Daikon este o legumă rădăcină albă numită popular ridiche japoneză. Fructele mari cântăresc 2-4 kg și au un gust bogat. Gustul suculent și delicat este lipsit de amărăciune. Spre deosebire de ridichea obișnuită, daikon nu conține uleiuri de muștar. Produsul este utilizat pe scară largă în bucătăria orientală ca condiment.
Datorită proprietăților sale benefice, cultura rădăcinii a câștigat recunoaștere la nivel mondial. Conține multe vitamine, enzime și oligoelemente necesare pentru sănătatea umană. În medicina populară, ridichea albă este, de asemenea, foarte populară. Acest ingredient se găsește în rețete pentru tratamentul multor boli și pentru întărirea generală a sistemului imunitar.
Conținutul caloric și compoziția daikon
Leguma rădăcină are un conținut scăzut de calorii. 100 g de produs proaspăt conțin 21 kcal.
Valoarea nutritivă:
- proteine - 0,6 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 4,1 g;
- fibră - 1,6 g;
- fibre alimentare - 1,6 g;
- apă - 94,62 g.
Compoziția vitaminelor
Compoziția chimică a daikon este bogată în vitamine necesare pentru menținerea funcțiilor vitale ale corpului. Se știe că 300 g ridiche acoperă necesarul zilnic de vitamina C.
Compoziția ridichiului alb conține următoarele vitamine:
| Vitamina | Cantitate | Beneficii pentru organism |
| Vitamina B1 sau tiamina | 0,02 mg | Normalizează activitatea sistemului nervos, participă la metabolismul glucidelor, îmbunătățește motilitatea intestinală. |
| Vitamina B2 sau riboflavina | 0,02 mg | Îmbunătățește metabolismul, protejează membranele mucoase, participă la formarea eritrocitelor, întărește sistemul nervos. |
| Vitamina B4 sau colină | 7,3 mg | Reglează procesele metabolice din organism, întărește sistemul nervos, scade nivelul colesterolului și al acizilor grași din sânge, promovează formarea metioninei. |
| Vitamina B5 sau acid pantotenic | 0,138 mg | Participă la oxidarea carbohidraților și a acizilor grași, îmbunătățește starea pielii. |
| Vitamina B6 sau piridoxina | 0,046 mg | Întărește sistemul nervos și imunitar, combate depresia, participă la sinteza hemoglobinei, promovează absorbția proteinelor. |
| Vitamina B9 sau acid folic | 28 mcg | Promovează regenerarea celulară, participă la sinteza proteinelor, susține formarea sănătoasă a fătului în timpul sarcinii. |
| Vitamina C sau acid ascorbic | 22 mg | Antioxidant, întărește sistemul imunitar, protejează organismul de bacterii și viruși, influențează sinteza hormonilor, reglează hematopoieza, participă la sinteza colagenului și reglează metabolismul. |
| Vitamina PP sau acid nicotinic | 0,02 mg | Reglează metabolismul lipidic, activitatea sistemului nervos, scade nivelul colesterolului din sânge. |
| Vitamina K sau filochinona | 0,3 μg | Îmbunătățește coagularea sângelui, previne dezvoltarea osteoporozei, îmbunătățește funcția ficatului și a rinichilor și promovează absorbția calciului. |
| Betaine | 0,1 mg | Îmbunătățește starea pielii, protejează membranele celulare, întărește vasele de sânge, normalizează aciditatea sucului gastric. |
Combinația de vitamine din daikon are un efect complex asupra organismului, îmbunătățind funcționarea tuturor organelor și sistemelor și întărind sistemul imunitar. Cultura de rădăcină este indispensabilă pentru virale și răceli, tulburări ale sistemului nervos și cardiovascular.
© naviya - stock.adobe.com
Macro și microelemente
Daikon conține macro și microelemente necesare pentru a menține o compoziție completă a sângelui și pentru a menține sănătatea plămânilor, a ficatului și a inimii.
