purificat este dificilă.	10-12 / 100
Lactic	Bogat în aminoacizi.	Contraindicat la persoanele cu intoleranță la lactoză, este absorbit încet, spre deosebire de proteinele din zer.	4,5 / 90
Cazeină	Este digerat pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, oferă organismului aminoacizi pentru o lungă perioadă de timp.	Este absorbit destul de încet, încetinește digestia altor tipuri de compuși proteici, suprimă pofta de mâncare și are un efect anabolic ușor.	4-6 / 80
Soia	Conține o tonă de aminoacizi esențiali și menține nivelurile sănătoase de colesterol. Soia conține o cantitate mare de vitamine și elemente necesare funcționării depline a tuturor organelor și sistemelor.	Valoare biologică redusă. Proteinele din soia sunt estrogenice (cu excepția izolatelor).	4 / 73
Ou	Conține o cantitate imensă de aminoacizi necesari creșterii masei musculare, aproape că nu există carbohidrați. Nu este de dorit să luați noaptea.	Produsul este destul de scump datorită procesului tehnologic complex.	9 / 100
Complex	Suplimentele proteice multi-componente conțin un set bogat de aminoacizi și pot furniza organismului energie pentru o lungă perioadă de timp. Unii producători adaugă componente inutile.	Este posibil ca compoziția să conțină o cantitate mare de proteine din soia, care are o valoare biologică scăzută.	Se asimilează încet, nu există date cantitative. / Depinde de raportul diferitelor tipuri de proteine din compoziție.

Făcând zer izolat

Izolatul de proteine din zer este produs prin ultra- sau microfiltrare a zerului, cea mai mare parte fiind zaharuri din lapte (lactoză), colesterol dăunător și grăsimi.

Zerul este lichidul care rămâne după coagularea și strecurarea laptelui. Este un produs rezidual format în timpul producției de brânză, brânză de vaci, cazeină.

Izolarea proteinelor din zer este mai rentabilă decât izolarea altor tipuri de compuși proteici, deoarece procesul este relativ ieftin și simplu.

Principiul de funcționare

Organismul are nevoie de proteine pentru a construi fibre musculare. Aceștia sunt compuși moleculari complecși compuși din diverși aminoacizi. Când proteinele intră în organism, acestea sunt descompuse în moleculele lor constitutive. Apoi se pliază în alți compuși proteici care sunt utili pentru construirea țesuturilor. Corpul poate sintetiza un număr de aminoacizi pe cont propriu, în timp ce alții primesc doar din exterior. Acestea din urmă sunt numite de neînlocuit: sunt extrem de importante pentru evoluția completă a proceselor anabolice, dar în același timp nu pot fi formate în organism.

Aportul de proteine izolate vă permite să primiți o gamă completă de aminoacizi esențiali, inclusiv cei esențiali. Acest lucru este extrem de important pentru sportivii care consumă o mulțime de substanțe nutritive în timpul activității fizice, a căror aprovizionare trebuie completată.

Atenţie! Impuritățile metalelor grele au fost găsite la unii aditivi. Numărul lor este mic, dar astfel de elemente au proprietăți cumulative, prin urmare, cu utilizarea prelungită a suplimentului, se pot acumula în organism, având un efect toxic asupra țesuturilor.

Producătorii care își apreciază reputația garantează calitatea produsului. Din acest motiv, este mai bine să achiziționați produse de la mărci de renume și să verificați cu atenție suplimentele pentru a nu risipi bani pe falsuri.

Compoziție izolată de proteine din zer

Izolatul de proteine din zer este de 90-95% molecule de proteine. Suplimentele conțin cantități minime de carbohidrați (zaharuri și fibre dietetice) și grăsimi. Mulți producători includ un compoziție suplimentară de aminoacizi în compoziție pentru a face proteina și mai bogată și mai digerabilă. De asemenea, majoritatea izolatelor conțin macronutrienți benefici - sodiu, potasiu, magneziu și calciu.

Proprietăți utile, posibile vătămări, efecte secundare

Suplimentele sportive sunt proiectate și fabricate în așa fel încât, atunci când sunt utilizate corect, să nu provoace efecte secundare negative.

Beneficii

Beneficii izolate de proteine din zer:

conținut ridicat de proteine în comparație cu concentratele;
în timpul procesului de producție, aproape toți carbohidrații, grăsimile și lactoza sunt îndepărtate;
prezența tuturor aminoacizilor esențiali, inclusiv a celor esențiali;
asimilarea rapidă și aproape completă a proteinelor de către organism.

Administrarea de proteine izolate este potrivită atât pentru pierderea în greutate, cât și pentru creșterea musculară. Când sunt uscați, acești aditivi ajută la arderea grăsimilor fără a pierde masa musculară și a face mușchii mai proeminenți. Pentru cei care doresc să slăbească, administrarea de izolat de proteine din zer ajută la furnizarea organismului cu aminoacizi esențiali, reducând în același timp aportul de carbohidrați și grăsimi.

Compoziția bogată și echilibrată de aminoacizi vă permite să inhibați cu succes procesele de catabolism în timpul efortului fizic intens.

