Pere este un fruct de sezon gustos și sănătos. Pulpa acestui fruct este suculentă, are o aromă delicată și un gust plăcut. Un fapt interesant - cu cât miroase un fruct mai puternic, cu atât conține mai multe vitamine. În ceea ce privește utilizarea perelor pentru hrană, acestea nu sunt consumate numai crude, ci și uscate, uscate, coapte, gem de pere și fructe înăbușite.
În articol, vom lua în considerare beneficiile produsului, vom face cunoștință cu compoziția sa în detaliu și vom afla, de asemenea, modul în care pera este utilă pentru a pierde în greutate și pentru sportivi și vom afla posibilele daune și contraindicații.
Valoarea nutritivă și conținutul caloric al perei
Valoarea nutrițională și conținutul de calorii al unei pere dulci de sezon este diferit și depinde de soi. Următorul este un tabel care prezintă cele mai populare soiuri de pere și valorile lor calorice și BJU:
| Julienne | Conținut caloric la 100 g | Conținut caloric de 1 pere (în medie) | BJU la 100 g |
| Stareţ | 46,12 kcal | 138,36 kcal | B. - 0,41 g G. - 0,49 g U. - 10,17 g |
| alb | 42 kcal | 128 kcal | B. - 0,4 g J. - 0,3 g U. - 10,9 g |
| Williams | 51,28 kcal | 157 kcal | B. - 0,5 g J. - 0,2 g U. - 11,56 g |
| Pakham | 42 kcal | 107 kcal | B. - 0,67 g G. - 0,17 g U. - 10,81 g |
| chinez | 42 kcal | 103,77 kcal | B. - 0,12 g U. - 11,35 g |
| Galben | 44 kcal | 111,02 kcal | B - 0,4 g F - 0,3 g Y - 10,39 g |
| Verde | 42 cal | 105 kcal | B. - 10,60 g |
| roșu | 42 kcal | 105 kcal | B. - 10,60 g |
| California | 42,9 kcal | 107 kcal | B. - 10,3 g |
| Iarnă | 42 kcal | 105 kcal | B. - 10,3 g |
| Cristal | 42 kcal | 105 kcal | B. - 0,45 g G. - 0,26 g U. - 9,09 g |
| Conferinţă | 48,33 kcal | 120, 82 kcal | B. - 0,73 g J. - 0,86 g U. - 12,53 g |
| Lucas | 43,67 kcal | 109,18 kcal | B. - 10,7 g |
Datele din tabel arată că fructele au calorii diferite în funcție de soi, dar valoarea energetică a produsului este în orice caz scăzută și nu va afecta cifra.
Dar nu mâncăm mereu pere proaspete. Omenirea a venit cu multe modalități de a pregăti acest produs și, după o anumită prelucrare, conținutul caloric al fructelor se schimbă adesea.
- Pereul uscat conține deja 201 kcal la 100 g, în timp ce valoarea sa nutritivă se schimbă semnificativ: proteine - 2,3 g, grăsimi - 0 g, carbohidrați - 49 g. Rata de carbohidrați aproape se dublează față de fructe proaspete.
- O pară coaptă conține 179,8 kcal. Valoarea nutrițională a produsului la 100 g practic nu se modifică după coacere și rămâne aceeași cu cea a fructelor proaspete.
- Pereul uscat conține 249 kcal - și aceasta este una dintre cele mai mari valori pentru acest fruct. Valoarea nutrițională nu se schimbă prea mult: proteine - 2,3 g, grăsimi - 0,6 g, carbohidrați - 62,6 g.
- Pere conservate (sigilate) conțin puțin mai multe calorii decât fructele proaspete - 65 kcal la 100 g. Cu toate acestea, aceste cifre pot varia în funcție de ceea ce se prepară exact din fruct și de cantitatea de zahăr adăugată.
Conținutul caloric al unui fruct fără coajă are propriile diferențe, de exemplu, 100 g de pastă decojită conține doar 32 kcal, iar o pere întreagă de dimensiuni medii conține 48 kcal. Dar acești indicatori pot fi, de asemenea, diferiți: așa cum am menționat mai devreme, totul depinde de varietate.
Indicele glicemic al perei este deosebit de îngrijorător pentru persoanele cu diabet zaharat. În ciuda conținutului ridicat de carbohidrați, indicele glicemic (GI) este scăzut și se ridică la 34 de unități. Dar diabeticii nu ar trebui să folosească pere uscate, deoarece IG-ul lor este de 82 de unități.