100 g de produs conține următorii macronutrienți:
| Macronutrient | Cantitate | Beneficii pentru organism |
| Calciu (Ca) | 27 mg | Formează și întărește țesutul osos și dentar, face muschii elastici, reglează excitabilitatea sistemului nervos, participă la coagularea sângelui. |
| Potasiu (K) | 227 mg | Normalizează activitatea sistemului cardiovascular, elimină toxinele și toxinele. |
| Magneziu (Mg) | 16 mg | Reglează metabolismul proteinelor și carbohidraților, scade nivelul colesterolului din sânge, ameliorează spasmele. |
| Sodiu (Na) | 21 mg | Reglează echilibrul acido-bazic și electrolitic, normalizează procesele de excitabilitate și contracție musculară, întărește pereții vaselor de sânge. |
| Fosfor (P) | 23 mg | Reglează metabolismul, îmbunătățește activitatea creierului, participă la sinteza hormonilor, formează țesutul osos. |
Oligoelemente în 100 g daikon:
| Oligoelement | Cantitate | Beneficii pentru organism |
| Fier (Fe) | 0,4 mg | Este o parte a hemoglobinei, participă la hematopoieză, normalizează funcția musculară, întărește sistemul nervos, combate oboseala și slăbiciunea corpului. |
| Cupru (Cu) | 0,115 mg | Participă la formarea celulelor roșii din sânge și la sinteza colagenului, îmbunătățește starea pielii, promovează tranziția fierului în hemoglobină. |
| Mangan (Mn) | 0,038 mg | Participă la procesele oxidative, reglează metabolismul, normalizează nivelul colesterolului din sânge și previne depunerea grăsimilor în ficat. |
| Seleniu (Se) | 0,7 μg | Întărește sistemul imunitar, încetinește procesul de îmbătrânire și previne dezvoltarea tumorilor canceroase. |
| Zinc (Zn) | 0,15 mg | Reglează nivelul glicemiei, menține un miros ascuțit și gust, întărește sistemul imunitar, protejează împotriva efectelor bacteriilor și virușilor. |
Componentele minerale care alcătuiesc ridichea normalizează echilibrul hidric al organismului și promovează eliminarea toxinelor și a toxinelor. Daikon este una dintre puținele legume care pot ajuta la dizolvarea ficatului și a pietrelor la rinichi.
Cultura de rădăcină nu absoarbe substanțe toxice și săruri de metale grele. Cu stocarea pe termen lung, nu pierde proprietățile utile.
Compoziție de aminoacizi
| Amino acid | Cantitate |
| Triptofan | 0,003 g |
| Treonina | 0,025 g |
| Isoleucina | 0,026 g |
| Leucina | 0,031 g |
| Lizină | 0,03 g |
| Metionină | 0,006 g |
| Cistină | 0,005 g |
| Fenilalanină | 0,02 g |
| Tirozină | 0,011 g |
| Valine | 0,028 g |
| Arginina | 0,035 g |
| Histidină | 0,011 g |
| Alanin | 0,019 g |
| Acid aspartic | 0,041 g |
| Acid glutamic | 0,111 g |
| Glicină | 0,019 g |
| Proline | 0,015 g |
| Serine | 0,018 g |
Acizi grași:
- saturat (palmitic - 0,026 g, stearic - 0,004 g);
- monoinsaturate (omega-9 - 0,016 g);
- polinesaturate (omega-6 - 0,016 g, omega-3 - 0,029 g).
Daikon nu conține colesterol și grăsimi trans.
Proprietăți utile ale daikon
Daikon are multe beneficii pentru sănătate datorită nutrienților săi. Utilizarea sistematică a culturilor de rădăcină are un efect pozitiv asupra corpului uman, și anume:
- Curăță corpul. Este folosit ca diuretic și laxativ de origine naturală. Datorită sărurilor de potasiu și calciu, echilibrul apei este normalizat.
- Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și activitatea creierului. Produsul ajută la normalizarea excitabilității nervoase și luptă împotriva agresivității crescute. Utilizarea regulată a daikon crește rezistența la stres și performanța, normalizează somnul, îmbunătățește concentrarea.
- Este utilizat pentru tratamentul și prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, întărește vasele de sânge, îmbunătățește compoziția sângelui.
- Reduce nivelul colesterolului din sânge, reduce riscul de ateroscleroză.
- Este utilizat în tratamentul și prevenirea diabetului zaharat. Substanțele benefice din daikon ajută la normalizarea nivelului de glucoză și la saturarea organismului cu fructoză, necesară diabeticilor.
- Sucul de rădăcină are un efect pozitiv asupra funcționării rinichilor, ficatului și pancreasului.
- Întărește sistemul imunitar. Datorită concentrației sale ridicate de vitamina C și a unui număr de alte vitamine, daikon ajută la combaterea virușilor și infecțiilor. Iarna, legumele ajută la refacerea aportului de substanțe nutritive din organism și acționează ca o măsură preventivă eficientă a deficitului de vitamine.
