Ce este fibra - cum este utilă și ce funcții îndeplinește?

Fibrele sunt unul dintre cele mai importante ingrediente din orice dietă. Absența sau excesul său duce la consecințe nocive pentru tractul gastro-intestinal uman. Cât de multe fibre ar trebui să consumi pentru o dietă sănătoasă? Ce surse de fibre alegeți? Ce produse conțin cel mai mult din ele și care nu? Care sunt beneficiile fibrelor și există vătămări, precum și care sunt funcțiile și proprietățile acestui element al dietei umane - veți afla despre toate acestea din articolul nostru.

Fibra - ce este în termeni simpli

Fibrele sunt un tip de carbohidrați complexi, fibre vegetale formate din părți ale plantelor. Frunzele de varză, coji de fasole și semințe, tulpini și boabe de plante sunt toate exemple de fibre.

Pe lângă fibre, care se formează în condiții naturale, există și un supliment alimentar cu același nume. Este, de asemenea, o formulă complexă de carbohidrați care nu poate fi descompusă în tractul gastro-intestinal și este utilizată în scopuri dietetice (sursă - Wikipedia).

Fibrele vegetale dietetice nu sunt digerate de enzime în tractul digestiv. Microflora intestinală benefică este responsabilă pentru prelucrarea lor.

Dacă fibra nu este asimilată de corpul nostru, atunci la ce folosește? În primul rând, fibrele ajută alimentele să fie eliminate mai repede din sistemul digestiv. Cu cât mâncarea este digerată mai mult în interiorul tractului gastro-intestinal, cu atât este mai dificil să o îndepărtați ulterior fără consecințe, cum ar fi gazul sau balonarea. Fibrele accelerează acest proces și ajută corpul să se curățe în mod natural. De aceea fibrele sunt indicate celor care au probleme intestinale.

Tipuri de fibre - celuloză, hemiceluloză, lignină, pectină

Fibrele sunt clasificate în funcție de conținutul său în diferite alimente sau părți ale acestora. Luați în considerare principalele tipuri de fibre.

Celuloză

Este componenta principală a pereților celulelor vegetale. Celuloza este o fibră insolubilă. Poate fi găsit în făină de grâu care nu a fost încă cernută, în tărâțe, în frunze de varză, în păstăia de mazăre tânără, în piei de fasole verde, în broccoli sau varză de Bruxelles, în piei de castraveți, ardei și mere. Celuloză facilitează activitatea colonului, absorbind toată excesul de umiditate.

Hemiceluloză

Această specie se găsește în tărâțe, cereale, pastă de sfeclă, varză de Bruxelles sau varză de muștar. Postați toate subspeciile acestui tip de fibre au capacitatea de a se dizolva.

Hemiceluloză, la fel ca primul tip, absoarbe lichidul, facilitând activitatea intestinelor.

Aceste două tipuri ajută deșeurile reciclate să părăsească intestinele mai repede și să prevină afecțiuni și boli precum constipația, colita datorată spasmelor mușchilor netezi ai intestinului, precum și varicelor, hemoroizilor, cancerului de colon și diverticulozei.

Lignină

Al treilea tip, insolubil, se găsește în cereale, de exemplu, în tărâțe sau în vinete, căpșuni, ridichi și mazăre. Mai mult, conținutul de lignină din acele legume și fructe care deja „depun” de ceva timp este mult mai mare decât în ​​cele proaspete. Principala proprietate a ligninei este considerată a fi o vâscozitate specială - interferează cu absorbția substanțelor nocive, ceea ce ajută alimentele să părăsească mai repede intestinele. În plus, datorită capacității de legare cu acizii biliari, cantitatea de colesterol din sânge scade.

Pectina și gingiile

Ambele tipuri sunt solubile și se găsesc în cerealele de ovăz, cartofi, fasole, mazăre, precum și fructe de pădure - căpșuni și căpșuni. O mulțime de pectină în mere și citrice.

Acest tip de fibre controlează modul în care alimentele sunt digerate nu numai în stomac, ci și în intestinul subțire.

La fel ca lignina, pectina și gingiile se combină cu acizii biliari pentru a reduce colesterolul și pentru a absorbi în mod activ grăsimile. În plus, substanțe încetinește absorbția glucozei, care devine o mântuire pentru diabetici (sursă - NCBI).

Comprimate cu fibre

În plus față de fibrele naturale, oamenii de știință au dezvoltat în laborator o formulă pentru o substanță ușor disponibilă - fibre activate, care este luată în tablete în doza necesară pentru corpul dumneavoastră.

Acest tip de introducere planificată a fibrelor în dietă contribuie nu numai la formarea dietei corecte, ci și crește eficacitatea diferitelor dietedeoarece fibrele activate controlează aportul de proteine ​​din alimente și reduc conținutul de carbohidrați. Prin urmare, controlul greutății tangibile și constante.

De ce este utilă fibra

Cercetările recente din domeniul nutriției au arătat că beneficiile fibrelor pentru organismul uman nu constau doar în normalizarea intestinelor prin accelerarea eliminării deșeurilor, ci și în curățarea organismului de toxine și toxine.

De aceea, pe rafturile magazinelor au apărut atât de multe produse integrale. Oamenii trec în mod deliberat la o astfel de dietă, deoarece „alimentele grosiere” ajută la pierderea în greutate și la îmbunătățirea proceselor tractului digestiv.

Pe lângă funcția principalului absorbant al corpului, fibra are și alte proprietăți utile:

1. Se satură rapid, ceea ce este important atunci când ții dieta.
2. Imblanzeste pofta de mancare excesiva.
3. Îmbunătățește funcțiile secretoare ale stomacului.
4. Reface peristaltismul intestinului gros și subțire.
5. Reduce riscul de a dezvolta neoplasme maligne ale colonului.
6. Îmbogățește corpul cu vitamine, minerale și alte microelemente utile.
7. Oferă hrană pentru bacteriile intestinale benefice.
8. Încetinește viteza cu care crește glicemia.
9. Reduce nivelul colesterolului din sânge.