În ceea ce privește sucul de pere, 100 g de lichid proaspăt stors conțin 46 kcal. Atunci când alegeți băuturile din magazin, rețineți că acestea conțin o mulțime de conservanți și zahăr, iar acest lucru crește semnificativ valoarea energetică a produsului.
Compoziția chimică a fructului
Marele beneficiu al perelor pentru organism este posibil doar datorită compoziției lor chimice cele mai bogate. Fructele conțin fructoză, glucoză, zaharoză, acizi organici și multe micro și macroelemente utile.
Unele soiuri de pere conțin acid ascorbic în cantitate de 3-17 mg. Fructele necoapte conțin cea mai mare cantitate de flavonoide (substanțe speciale din plante care au un efect pozitiv asupra organismului prin stimularea activității enzimelor). Flavonoidele se găsesc numai în alimentele vegetale, iar para este unul dintre ele. Fructele coapte au 97% pulpă, restul sunt semințe și coajă. 100 g de fructe conțin 85 g de apă.
Mai jos sunt toți nutrienții din pere.
| Nutrienți | Cantitate în pere la 100 g |
| Vitamina PP | 0,1 mg |
| Beta caroten | 0,1 mg |
| Vitamina A | 2 μg |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,2 mg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 0,3 mg |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 0,5 mg |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 0,3 mg |
| Vitamina B9 (acid folic) | 2 μg |
| Vitamina C | 5 mg |
| Vitamina E | 0,4 mg |
| Vitamina K | 4,5 mcg |
| Calciu | 9 mg |
| Magneziu | 12 mg |
| Sodiu | 14 mg |
| Potasiu | 155 mg |
| Fosfor | 16 mg |
| Sulf | 6 mg |
| Fier | 2,3 g |
| Iod | 1 μg |
| Fluor | 10 mcg |
| Molibden | 5 μg |
| Siliciu | 6 μg |
| Cobalt | 10 mcg |
| Nichel | 17 mcg |
| Rubidiu | 44 μg |
| Zinc | 0,19 mg |
Datorită fibrelor alimentare, absorbția fructozei în stomac încetinește, ceea ce reprezintă un plus clar pentru diabetici și persoanele supraponderale. Pere conține, de asemenea, o mulțime de fibre, care au un efect pozitiv asupra tractului digestiv.
Compoziția chimică este bogată, diversă și capabilă să ofere unei persoane cea mai mare parte a aportului zilnic de vitamine și alte substanțe utile.
© kulyk - stock.adobe.com
Beneficiile perelor pentru oameni
Un fruct atât de sănătos precum o pere este folosit de mai multe secole pentru tratarea și prevenirea multor boli.
Dacă consumați regulat acest fruct dulce de sezon
- veți îmbunătăți funcționarea sistemului imunitar;
- scapă de procesele inflamatorii;
- normalizarea tractului digestiv;
- reglează-ți metabolismul;
- îmbunătățirea funcției renale și hepatice.
Și aceasta nu este toate proprietățile utile ale produsului. Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, pere nu numai că mărește imunitatea, ci și întăresc vasele de sânge. Fructul este utilizat pentru prevenirea aterosclerozei, deoarece elimină colesterolul din organism.
De asemenea, este benefic pentru persoanele cu calculi biliari să consume pere, deoarece sunt bogate în fibre dietetice. În scopuri medicinale, puteți utiliza nu numai fructe, ci și un decoct de pere uscate: această băutură va ajuta vezica biliară să funcționeze.
Pentru cei care au probleme cu părul și unghiile se fulgează și se rup, trebuie să mănânci fructul zilnic.
© lisa870 - stock.adobe.com
Beneficii pentru boli
Pere este recomandat de medicina oficială și tradițională pentru multe boli.
Datorită cantității mari de potasiu, perele sunt utile persoanelor cu probleme cardiovasculare. Mai mult, puteți mânca fructele atât proaspete, cât și uscate și uscate. Compoturile, sucurile și băuturile din fructe din acest fruct vor fi, de asemenea, utile.
Perele ajută și la urolitiază. Cu cistita, trebuie să beți bulion de pere sau compot de fructe. Băutura va ameliora durerea, va crește cantitatea de urină datorită efectului diuretic.
Doar 100 g de pere pe zi ajută la creșterea hemoglobinei și la scăderea edemului, ceea ce face produsul util persoanelor care doresc să slăbească în exces.
Deoarece pere au un indice glicemic scăzut, acest produs poate fi adăugat la dieta diabeticilor. Nu numai fructele sunt utile, ci și sucul. Dacă este diluat în proporții egale cu apa, acesta va reduce nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, doar sucul proaspăt stors va fi util.
