Cremă - compoziție chimică și conținut caloric, beneficii și daune pentru organism * Crossfit

Crema este un produs lactat cu un procent ridicat de grăsimi și nu cel mai scăzut conținut caloric. Beneficiile smântânii sunt aproape aceleași cu cele ale laptelui, astfel încât produsul este potrivit pentru consum la orice vârstă, cu excepția sugarilor. O cantitate mică de smântână poate fi consumată chiar și în timpul dietei. Acest produs lactat este adesea folosit de sportivi pentru a stimula creșterea musculară. În plus, crema va ajuta persoanele care sunt subponderale să câștige kilograme.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

Compoziția chimică și conținutul caloric depind în mod direct de procentul de grăsime și de tipul de smântână, adică de faptul dacă sunt biciuite, uscate, pasteurizate sau vegetale. Cele mai frecvente sunt smântâna cumpărată cu 10% grăsime și 33% de casă.

Valoarea nutrițională (BZHU) a cremei la 100 g:

varietate	Proteine, g	Grăsime, g	Carbohidrați, g	Conținut caloric, kcal
Cremă 10%	3,2	10	4,1	118,5
Cremă 20%	2,89	20	3,5	207,9
Cremă 15%	2,5	15	3,6	161,3
Cremă 33%	2,3	33	4,2	331,5
Frisca	3,2	22,3	12,6	258,1
Crema uscata	23,1	42,74	26,4	578,9
Crema de legume	3,0	18,9	27,19	284,45

Cu cât este mai mare cantitatea de grăsime din cremă, cu atât sunt mai puțini carbohidrați și proteine. De asemenea, conține colesterol, acizi grași saturați și aminoacizi. Un alt punct important: crema pasteurizată conține lactoză, spre deosebire de cele sterilizate.

Compoziția chimică a cremei naturale la 100 g:

Elementele	Cremă pasteurizată, mg	Cremă sterilizată, mg
Vitamina C	0,5	–
Vitamina E	0,31	0,31
Vitamina H	0,0034	–
Vitamina B2	0,12	0,12
Vitamina A	0,066	0,026
Vitamina B1	0,04	0,03
Vitamina PP	0,02	–
Vitamina B6	0,03	–
Fosfor	84,0	84,0
Magneziu	10,1	10,1
Sodiu	39,8	39,8
Potasiu	90,1	90,1
Sulf	27,2	27,2
Clor	75,6	–
Seleniu	0,0005	–
Cupru	0,023	–
Zinc	0,31	–
Iod	0,008	–
Fier	0,1	0,1
Fluor	0,016	–

Una dintre calitățile valoroase ale cremei este prezența fosfatidelor în compoziție. În ceea ce privește proprietățile, aceste elemente sunt apropiate de grăsimi și se descompun după încălzire, deci este mai bine să folosiți crema răcită, în această stare sunt mult mai sănătoase.

Crema de legume

Crema de legume se face pe bază de ulei de cocos sau palmier fără utilizarea grăsimilor animale. Un astfel de produs este de obicei consumat de vegetarieni, pierde în greutate și persoanele care nu pot consuma produse lactate din cauza caracteristicilor individuale ale corpului.

Înlocuitorul produsului lactat conține:

arome;
zahăr;
coloranți alimentari;
sare;
regulatori de aciditate precum E331,339;
stabilizatori;
emulgatori precum E332.472;
grăsime vegetală (hidrogenată);
sorbitol;
apă.

Nu toate suplimentele alimentare marcate cu litera E sunt sigure pentru sănătate, prin urmare, înainte de a cumpăra smântână de legume, ar trebui să le citiți cu atenție compoziția.

Produs uscat

Crema pudră este un înlocuitor natural al cremei de lapte. Crema uscată se păstrează în afara frigiderului și rămâne valabilă câteva luni. Se obțin din lapte de vacă (integral) sau grăsimi vegetale. Crema de lapte este mai scumpă și are o durată de valabilitate mai scurtă.

Crema uscată de lapte natural conține:

aproximativ 40% grăsime;
30% carbohidrați digerabili;
aproximativ 20% proteine;
acizi organici;
potasiu;
vitamina B2;
fosfor;
vitamina A;
vitamina C;
calciu;
colină;
sodiu.

Pe lângă cele de mai sus, compoziția cremei de lapte conține grăsimi animale și, prin urmare, colesterolul apare în cantitate de 147,6 mg la 100 g. Compoziția chimică a cremei vegetale uscate conține aceleași componente ca cele indicate în subsecțiunea de mai sus.

Frisca

Frisca este un produs lactat pasteurizat care a fost biciuit cu diferite îndulcitori. Astfel de creme pot fi de casă sau industriale.

Frisca de casa contine:

proteine din lapte;
acid gras;
vitamina D;
colesterol;
vitamina A;
Vitamine B;
calciu;
vitamina C;
fier;
fosfor;
fluor;
potasiu;
biotină.

Zahărul pudră este uneori adăugat ca îndulcitor. În plus față de toate cele de mai sus, frisca industrială conține conservanți, coloranți alimentari, amelioratori de aromă și arome.

Proprietăți utile pentru corp

Compoziția bogată de nutrienți conferă cremei o mulțime de proprietăți utile. Pot fi și chiar de dorit să fie consumate de toată lumea, cu excepția copiilor, datorită valorii nutritive ridicate și valorii nutritive. Crema este utilă mai ales în timpul sezonului rece, când corpul are nevoie de energie suplimentară pentru a se încălzi.

