Fistic - compoziția și proprietățile utile ale nucilor

Această plantă iubitoare de lumină din regiunile tropicale și subtropicale aparține categoriei de veșnic verzi. Fructele arborelui de fistic sunt folosite cu succes pentru hrană de peste 2000 de ani. Ei și-au găsit aplicația în cosmetologie și medicină. În articol vom lua în considerare proprietățile benefice ale fisticului, valoarea lor nutrițională și alte caracteristici.

Valoarea nutrițională și compoziția fisticului

Nucile sunt consumate ca parte a deserturilor, ca fel de mâncare independent, adăugate la salate, gustări, preparate calde, în principal sub formă zdrobită.

Valoarea nutrițională (BZHU) a fisticului:

* Conținutul de calorii al fisticului depinde de varietate, metoda de depozitare și preparare. Nucile crude au valoarea energetică minimă. Fructele prăjite conțin mai multe grăsimi, astfel încât conținutul lor caloric este maxim.

Fisticul conține vitamine și minerale. În ceea ce privește conținutul de calciu, acestea conduc printre nuci. De asemenea, pot concura cu alte specii în ceea ce privește conținutul de potasiu. Dar compoziția vitaminică a fructelor este inferioară nucilor și migdalelor. Comparați compoziția nucilor după cantitatea de minerale și vitamine pe care o puteți vedea în fotografia de mai jos.

Fisticul conține o cantitate mică de carbohidrați „rapizi”. Prin urmare, indicele glicemic (IG) al nucilor este mic, doar 15 unități. Acest nivel permite utilizarea fructelor pentru persoanele cu toleranță redusă la glucoză, diabet. Când numărați calorii, trebuie să luați în considerare IG. Dacă reduceți valoarea energetică prin înlocuirea fisticului cu castane, atunci conținutul caloric va scădea, iar IG va crește. Comparați nivelul GI și valoarea energetică a nucilor și semințelor de mai jos în fotografie.

Proprietăți utile ale fisticului

Dacă mâncați în mod regulat fistic, beneficiile lor vor consta în efectele substanțelor biologic active incluse în nuci. În ciuda compoziției lor mai modeste, în comparație cu nucile și alunele, acestea au un efect benefic atât asupra corpului unui sportiv, cât și al unei persoane obișnuite.

Proprietăți utile ale fisticului:

1. Tocoferol (E). Are proprietăți antioxidante, întinerește nu numai pielea, ci și corpul la nivel celular. Efectul său benefic poate fi văzut în îmbunătățirea structurii unghiilor și a părului și în scăderea tensiunii arteriale.
2. Acid folic (B9). Normalizează activitatea tractului digestiv, previne tulburările de dezvoltare (în special în primele etape ale sarcinii), crește capacitățile sistemului imunitar și hematopoietic.
3. Piridoxină (B6). Util în special pentru sportivii cu sarcini intelectuale ridicate (șah, orientare). Conduce la normalizarea proceselor metabolice din țesutul cerebral. Afectează activitatea inimii și a vaselor de sânge.
4. Acid pantotenic (B5). Afectează greutatea sportivului. Această vitamină este utilă în special în sporturile dependente de greutate (box, gimnastică, patinaj artistic, călărie).
5. Riboflavină (B2). Îmbunătățește structura pielii, a țesutului conjunctiv. Util în special în perioada de recuperare după rănire.
6. Tiamina (B1). Reglează procesele celulare. Crește rezistența membranelor celulare la deteriorare. Normalizează conducerea impulsului nervos.
7. Acid nicotinic (RR). Îmbunătățește structura pielii, normalizează digestia. Stabilizează fundalul emoțional al sportivului, îmbunătățește calitatea somnului.

Compoziția minerală determină și proprietățile benefice ale nucilor. Fructele bogate în calciu măresc rezistența musculară și îmbunătățesc structura osoasă. Întărește scheletul și crește rezistența mușchilor, inclusiv miocardul. Iar potasiul din fruct normalizează ritmul cardiac.

Caracteristici ale utilizării fisticului

Cel mai adesea, fisticul este folosit ca fel de mâncare independent. Nucile s-au dovedit a fi o gustare sănătoasă dimineața. Conținutul ridicat de calorii al fructelor nu le permite să fie consumate activ seara. Alocația lor zilnică pentru un adult este de 10-15 nuci.

Nucile crude sau uscate natural fără componente suplimentare (sare, ciocolată etc.) sunt potrivite pentru o dietă sănătoasă. Fructele fără adaos de zahăr pot fi considerate o combinație bună cu fisticul. Merele aburite, perele, prunele, fructele de padure, se potrivesc bine cu nucile, chiar și atunci când sunt uscate (marshmallow).

Pentru copii

Eficacitatea nucilor pentru bărbați și femei este diferită de beneficiile pe care le aduc copiilor. Consumul de fistic de către tinerii sportivi este benefic pentru o dezvoltare adecvată. Aportul zilnic de 5-7 nuci este suficient pentru a obține aproximativ un sfert din aportul zilnic de vitamine și minerale incluse în fructe.

Pentru a reduce reacțiile alergice, se recomandă introducerea fisticului în dieta copiilor de la 3 ani. Fructele sunt bogate în vitamine și sunt utile în special în timpul creșterii și dezvoltării intensive a țesuturilor, adică în copilărie și adolescență.