Important! În formele severe de diabet, este mai bine să refuzați perele în orice cantitate. Înainte de a mânca fructele, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră.
Perele sunt recomandate pacienților cu cancer, deoarece fructele aromate cresc semnificativ eficacitatea medicamentelor prescrise pentru tratamentul tumorilor maligne.
Caracteristicile soiurilor
În ceea ce privește soiurile de pere, absolut totul este util: „chinezesc”, „Khrustalnaya”, „ducesă”, dar cel mai util soi este „Conferința”. Conține cea mai mare cantitate de nutrienți, acizi organici și fibre dietetice. Datorită proprietăților sale, para are un efect benefic asupra intestinelor.
Dar soiul „Ducesa” conține componenta antibacteriană arbutin, care distruge bacteriile patogene din corpul uman. Medicii recomandă să beți un decoct din acest soi de pere pentru tuse severă și pentru probleme cu sistemul respirator.
© Artem Shadrin - stock.adobe.com
Parul sălbatic (sălbatic) este considerat nu mai puțin util. Este recomandat persoanelor cu tuberculoză. Acest fruct ameliorează tusea severă.
Pere Williams sunt printre cele mai scăzute calorii și nu provoacă alergii. Acest soi este recomandat persoanelor cu sistem imunitar slăbit, aceste fructe sunt deosebit de utile atunci când sunt coapte.
Pentru persoanele cu gastrită, perele sunt permise numai în perioadele de remisie. Datorită componentelor astringente conținute în taninuri, procesul inflamator este oprit. Dar perele afumate sunt cel mai bine excluse din dietă.
Ceaiul de pere sau „elixirul tinereții”, așa cum se mai numește, îmbunătățește starea generală de sănătate și conferă corpului un impuls de energie. O astfel de băutură se bea în cursuri de șase luni, ceea ce face posibil ca organismul să se curețe, să amelioreze inflamația articulațiilor, să stabilească tractul digestiv și să normalizeze tensiunea arterială. De asemenea, se recomandă să beți băutura la o temperatură ridicată.
Nuiele de pere pot fi tăiate în orice moment al anului, dar cel mai bine se face primăvara. Orice fel de pere este potrivit pentru o băutură vindecătoare, principalul lucru este tăierea părții superioare a ramurii - este mai moale. Păstrați un astfel de martor în borcane de sticlă.
Dar frunzele de par, dacă faceți un decoct din ele, vor ajuta la vindecarea ciupercilor și a dermatitei.
Beneficii pentru corpul feminin și masculin
Pere sunt benefice atât pentru femei, cât și pentru bărbați. În primul rând, să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile acestui fruct pentru sexul mai puternic. Bărbații nu consumă adesea astfel de fructe - și complet în zadar.
Sexul mai puternic este mai predispus la chelie, multe din cauza acestui puternic complex. Pentru conservarea părului, se recomandă realizarea unei măști de pere, care să includă și ulei de brusture, miere și uleiuri esențiale.
Pere aduce, de asemenea, beneficii neîndoielnice bărbaților care au probleme cu potența.Pentru a rezolva această problemă, este suficient să mâncați 2-3 fructe pe zi. Acest fruct se recuperează după munca grea sau antrenamentul de forță.
Beneficiile unei pere pentru femei în timpul menstruației sunt de neprețuit: fătul reduce durerea, îmbunătățește dispoziția și crește eficiența. Sexul mai slab este mai predispus la boli ale sistemului genito-urinar, prin urmare, în perioadele de exacerbare, se recomandă să beți decocturi pe bază de pere.
Pere este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Diverse măști, creme și șampoane pe bază de acest fruct fac pielea, părul și unghiile frumoase și îngrijite.
Dar, mai ales, perele sunt iubite pentru conținutul lor scăzut de calorii și capacitatea de a le folosi în alimentația dietetică.
Beneficiile perelor pentru scăderea în greutate
Pere cu conținut scăzut de calorii, bogată în diverse substanțe biologic active, este utilă în special în perioada de slăbire.
În medie, dacă mănânci cel puțin o pere pe zi, poți arunca 450 g. Pare imposibil, dar este. Argumentele sunt următoarele:
- Conținutul ridicat de fibre al parai vă oferă o senzație de plinătate, care vă ajută să vă controlați apetitul. Fibrele reglează tractul digestiv și ajută la absorbția mai bună a vitaminelor și mineralelor.
- Fructul suculent conține multă fructoză, care umple corpul uman cu energie.