Dezavantaje și efecte secundare

Dezavantajele proteinelor izolate includ costul ridicat al acestora. Deoarece procesul de obținere a proteinelor pure este extrem de tehnologic și necesită echipamente profesionale, acest lucru se reflectă în costul produsului final.

Un alt dezavantaj îl constituie aditivii sintetici, îndulcitorii, aromele, pe care unii producători îi adaugă nutriției sportive. De la sine, nu sunt periculoase, sunt introduse în compoziție pentru a îmbunătăți caracteristicile produsului. Cu toate acestea, la unii oameni, anumite tipuri de astfel de aditivi alimentari pot provoca tulburări digestive, formarea crescută de gaze intestinale și dureri de cap.

Depășirea dozelor recomandate duce la un aport excesiv de proteine în organism. Este plin de probleme cu rinichii și ficatul, provoacă dezvoltarea osteoporozei, urolitiazei.

În ciuda conținutului ridicat de substanțe utile și necesare, suplimentele proteice nu oferă organismului toți compușii necesari. Dacă o persoană este excesiv de dependentă de suplimentele sportive și nu acordă atenție unei diete echilibrate, acest lucru poate duce la dezvoltarea diferitelor boli cauzate de un deficit de anumiți compuși.

Contraindicații pentru utilizarea proteinelor din zer sub orice formă - boli ale rinichilor și ale tractului gastro-intestinal.

Nu trebuie să luați suplimente sportive în perioada de gestație și hrănire. De asemenea, astfel de alimente nu sunt recomandate persoanelor cu vârsta sub 18 ani.

Interacțiuni medicamentoase

Suplimentele proteice nu au aproape nicio interacțiune cu medicamentele, deci nu există restricții speciale atunci când sunt luate împreună. Atunci când se utilizează izolat de proteine, absorbția unor compuși din medicamente poate fi redusă. Prin urmare, medicamentele la doza prescrisă nu vor fi la fel de eficiente atunci când sunt combinate cu proteine izolate.

Dacă medicul dumneavoastră a prescris medicamente, asigurați-vă că îl informați despre utilizarea suplimentelor alimentare. Cel mai adesea, experții recomandă fie refuzul de a lua izolat de proteine pentru perioada de tratament, fie efectuarea unor pauze temporare în luarea medicamentelor și nutriția sportivă.

Regimul optim este să luați medicamente la 2 ore sau 4 ore după administrarea suplimentului.

Izolatul de proteine poate reduce semnificativ biodisponibilitatea antibioticelor, medicamentelor antiparkinson (Levodopa) și a inhibitorilor resorbției osoase (Alendronat). Acest lucru se datorează faptului că suplimentele proteice izolate conțin calciu. Acest element intră în interacțiune activă cu compușii activi ai preparatelor medicinale, ceea ce afectează în mod semnificativ penetrarea lor cantitativă în țesuturi.

Regulile de admitere

Este prescris să luați suplimentul în astfel de doze încât pentru fiecare kilogram de greutate să existe 1,2-1,5 grame de proteine.

Este recomandat să consumați izolatul imediat după antrenament, amestecând pudra cu orice lichid pe care îl beți. Îmbunătățește sinteza compușilor proteici pentru construirea fibrelor musculare și inhibă catabolismul.

Persoanele cu un stil de viață activ pot lua izolatul dimineața. Astfel, este posibil să se compenseze lipsa polipeptidelor care au apărut în timpul somnului. Pentru restul zilei, compușii proteici se obțin cel mai bine din alimente.

Calități superioare ale proteinei din zer izolate

Proteinele din zer izolate sunt comercializate de diferiți producători renumiți de nutriție sportivă. Să aruncăm o privire la cele mai populare suplimente din această categorie.

Dymatize Nutrition ISO 100. Conține proteine izolate (25 g pe 29,2 g porție), fără grăsimi sau carbohidrați. Suplimentul conține elementele potasiu, calciu, magneziu, sodiu, vitaminele A și C.

RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Disponibil în diferite arome. În funcție de gust, fiecare porție (30 g) conține de la 23 la 27 g proteine pure, 0,1-0,3 g carbohidrați, 0,3-0,6 g grăsimi.

Lactalis Prolacta 95%. Acest supliment conține 95% proteine izolate purificate. Carbohidrați nu mai mult de 1,2%, grăsimi - maxim 0,4%.

Syntrax Nectar. O porție (7 g) conține 6 g de proteine pure, fără grăsimi sau carbohidrați deloc. Suplimentul conține un complex de aminoacizi esențiali, inclusiv BCAA (leucină, izoleucină și valină într-un raport 2: 1: 1), arginină, glutamină, triptofan, metionină și altele. 7 g de pulbere conține, de asemenea, 40 mg sodiu și 50 mg potasiu.

Platinum HydroWhey de la Optimum Nutrition. O porție (39 g) conține 30 g de proteine izolate pure, 1 g de grăsimi și 2-3 g de carbohidrați (fără zaharuri). Suplimentul conține, de asemenea, sodiu, potasiu și calciu, un complex de aminoacizi BCAA sub formă micronizată.