Pentru bărbați

Fisticul este o bombă cu calorii încărcată cu vitamine și minerale. Efectul lor asupra corpului masculin se distinge prin efectele asociate cu un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv.

Se manifestă:

• potență crescută;
• libidoul crescut;
• îmbunătățirea calității spermei.

Pentru femei

Substanțele conținute în fructe sunt relevante în special pentru femei. Acestea afectează mai multe zone ale recuperării corpului simultan:

1. Îmbunătățește semnificativ structura pielii. Uleiul de fistic este unul dintre cele mai eficiente în cosmetologie. Se adaugă la creme, măști, loțiuni, comprese etc. Utilizarea regulată a uleiului are ca rezultat un efect anti-îmbătrânire semnificativ, întărind părul și unghiile.
2. În timpul sarcinii, fisticul curăță ușor intestinele, saturează sângele cu substanțe necesare bebelușului, contribuind la dezvoltarea corectă a acestuia.
3. Conținutul ridicat de substanțe biologic active și minerale înmoaie perioada menopauzei.

La alăptare

După naștere, nucile stimulează producția de lapte a mamei. Nu adaugă doar volum de lichid. Nucile îmbunătățesc proprietățile laptelui: creșterea conținutului de grăsimi, saturație cu substanțe biologic active, minerale.

Este deosebit de important pentru un copil să obțină o cantitate mare de calciu. În același timp, corpul mamei nu este epuizat în acest metal.

Vătămarea fisticului și posibile contraindicații

Fisticul este bogat în vitamine și minerale. Dar chiar și cu utilizarea lor, există reacții adverse. Rău potențial cauzat de consumul de fistic:

• intoleranță individuală;
• creșterea în greutate la supraalimentare;
• indigestie (la supraalimentare).

Cel mai mare prejudiciu poate fi cauzat nu de fisticul în sine, ci de utilizarea lor greșită. De exemplu, sunt consumate ca parte a prăjiturilor sau a prăjiturilor. În acest caz, conținutul de calorii al fisticului crește de multe ori. Pe Internet, puteți găsi diverse rețete de feluri de mâncare cu fistic, în care acestea sunt amestecate cu o bază de ulei. Cel mai bine este să nu le includeți în dieta dvs. cu o dietă sănătoasă. Se preferă nucile crude amestecate cu fructe.

Pentru a crește durata de valabilitate a nucilor, acestea sunt înmuiate într-o soluție salină și apoi uscate. Rezultatul este fructele cu un conținut ridicat de NaCl. Consumul lor duce la retenția de apă în corp, edem, funcția renală crescută și creșterea în greutate. Cu utilizarea necontrolată a acestor nuci, se observă tulburări metabolice. Dacă sunt disponibile doar fructe sărate pentru consum, atunci acestea trebuie înmuiate înainte de utilizare. Apoi clătiți cu apă și uscați.

Contraindicații pentru utilizarea fisticului:

• intoleranță individuală;
• obezitate (în acest caz, acestea trebuie combinate cu alimente cu conținut scăzut de calorii și reduc aportul zilnic);
• boli de rinichi (pentru nuci sărate);
• creșterea tensiunii arteriale (pentru fisticul sărat).

Caracteristici ale selecției și depozitării nucilor

Fisticul poate dăuna corpului sportivului dacă se aleg nuci greșite.

Ar trebui să se acorde preferință:

• nuci cu coji deschise - sunt complet coapte și au proprietățile enumerate anterior;
• fistic cu o culoare verde de miez - cu cât culoarea nucilor este mai bogată, cu atât este mai plăcut gustul;
• lipsit de mucegai, umiditate sau alte probleme de depozitare;
• fără sare: acest semn nu poate fi văzut doar cu ambalaje transparente - trebuie verificat prin compoziția produsului de pe etichetă.

Fisticul este foarte sensibil la temperatură, umiditate, lumina soarelui. Ele trebuie protejate de lumina soarelui. Sticlăria cu capac strâns va fi ideală pentru depozitarea nucilor. Regimul de temperatură modifică cel mai puternic termenul de valabilitate al nucilor:

• la temperatura camerei, nucile păstrează un gust plăcut timp de aproximativ 3-4 * săptămâni;
• în frigider, această perioadă crește la 3 - 6 * luni;
• când fisticul se află în congelator, își păstrează proprietățile până la 6-12 * luni.

* Variația mare a duratei de depozitare este cauzată de starea inițială diferită a piulițelor.

Notă! Fisticul sărat se păstrează mai bine la temperatura camerei, dar se strică mai repede în frigider sau congelator. Fisticul în coajă se râncește mai încet. Nucleul lor rămâne intact. Accesul la oxigen la acizii grași este limitat.

Concluzie

Fisticul este nuci sănătoase și gustoase. Acestea conțin o mulțime de substanțe biologice active și minerale, deci sunt potrivite pentru persoane de diferite sexe și vârste. Compoziția lor este ușor inferioară nucilor și alunelor, dar înlocuiește perfect caju sau nucile de Brazilia. Aportul zilnic pentru adulți este de 15 nuci, pentru copii între 5 și 7 ani.

Trebuie să cumpărați nuci nesărate, păstrați-le într-un borcan de sticlă cu capac strâns în frigider.

Priveste filmarea: Livadă de nuc de 4 ani, soiul Pescianski. Productivitatea și calitatea recoltei. Sep. 2017. (Noiembrie 2024).