- Perele sunt un fruct cu conținut scăzut de calorii.
- Pulpa fructului conține antioxidanți care elimină nu numai toxinele, ci și colesterolul.
Cu toate acestea, nu toate atât de simple. Pentru a obține rezultate pozitive, folosind o pere pentru pierderea în greutate, trebuie să respectați câteva reguli:
- cu o senzație ascuțită de foame, mâncați o pară;
- bea suc de pere (proaspăt stors) la micul dejun și gustări;
- mâncați fructe înainte de exercițiu (fructul este util mai ales înainte de eforturi mari);
- înlocuiți cina cu o pară la cuptor (o astfel de gustare pe timp de noapte vă va oferi o senzație de plinătate, dar nu va adăuga calorii în plus).
Dacă respectați aceste scurte recomandări, veți vedea un rezultat pozitiv cât mai repede posibil. Dar nimic nu vine atât de ușor. Pentru a slăbi, nu este suficient doar să urmezi o dietă. Ai nevoie de un stil de viață activ pentru a arde acele calorii în plus.
De ce o pere este utilă pentru sportivi, vom lua în considerare mai departe.
Pere în nutriția sportivă
Pere nu este permis doar, ci este recomandat și sportivilor de toate sporturile.
Pereul conține zinc și acest element este responsabil pentru sinteza testosteronului, de care bărbații au nevoie pentru antrenament. Zincul este implicat și în sinteza hormonilor de creștere, care are un efect pozitiv asupra masei musculare.
Fibra, care se găsește în fruct, este necesară și pentru sportivi, deoarece are un efect benefic asupra digestiei și proceselor metabolice. În același timp, nu există grăsime în pere care ar putea contribui la formarea excesului de țesut adipos.
Rău de fructe pentru corpul uman
În ciuda beneficiilor imense ale sănătății perelor, fructele pot fi dăunătoare în unele cazuri. Să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre contraindicațiile pentru consumul de fructe.
Așadar, perele nu merită să mănânce.
- în perioadele de exacerbare a bolilor gastro-intestinale;
- cu o coajă pe stomacul gol (este chiar mai bine să curățați coaja, deoarece poate absorbi substanțe periculoase);
- nu beți niciodată apă după o pere, deoarece aceasta poate provoca arsuri la stomac;
- nu mâncați fructe verzi, pot duce la constipație sau indigestie.
Separat, merită menționat pericolele unui produs afumat. Perele astfel preparate pot fi periculoase nu numai pentru persoanele cu ulcer sau gastrită, ci și pentru o persoană perfect sănătoasă. Când se fumează, în produs se formează agenți cancerigeni, care cresc riscul de cancer.
Când cumpărați, acordați atenție coajei fructului: dacă este lipicios, refuzați să cumpărați un astfel de fruct. Cel mai probabil, coaja perei este tratată cu difenol - o substanță care previne putrezirea și menține fructul mai mult timp. Acest compus este periculos pentru sănătatea umană. Dacă ați cumpărat deja un astfel de produs, clătiți-l bine în apă fierbinte și frecați cu o perie. Este chiar mai bine să nu consumați astfel de fructe cu pielea.
În ceea ce privește răul unei pere după tratamentul termic, totul este ambiguu aici. Pe de o parte, acest fruct ajută la tuse, iar pe de altă parte, după coacere, o parte din substanțele nutritive se pierd.
De asemenea, ar trebui să aveți grijă cu pere uscate, deoarece acestea sunt bogate în zahăr. Produsul nu este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă. De asemenea, nu este de dorit să consumați pere uscate cu produse lactate, deoarece acest lucru poate duce la indigestie și flatulență.
Dar pere uscate din soiurile „Conferinței” și „chinezești”, precum și compotul din acest fruct sunt permise să fie consumate de toată lumea. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că nu sunteți alergic la astfel de alimente. Și pentru persoanele cu diabet zaharat, este mai bine să se abțină de la consumul de pere uscate, deoarece conțin mai mult zahăr.
© glebchik - stock.adobe.com
Rezultat
Pere este un fruct unic bogat în vitamine și minerale. Atunci când este utilizat corect, este capabil să îmbunătățească funcționarea sistemului imunitar, să consolideze pereții vaselor de sânge, să regleze funcționarea rinichilor și a ficatului și să atenueze starea urolitiazei. Datorită conținutului său ridicat de potasiu, fructul este benefic pentru sistemul cardiovascular.
Pere este unul dintre puținele fructe care pot fi consumate la dietă, iar pentru sportivi acest fruct va deveni un excelent energetic natural.
