Păstrăv - conținut caloric și beneficii ale peștilor, rău și contraindicații * Crossfit

Alimente

2K 0 07.02.2019 (ultima revizuire: 26.03.2019)

Păstrăvul este un pește roșu de apă dulce din genul somon. Produsul are proprietăți benefice datorită saturației sale cu grăsimi, vitamine și aminoacizi. În plus, datorită conținutului său scăzut de calorii, păstrăvul este potrivit pentru nutriția dietetică și, datorită conținutului ridicat de proteine, poate fi inclus în dieta sportivilor.

Compoziție, valoare nutrițională și conținut caloric

Conținutul de calorii al păstrăvului depinde direct de metoda de gătit a peștelui, iar compoziția și valoarea nutritivă a acestuia depind, de asemenea, de soi. Conținutul de calorii al păstrăvului crud la 100 g are în medie 96,8 kcal, ceea ce este considerat un nivel scăzut, având în vedere că peștele este gras. Conținutul de calorii al păstrăvului curcubeu mai gras este ușor mai mare, la 140,6 kcal.

În funcție de metoda de gătit, numărul de calorii se modifică după cum urmează:

coapte la cuptor - 102,8 kcal;
prajit intr-o tigaie cu unt - 210,3 kcal;
pentru un cuplu - 118,6 kcal;
ușor și ușor sărat - 185,9 kcal;
afumat - 133,1 kcal;
sărat - 204,1 kcal.

Este mai mult decât evident că, în timp ce urmați o dietă, este necesar să consumați pește copt sau aburit, deoarece datorită acestei tehnologii de gătit a produsului, cantitatea maximă de componente utile va fi păstrată. Peștele sărat, ușor sărat și afumat nu poate fi numit deosebit de util.

Valoarea nutrițională (BZHU) a păstrăvului proaspăt la 100 g:

proteine - 21 g;
grăsimi - 6,5 g;
carbohidrați - 0 g;
apă - 72,0 g;
cenușă - 1,1 g;
colesterol - 56 mg;
omega-3 - 0,19 g;
omega-6 - 0,39 g

Compoziția chimică a mineralelor la 100 g:

potasiu - 363 mg;
magneziu - 21,9 mg;
sodiu - 52,5 mg;
fosfor - 245,1 mg;
calciu - 42,85 mg;
fier - 1,5 mg;
cupru - 0,187 mg;
mangan - 0,85 mg;
zinc - 0,6 mg.

În plus, păstrăvul este bogat în vitamine, cum ar fi:

A - 16,3 mg;
B1 - 0,4 mg;
B2 - 0,33 mg;
B6 - 0,2 mg;
E - 0,2 mg;
B12 - 7,69 mg;
C - 0,449 mg;
K - 0,09 μg;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 mcg.

Păstrăvul conține până la 8 aminoacizi neesențiali și 10 aminoacizi esențiali, care au un efect pozitiv asupra sănătății femeilor și a bărbaților.

Proprietăți utile ale păstrăvului pentru corp

Proprietățile benefice ale păstrăvului pentru corpul uman sunt foarte extinse. Consumul regulat de pește roșu afectează nu numai starea de sănătate în general, ci și funcționarea organelor interne individuale.

