- Proteine 37,7 g
- Grăsimi 11,8 g
- Carbohidrați 4,8 g
Astăzi vom pregăti un fel de mâncare minunat - Cordon bleu de pui cu șuncă și brânză. Rețetă pas cu pas a autorului cu fotografii, KBZhU, ingrediente și reguli de servire.
„Albastru cordon” în franceză înseamnă „panglică albastră”. În acest moment, există mai multe versiuni ale originii felului de mâncare și fiecare dintre ele este mai romantică decât cealaltă. Potrivit unuia dintre ei, Ludovic al XV-lea a prezentat Ordinul Sfântului Ludovic, care era purtat pe o panglică albastră, bucătarului-șef Madame Dubarry, care a pregătit acest fel de mâncare pentru prima dată. O altă versiune spune că un bucătar dintr-o familie bogată braziliană pentru a crea aceste rulouri a fost inspirat de panglici albastre în părul fetelor care se joacă în curte.
Oricum ar fi, clasicul Cordon Blue este un șnițel prăjit cu pesmet, umplut cu felii subțiri de șuncă și brânză. Inițial, vițelul a fost luat pentru șnițel, acum fac Cordon albastru cu orice carne. Vom lua un piept de pui dietetic.
Porții pe recipient: 8.
Pentru gătit, alegeți brânzeturi tari, sărate, cum ar fi Emmental sau Gruyere. Luați șuncă slabă fiartă sau afumată crudă.
În rețeta de bază, șnițelul este prăjit în ulei într-o tigaie, dar vom coace albastru Cordon în cuptor, ceea ce va face vasul mai sănătos și mai dietetic.
Instrucțiuni pas cu pas
Să trecem la procesul de pregătire a albastrului Cordon:
Pasul 1
Pregătiți mai întâi toate ingredientele. Măsurați cantitatea corectă de făină și pesmet. Spălați fileurile și, dacă este necesar, tăiați grăsimea și filmele. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Ingrediente pentru 8 porții
Pasul 2
Tăiați fiecare file de pui pe lungime în două părți egale. Și apoi bateți fiecare piesă bine la o grosime de jumătate de centimetru. Vă rugăm să rețineți că cu cât este mai subțire fileul, cu atât va fi mai suculent și mai gustos felul de mâncare finit. Dar dacă bateți fileul prea subțire, atunci rulourile riscă să se rupă. Fă un echilibru.
Pasul 3
Tăiați brânza și șunca în felii subțiri îngrijite.
Pasul 4
Sareți fiecare file, adăugați condimentele preferate. Acum acoperiți cu câteva felii de șuncă și brânză. Rulați într-o rolă strânsă. Dacă vi se pare că rulourile se vor strecura în timpul procesului de coacere, le puteți fixa cu scobitori sau le puteți lega cu un șnur de bumbac culinar.
Pasul 5
Acum să începem să ne împăturim. Pregătiți trei farfurii. Într-una dintre ele, slăbiți un ou, adăugați un vârf de sare și condimente pentru a-l aromă. Se toarnă făină și biscuiți în celelalte două farfurii, respectiv. Acum luăm fiecare rulou, îl rulăm mai întâi în făină, apoi într-un ou și apoi în pesmet. Biscuiții ar trebui să acopere complet întregul șnițel.
Pasul 6
Așezați chiflele pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
Pasul 7
Coacem rulourile de albastru Cordon într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40-45 de minute până se rumenesc. Dacă cuptorul dvs. are o funcție de grătar, îl puteți porni la sfârșit doar câteva minute pentru a face rulourile și mai aurii.
Servire
Puneți vasul finit pe farfurii porționate. Adăugați verdețurile, legumele sau orice fel de mâncare preferată la alegere. Un fel de mâncare atât de simplu și sănătos, cu o istorie interesantă, vă va permite să surprindeți nu numai membrii gospodăriei, ci și oaspeții cei mai exigenți! Bucura-te de masa ta!