De asemenea, fibre ajută la normalizarea tensiunii arteriale și reduce probabilitatea de a dezvolta un accident vascular cerebral, infarct miocardic (sursă - Biblioteca Națională de Medicină din SUA).

Pericol potențial pentru fibre

Pericolul potențial cauzat de fibre poate fi redus la zero dacă este consumat moderat și nu pe stomacul gol. Cel mai bine este să consumați alimente care conțin fibre împreună cu unele lichide, de exemplu, dacă mâncați terci din ovăz, atunci ar trebui să aveți supă de legume ca primă masă cu această masă.

Utilizarea abundentă de fibre în dietă contribuie la o schimbare a motilității intestinale, ceea ce duce la constipație sau diaree, fermentație crescută și descompunere.

Astfel de reacții provoacă:

• balonare;
• dureri spastice la nivelul abdomenului inferior;
• obstructie intestinala;
• hipoglicemie la pacienții cu diabet zaharat.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea fibrelor dietetice în cantități mari pentru ulcerul gastric și duodenal în perioadele de exacerbare.

Tabel - surse de fibre din alimente

Cea mai mare cantitate de fibre se găsește în cojile exterioare ale produselor: coajă, frunze, tulpini etc. Produsul cu cel mai mare conținut de fibre este considerat tărâțe din cereale integrale - în 100 g sunt aproximativ 44,0%.

Din tabel veți afla ce alte alimente conțin fibre și în ce cantitate:

Notă! Cele mai echilibrate alimente în ceea ce privește fibrele și alți nutrienți sunt legumele și fructele. În produsele de origine animală, adesea nu există deloc fibre sau conținutul este neglijabil.

Proprietățile țesutului adipos

Există un lucru ca țesutul adipos - acesta este un strat reticular al pielii, care este pătruns cu fibre de colagen și este situat imediat sub pielea însăși (derm). Această plasă conține „lobi grași” speciali care formează grăsimea animală sau subcutanată.

@ Eugene adobe.stock.com (acumulare de țesut adipos)

Pentru ce este țesutul gras? Este un țesut conjunctiv care asigură amortizarea și izolația termică a corpului. În unele cazuri (în diferite stadii ale obezității), greutatea țesutului gras poate fi de la 10 kg, iar localizarea la bărbați și femei este diferită.

Femeile acumulează țesut gras în principal în coapse și fese, în timp ce bărbații - în piept și abdomen.

Conform statisticilor, cea mai mare grosime a acestui țesut conjunctiv (până la 5 cm sau mai mult) ajunge la coapse, iar cea mai mică grosime se găsește pe pleoape și organele genitale.

Proprietățile țesutului adipos includ următoarele caracteristici:

1. Energeticitate. Grăsimea este o sursă importantă de rezerve de energie în organism. Rezervele de grăsime sunt consumate în perioadele de consum energetic intens sau în timpul postului.
2. Izolație termică. Prin grăsime, căldura pleacă încet, ceea ce este util în climă rece. Cu cât stratul de grăsime este mai gros, cu atât o persoană îngheață mai puțin la temperaturi scăzute. Cu toate acestea, în cantități excesive, grăsimea strică cifra, scade stima de sine și, în plus, adaugă probleme „în inimă”. Excesul de greutate este o condiție prealabilă pentru bolile coronariene, criza hipertensivă, diabetul zaharat și chiar osteoartrita care deformează scheletul.
3. Protecţie. Grăsimea protejează toate organele interne de supraîncălzire și, de asemenea, îmbunătățește elasticitatea pielii. Mișcându-se în direcții diferite, derma pare să „alunece” peste grăsimea subcutanată și are de câteva ori mai puține leziuni.
4. Acumulare. Grăsimea este rezerva corpului pentru vremurile „înfometate”. Pe lângă fibra însăși, corpul acumulează alte substanțe utile în grăsimea subcutanată. De exemplu, hormonii estrogeni, care sunt importanți pentru funcția sexuală a organismului, precum și vitaminele A, D și E.
5. Producția de hormoni. Pe lângă acumularea naturală, țesutul adipos este capabil să producă în mod independent hormoni importanți. De exemplu, leptina, care este responsabilă în corpul nostru de sentimentul de plenitudine etc.

Aport zilnic de fibre

Rata de fibre pentru corpul nostru pe zi este un indicator extrem de controversat. Medicii din domeniul nutriției li se recomandă să consume substanța într-o cantitate de 5 până la 25 g. Așa spune medicina occidentală. Dieteticienii ruși spun că strămoșii noștri, slavii din trecutul îndepărtat, au primit mult mai mult - de la 25 la 60 g de fibre, iar corpul lor a funcționat întotdeauna ca un ceas.

Media aurie din 35 devine o soluție de compromis. Această cantitate de fibre ar trebui să intre în corpul unei persoane moderne în fiecare zi, cu o varietate de alimente.

Astfel, este posibil și necesar să introduceți fibre în dieta dvs. nu numai pentru a curăța tractul gastro-intestinal de toxine, pentru a îmbunătăți peristaltismul intestinului subțire și gros și, de asemenea, pentru a reduce colesterolul, dar, de asemenea, pentru a vă ajuta corpul să piardă în greutate conform propriei norme și să consolideze permanent efectul ușurinței și armoniei corpul tau.

Priveste filmarea: ADMITERE MEDICINA: METABOLISMUL 1: Metabolismul intermediar al glucidelor (Noiembrie 2024).