Ingrediente și BJU
3-4 ore de coacere + 2 zile pentru decapare Print
- Proteine 27,4 g
- Grăsimi 6,8 g
- Carbohidrați 2,9 g
Curcanul întreg la cuptor este incredibil de delicios. Pentru a nu exista probleme în procesul de gătit, vă sugerăm să citiți cu atenție rețeta foto pas cu pas.
Porții pe container: 1 porție
Instrucțiuni pas cu pas
Este nevoie de mult timp pentru a găti un curcan întreg la cuptor. Dar rezultatul merită să așteptăm. Principalul lucru este să pregătiți corect produsul principal. Curcanul trebuie marinat într-o soluție salină, apoi după coacere va fi moale și suculent. Urmați rețeta foto pas cu pas.
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți produsul. Spălați carcasa, îndepărtați-o dacă este necesar. Clătiți pasărea sub apă curentă și uscați-o bine cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu rămână exces de umiditate.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Pasul 2
Acum trebuie să pregătiți soluția salină. Pentru a face acest lucru, luați un recipient mare (ar trebui să se potrivească întregului curcan). Se toarnă 1 litru de apă clocotită într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, frunze de dafin, boabe de muștar, cuișoare, mazăre de ienibahar și o crenguță de rozmarin în proporțiile indicate în lista de ingrediente. Luați câteva crenguțe de pătrunjel, spălați-le sub apă curentă, uscați-le, tocați-le și trimiteți-le și la o soluție salină. Așezați carcasa într-un recipient și acoperiți cu un capac. Puneți oala la frigider timp de 2 zile.
Important! Va fi bine dacă lichidul acoperă complet curcanul. Dacă carcasa este foarte mare, creșteți cantitatea de ingrediente pentru soluție.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Pasul 3
După două zile, curcanul poate fi scos din marinată. Trebuie spălat bine sub apă curentă pentru a scăpa de soluția rămasă. Legați picioarele curcanului cu fir pentru a le împiedica să se destrame în timpul coacerii. Luați o portocală, spălați-o și tăiați-o în jumătate. Tăiați o jumătate în felii și puneți-o în interiorul curcanului. Și stoarceți sucul din restul portocalei și periați cu el toată carcasa. Așezați curcanul într-un recipient convenabil, presărați rozmarin și introduceți-l în cuptor. Deoarece pasărea a fost marinată de mult timp, puteți face fără folie și mâneci de copt. Curcanul va fi în continuare moale și suculent.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Pasul 4
Cât să coaceți o pasăre în cuptor? Timpii de gătit sunt de obicei calculați în greutate: 30 de minute pe kilogram. În timpul procesului de coacere, ar trebui să respectați un anumit regim de temperatură. În prima jumătate de oră, carcasa este coaptă la putere maximă (ideal 240 de grade). După aceea, focul este redus la 190 de grade, iar în acest mod de temperatură pasărea este gătită încă 3-4 ore. Puteți verifica disponibilitatea păsării cu o frigarui de lemn. Când piercing, ar trebui să curgă suc limpede.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Pasul 5
Scoateți curcanul copt din cuptor și așezați pieptul în sus pe o farfurie de servire. Tăiați firele care țin picioarele împreună și scoateți jumătatea portocalie. Totul, felul de mâncare este gata și poate fi servit la masă. Bucura-te de masa ta!
© Africa Studio - stock.adobe.com
