Curcan întreg copt - rețetă pentru modul de gătit * Crossfit

Ingrediente și BJU

3-4 ore de coacere + 2 zile pentru decapare Print

Turcia - 1 carcasă
Portocaliu - 1 buc.
Apă clocotită - 1 l
Frunze de dafin - 2 buc.
Garoafa - 7 muguri
Fasole de muștar - 1 linguriță
Mazare de ienibahar - 1 lingurita.
Zahar - 3 linguri. l.
Sare de rocă - 7-10 linguri l. (depinde de greutatea carcasei)
Rozmarin - 1 crenguță
Pătrunjel - câteva crenguțe
Alte condimente după gust

Proteine 27,4 g
Grăsimi 6,8 g
Carbohidrați 2,9 g

Curcanul întreg la cuptor este incredibil de delicios. Pentru a nu exista probleme în procesul de gătit, vă sugerăm să citiți cu atenție rețeta foto pas cu pas.

Porții pe container: 1 porție

Instrucțiuni pas cu pas

Este nevoie de mult timp pentru a găti un curcan întreg la cuptor. Dar rezultatul merită să așteptăm. Principalul lucru este să pregătiți corect produsul principal. Curcanul trebuie marinat într-o soluție salină, apoi după coacere va fi moale și suculent. Urmați rețeta foto pas cu pas.

Pasul 1

Mai întâi trebuie să pregătiți produsul. Spălați carcasa, îndepărtați-o dacă este necesar. Clătiți pasărea sub apă curentă și uscați-o bine cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu rămână exces de umiditate.

Pasul 2

Acum trebuie să pregătiți soluția salină. Pentru a face acest lucru, luați un recipient mare (ar trebui să se potrivească întregului curcan). Se toarnă 1 litru de apă clocotită într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, frunze de dafin, boabe de muștar, cuișoare, mazăre de ienibahar și o crenguță de rozmarin în proporțiile indicate în lista de ingrediente. Luați câteva crenguțe de pătrunjel, spălați-le sub apă curentă, uscați-le, tocați-le și trimiteți-le și la o soluție salină. Așezați carcasa într-un recipient și acoperiți cu un capac. Puneți oala la frigider timp de 2 zile.

Important! Va fi bine dacă lichidul acoperă complet curcanul. Dacă carcasa este foarte mare, creșteți cantitatea de ingrediente pentru soluție.

Pasul 3

După două zile, curcanul poate fi scos din marinată. Trebuie spălat bine sub apă curentă pentru a scăpa de soluția rămasă. Legați picioarele curcanului cu fir pentru a le împiedica să se destrame în timpul coacerii. Luați o portocală, spălați-o și tăiați-o în jumătate. Tăiați o jumătate în felii și puneți-o în interiorul curcanului. Și stoarceți sucul din restul portocalei și periați cu el toată carcasa. Așezați curcanul într-un recipient convenabil, presărați rozmarin și introduceți-l în cuptor. Deoarece pasărea a fost marinată de mult timp, puteți face fără folie și mâneci de copt. Curcanul va fi în continuare moale și suculent.

Pasul 4

Cât să coaceți o pasăre în cuptor? Timpii de gătit sunt de obicei calculați în greutate: 30 de minute pe kilogram. În timpul procesului de coacere, ar trebui să respectați un anumit regim de temperatură. În prima jumătate de oră, carcasa este coaptă la putere maximă (ideal 240 de grade). După aceea, focul este redus la 190 de grade, iar în acest mod de temperatură pasărea este gătită încă 3-4 ore. Puteți verifica disponibilitatea păsării cu o frigarui de lemn. Când piercing, ar trebui să curgă suc limpede.

Pasul 5

Scoateți curcanul copt din cuptor și așezați pieptul în sus pe o farfurie de servire. Tăiați firele care țin picioarele împreună și scoateți jumătatea portocalie. Totul, felul de mâncare este gata și poate fi servit la masă. Bucura-te de masa ta!