- Este utilizat pentru tratarea afecțiunilor pielii și îmbunătățirea părului.
Daikon este indispensabil într-o dietă sănătoasă. Produsul are un gust pronunțat blând și este potrivit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Leguma rădăcină se recomandă să fie consumată în perioada de antrenament intensiv și competiții epuizante pentru a menține forma fizică optimă și a crește performanța.
Beneficii pentru femei
Daikon aduce beneficii neprețuite corpului feminin. Nu este doar un produs folosit în rețete, ci și un instrument indispensabil pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli.
Multe femei, în lupta împotriva kilogramelor în plus, aderă la o dietă sănătoasă. Datorită conținutului scăzut de calorii al produsului, nutriționiștii recomandă includerea ridichiului în meniul dietetic. Un conținut ridicat de fibre este necesar pentru curățarea intestinelor de toxine și toxine, precum și pentru prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal. Zilele de post folosind legume cu rădăcină albă sunt eficiente și utile.
Conținutul ridicat de vitamine B normalizează funcționarea sistemului nervos. Daikon este util în special în perioadele de stres emoțional. Leguma rădăcină ameliorează tensiunea nervoasă și ajută la combaterea stresului. Femeilor li se recomandă să consume ridiche pentru ameliorarea simptomelor sindromului premenstrual.
Acidul folic ajută la normalizarea ciclului menstrual și la regenerarea tuturor celulelor din corp. Este foarte benefic pentru femei în timpul sarcinii.
Vorbind despre beneficiile daikon pentru femei, nu se poate să nu menționăm că este utilizat pe scară largă în cosmetologia casei. Sucul proaspăt stors al plantei are proprietăți de albire și ajută la scăderea petelor de vârstă și a pistruilor.
© Brent Hofacker - stock.adobe.com
Leguma rădăcină este utilizată pentru tratarea acneei și furunculozei. Utilizarea regulată ameliorează inflamația pielii și elimină alte defecte. Rădăcina albă face parte din măști. Dacă vă ștergeți în mod constant fața cu suc de plante, pielea devine elastică, ridurile fine sunt netezite.
Compoziția de vitamine are un efect benefic asupra sănătății părului, este un agent eficient de întărire și hrănire.
Utilizarea rădăcinii albe ajută la menținerea pielii tinerețe pentru o lungă perioadă de timp și la eliminarea manifestărilor legate de vârstă. Un efect eficient este exercitat nu numai prin utilizarea externă a daikon, ci și prin utilizarea sa în alimente.
Beneficii pentru bărbați
Leguma rădăcină este extrem de benefică pentru corpul masculin. Întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea bacteriilor și a virușilor. În plus, compoziția chimică bogată a legumelor rădăcină alimentează necesarul de vitamine, macro și microelemente din organism.
Activitatea fizică frecventă este tipică pentru bărbați. Vitaminele incluse în plantă ajută să facă față oboselii și umple corpul cu energie vitală. Vitaminele B au un efect benefic asupra sistemului nervos, ameliorează stresul emoțional și cresc activitatea mentală.
Rădăcina albă conține proteine esențiale pentru creșterea musculară. Sportivii sunt încurajați să includă daikon în meniul lor sportiv.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Rădăcina albă îmbunătățește libidoul masculin și crește potența cu utilizarea regulată.
Ridichea este utilă pentru prevenirea aterosclerozei și a diabetului și, de asemenea, reduce riscul de a dezvolta tumori canceroase.
Fiecare om va aprecia personal efectele benefice ale daikon asupra corpului și va consolida pe deplin sănătatea și imunitatea.
Contraindicații și rău
Există cazuri cunoscute de dezvoltare a alergiilor cu intoleranță individuală la produs.
Medicii nu recomandă să mâncați o legumă rădăcină atunci când:
- ulcer peptic al stomacului și intestinelor;
- gastrită;
- pancreatită;
- afectarea ficatului și a rinichilor;
- gută.
Planta trebuie utilizată cu precauție de către persoanele cu vârsta peste 50 de ani și copiii cu vârsta sub trei ani.
Cantități mari de ridiche pot provoca flatulență.
Rezultat
Daikon are un efect de vindecare asupra organismului și este recomandat pentru alimentația dietetică și sportivă. Cu toate acestea, abuzul de produse poate avea consecințe negative. Trebuie să consumi rădăcină albă cu măsură pentru a nu-ți dăuna sănătății.