Adulților mai în vârstă li se recomandă să consume în mod regulat smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu moderare. Acest lucru previne dezvoltarea modificărilor degenerative la nivelul creierului datorate fosfatidelor, care afectează starea sistemului nervos și acționează ca un element important pentru celule.
Pentru sportivi, crema este potrivită ca sursă de energie, înlocuiește băuturile cu energie chimică sau cofeina cu nicotină (în tablete). Crema îți poate satisface rapid foamea în timpul unei activități fizice extenuante în sala de gimnastică. În plus, produsul lactat va ajuta la construirea masei musculare datorită conținutului ridicat de proteine, care este bine și rapid absorbit.
Crema conține cazeină (o proteină complexă), care nu numai că acționează ca o sursă de proteine pentru organism, dar ajută și la reducerea foametei, care este valoroasă mai ales în timpul pierderii în greutate și pentru sportivi.
Componenta grasă a produsului este absorbită rapid de organism, fără a necesita energie suplimentară pentru ca sistemul digestiv să funcționeze.
Crema are un efect de învăluire asupra membranei mucoase. Produsul este util pentru tratarea bolilor tractului gastro-intestinal. În plus, crema este benefică în timpul intoxicațiilor alimentare, ajutând organismul să elimine mai repede toxinele și otrăvurile. În caz de otrăvire chimică (în timp ce vopsea ceva) sau dacă o persoană respira fum și miros de arsură, se recomandă să beți un pahar de cremă cu conținut scăzut de grăsimi, care limitează efectul substanțelor nocive asupra organismului mai eficient decât laptele simplu.
Datorită aminoacizilor care stimulează eliberarea serotoninei, starea de spirit se va îmbunătăți, rezistența și performanța vor crește, iar somnul se va normaliza. Serotonina ajută, de asemenea, la ameliorarea depresiei și reduce pofta de dulciuri și carbohidrați simpli.
Crema în combinație cu băuturi calde reduce efectul iritant al cofeinei asupra mucoasei gastrointestinale și protejează smalțul dinților de formarea plăcii.
Datorită lecitinei, produsul scade colesterolul din sânge și afectează, de asemenea, starea vaselor de sânge, protejându-le de formarea de noi plăci de colesterol.
Beneficiul evident al cremei este conținutul său de calciu, care are un efect pozitiv asupra rezistenței dinților și a oaselor. Se recomandă utilizarea cremei în perioada de creștere crescută a copilului sau în cazurile de postură slabă, deoarece fosforul inclus în produsul lactat va contribui la creșterea efectului calciului asupra organismului.
Crema grea îi va ajuta nu numai pe sportivi să se îngrașe, ci și pe toți oamenii care suferă de subțire excesivă.

Luarea unei băi fierbinți cu cremă va ajuta la netezirea pielii, va avea un efect de întinerire și albire. Puteți adăuga cremă măștilor pentru a netezi liniile fine și a înmuia pielea.

Notă: femeile însărcinate pot mânca smântână cu orice conținut de grăsime, dar numai dacă este vorba de lapte natural.

Crema de lapte praf este utilă în:

da corpului energie;
normalizarea tractului digestiv;
întărește oasele;
reduce umflatura;
normaliza ritmul cardiac;
restabili memoria;
îmbunătăți nivelul hormonal.

Beneficiile frișcăi:

întărirea sistemului imunitar;
întărirea sistemului nervos;
creșterea eficienței celulelor creierului;
starea de spirit îmbunătățită;
normalizarea tiparelor de somn.

Crema de legume nu este deosebit de sănătoasă. Dintre avantaje, merită menționat doar durata de valabilitate lungă.

Contraindicații pentru utilizarea cremei și a rănilor

Intoleranța la lactoză sau prezența reacțiilor alergice individuale este principala contraindicație pentru consumul produsului pentru alimente. Prejudiciul cauzat de un produs lactat este cel mai adesea asociat cu conținutul său de grăsime și consumul excesiv.

Contraindicații pentru utilizarea cremei:

obezitate - un produs bogat in calorii, mai ales cand vine vorba de frisca uscata si batuta;
boli hepatice cronice, deoarece produsul conține o cantitate mare de grăsimi;
copiilor sub 3 ani nu trebuie să li se administreze cremă, deoarece sunt prea greu de digerat;
crema grea în cantități mari nu este recomandată persoanelor în vârstă, deoarece la această vârstă este dificil pentru organism să digere mâncarea grea;
urolitiază sau gută - produsul conține o mulțime de purine;
cu diabet zaharat, nu puteți exclude complet crema, dar există doar cantități reduse de grăsimi și cantități mici;
crema de legume nu trebuie consumată de femei în timpul sarcinii și alăptării.

Important! Aportul zilnic de cremă nu trebuie să depășească 100 g, cu excepția cazurilor de otrăvire chimică.

Pentru a pierde în greutate, trebuie să excludeți din dietă toată crema, al cărei conținut de grăsime depășește 10% și, de asemenea, să reduceți aportul zilnic al produsului la 10-20 g.

Concluzie

Crema este un produs sănătos, cu un conținut ridicat de vitamine, micro și macroelemente, cu o mică listă de contraindicații. Crema este permisă femeilor în timpul sarcinii, pierderii în greutate, creșterii musculare sau creșterii în greutate. Acest produs este aproape universal și, dacă îl consumați cu măsură (cu un conținut de grăsime selectat individual), atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sănătatea dumneavoastră.