Datorită conținutului extins de elemente utile, păstrăvul are un efect pozitiv asupra funcției creierului, crește eficiența, concentrarea și chiar rezistența fizică, pe care sportivii din întreaga lume o folosesc cu pricepere. Consumul regulat de pește îmbunătățește capacitatea de memorie, vigilența și alte funcții cognitive.
Pereții vaselor de sânge și miocardul vor fi întăriți, circulația sângelui se va îmbunătăți și tensiunea arterială se va normaliza. Păstrăvul promovează eliminarea componentelor dăunătoare precum colesterolul din organism, reducând astfel riscul de a dezvolta boli cardiace.
Datorită substanțelor nutritive incluse în pește, nivelul zahărului din sânge poate fi uniformizat, astfel încât produsul este util în special pentru diabet.
Sistemul nervos este întărit și efectele negative ale stresului asupra organismului sunt prevenite. Drept urmare, somnul se îmbunătățește și riscul de nevroză sau depresie scade.
Procesul de îmbătrânire încetinește datorită vitaminei E, seleniu și acid ascorbic care fac parte din păstrăv, deoarece neutralizează efectul oxidativ al radicalilor liberi asupra organismului.
Consumul regulat de pește roșu va întări sistemul imunitar.
Toxinele și produsele de degradare sunt îndepărtate din corp.
Proteinele de păstrăv sunt absorbite de organism mult mai repede decât proteinele din preparatele din carne, ceea ce este, de asemenea, foarte benefic pentru sportivi.
Datorită nivelului ridicat de calciu din compoziția chimică a produsului, oasele, dinții și unghiile sunt îmbunătățite, ceea ce este foarte util nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.
Fileurile de pește sunt utile în perioada postoperatorie (nu este un produs prăjit sau sărat), în timpul efortului fizic greu sau după o boală.
Fileul de păstrăv nutritiv dar cu conținut scăzut de calorii este recomandat persoanelor obeze și care doresc să slăbească.
Consumul regulat de pește roșu are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere atât la bărbați, cât și la femei.

În plus, datorită substanțelor nutritive incluse în pește, corpul uman absoarbe mai bine fierul și alte componente utile. De asemenea, produsul este excelent pentru alimentația dietetică și sportivă.

Informații interesante! Păstrăvul, ca multe alte fructe de mare, este mult mai bine absorbit de corpul uman decât mâncărurile animalelor. Peștele nu este doar mai bine absorbit, ci și digerat de aproximativ 3 ori mai repede decât carnea.

Contraindicații și rău

Contraindicațiile privind utilizarea și dăunarea sănătății păstrăvului sunt asociate în primul rând cu capacitatea fructelor de mare de a acumula metale grele, cum ar fi mercurul. Acest element, chiar și în cele mai mici cantități, dăunează organismului, de aceea nu se recomandă abuzul de pește. O frecvență suficientă de consum de păstrăv este de până la 3 mese pe săptămână.

În plus, peștele roșu trebuie aruncat:

dacă există o intoleranță individuală la produs sau o reacție alergică;
în timpul alăptării și al sarcinii, femeile ar trebui să se abțină să mănânce păstrăv, în special păstrăv sărat, deoarece sarea reține fluidul în organism și agravează umflăturile care sunt deja prezente în timpul sarcinii;
nu trebuie să mâncați pește crud - produsul poate fi infectat cu paraziți, deci este necesar un tratament termic;
cu boli ale ficatului sau ale tractului gastro-intestinal, este contraindicat consumul de pește roșu;
consumul de păstrăv sărat sau prăjit este contraindicat în ischemia cardiacă, hipertensiunea sau ateroscleroza;
pentru a slăbi, trebuie să renunțați la păstrăvul sărat, deoarece reține lichid în organism;
este necesar să refuzați un produs sărat în caz de afecțiuni renale, deoarece sarea din organism va crește cantitatea de lichid consumată, ceea ce va duce la stres suplimentar asupra organului.

Este important de știut: unele soiuri de pești sunt capabili să acumuleze mai mult mercur decât altele, dar pentru a nu memora toate soiurile, este suficient să ne amintim de regula generală: cu cât peștele este mai mare, cu atât este mai mare conținutul de metale grele din carne. Păstrăvul de râu este o specie de pește care acumulează mai puțin mercur.

Rezultat

Pastravul este un peste gustos si sanatos care, atunci cand este consumat moderat si regulat, are un efect pozitiv asupra starii generale de sanatate. În plus, peștele servește ca o sursă excelentă de proteine pentru sportivi și ajută la creșterea rezistenței în timpul exercițiilor. Cu ajutorul păstrăvului, puteți pierde în greutate, precum și îmbunătăți memoria și concentrarea. Principalul lucru este să gătești corect peștele și să nu folosești în exces alimentele prăjite, sărate și afumate.

calendarul evenimentelor

total evenimente 66