Rola de porc cu umplutură - o rețetă cu o fotografie de copt la cuptor * Crossfit

Carne de porc (lomb) - 800-900 g
Măr (roșu mare) - 1-2 buc.
Gem de portocale - 0,5 căni
Nuci - 0,5 căni
Portocaliu - 0,5 buc.
Afine - 0,5 căni
Cimbru (uscat) - 1 linguriță
File de pui - 1 buc.
Rozmarin - 1 lingură l.
Muștar - 1 linguriță
Sare și piper negru după gust
Unt - 3 linguri. l.
Usturoi - 2 cuișoare

Proteine 14,6 g
Grăsime 7,2 g
Carbohidrați 16,8 g

Vă aducem în atenție o rețetă foto pas cu pas, simplă, pentru a prepara carne de porc umplută cu legume și piept de pui.

Porții pe recipient: 6-8 porții.

Instrucțiuni pas cu pas

Rulada de porc la cuptor, cu umplutură, este un fel de mâncare foarte gustoasă, căruia nu îi este rușine să fie servită la masa festivă. Vă recomandăm să luați un lomb sau gât din carne de porc, deoarece această parte a cărnii este cea mai fragedă și mai suculentă. Ruloul este ușor de făcut acasă dacă urmați recomandările dintr-o rețetă simplă pas cu pas din fotografia de mai jos.

Umplutura din pâine de carne nu este doar un măr cu afine și nuci, ci și un file dietetic de pui, care face ca felul de mâncare să fie mai ușor, iar ruloul în sine este mai puțin hrănitor.

Deasupra, pentru decor, se face o glazură specială, preparată pe bază de gem de portocale (confiture), dar în schimb puteți lua gem gros.

Pasul 1

Primul pas este de a da cărnii forma dorită. Luați un lomb și un cuțit ascuțit și așezați carnea de porc pe o scândură. Ținând cuțitul paralel cu suprafața de lucru, începeți să faceți o incizie de-a lungul cărnii, rulându-l de-a lungul drumului pentru a face o bucată solidă lungă.

Pasul 2

Luați folie alimentară, măsurați cantitatea necesară și acoperiți carnea de porc. Folosiți un ciocan pentru a bate bine carnea, astfel încât mai târziu să fie mai bine saturată de condimente și să devină mai fragedă.

Pasul 3

Măsurați cantitatea de unt indicată în ingrediente și topiți-l, dar nu îl aduceți la fierbere în niciun caz, astfel încât produsul să nu se separe. Folosind o perie de silicon, întindeți uniform untul topit peste cotletul de porc (nu trebuie să folosiți tot untul, măsurați-l după cum este necesar). Se condimentează cu sare și piper după gust.

Pasul 4

Tocați nucile, puteți face acest lucru cu un cuțit sau bătând produsul cu un ciocan. Spălați afine, uscați-le pe un prosop de hârtie. Intinde uniform nucile tocate deasupra porcului, deasupra cu afine si presara totul cu condimente, si anume cimbru si rozmarin. De asemenea, puteți măcina condimentele în prealabil pentru a face aroma mai pronunțată.

Pasul 5

Luați un măr, spălați-l sub apă curentă și folosiți un cuțit pentru a scoate semințele, apoi tăiați fructele în cercuri subțiri. Dacă nu aveți instrumentul necesar, atunci mai întâi tăiați mărul în felii și apoi tăiați cu grijă miezul din fiecare bucată separat. Așezați felii uniform deasupra bucății de carne.

Pasul 6

Pregătiți fileul de pui. Spălați carnea, tăiați filmul și straturile grase, dacă există. Ștergeți fileul cu puțină sare sau piper dacă doriți să obțineți o ruladă picantă, altfel nu condimentați carnea cu nici un fel de condimente. Așezați un file întreg de pui în centrul piesei.

Pasul 7

Următoarea etapă se formează, pentru care aveți nevoie de un fir dens. Mai întâi înfășurați o margine a cărnii pe file și, după a doua, strângeți-o mai strâns (astfel încât să nu existe goluri în interior) și înfășurați-o cu fir culinar puternic (sau obișnuit). Firul trebuie distribuit uniform pe toată lungimea ruloului.

Pasul 8

Porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 180 de grade și scoateți vasul de copt. Transferați ușor rola în centrul matriței, folosind o perie de silicon, periați partea superioară și marginile cu unt topit (de la pasul anterior). Acoperiți cutia cu folie și coaceți-o la cuptor pentru 45 de minute.

Pasul 9

În timp ce carnea se coace, trebuie să faceți glazura. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță, puneți o jumătate de pahar de gem de portocale, adăugați o linguriță de muștar, treceți căței de usturoi printr-o presă, amestecați. Strângeți sucul din jumătate de portocală și adăugați o lingură de lichid într-o cratiță. Condimentați cu sare și piper după gust, așezați cratița la foc mic. Se amestecă ocazional până când gemul se dizolvă și lichidul începe să fiarbă, apoi se scoate din aragaz.

Pasul 10

După timpul alocat, scoateți rola din cuptor, scoateți folia. Folosind o perie de silicon sau o linguriță obișnuită, aplicați glazura uniform pe vârful cărnii. Acoperiți cutia cu folie și reveniți la cuptor încă o jumătate de oră.

Pasul 11

După 30 de minute, scoateți matrița și lăsați-o să stea la temperatura camerei (fără a scoate folia) timp de 10 minute. Apoi scoateți folia și tăiați cu grijă, apoi scoateți firul.

Pasul 12

Este pregătită o delicioasă ruladă de porc suculentă cu umplutură, coaptă la cuptor acasă, ghidată de o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Tăiați în porții și serviți. Blatul poate fi decorat cu o crenguță de rozmarin și așezat pe un platou cu mere tocate. Bucura-te de masa ta!