Semințele de chia sunt bune pentru sănătatea ta?

Adepții unui stil de viață sănătos caută în permanență produse noi pentru diversificarea unei diete sănătoase. Semințele de chia, care au apărut recent pe rafturile magazinelor, au provocat multe zvonuri și interpretări. Din articol veți afla pentru cine este potrivit acest produs și cum să-l utilizați cu un beneficiu maxim, pe baza compoziției și nu pe speculații.

Descrierea semințelor de chia

Planta de chia albă din America de Sud este o rudă a înțeleptului nostru. Semințele sale erau cunoscute printre azteci, indieni și acum sunt folosite în mod activ pentru hrană în Mexic, SUA, Australia. Băuturile se prepară pe baza lor. Semințele sunt adăugate la produse de patiserie, dulciuri și bare.

Valoarea nutritivă (BJU) a chia:

Indicele glicemic (IG) al semințelor de chia este scăzut, 30-35 de unități.

Sunt de remarcat următoarele caracteristici ale produsului:

1. Conținut ridicat de grăsime din semințe. Dar din acest motiv, nu vă grăbiți să abandonați imediat produsul. Nu există colesterol în uleiul de chia, dar există rare PUFA omega-3 și omega-6 în dieta noastră. Acești acizi grași sunt esențiali pentru organism, deoarece sunt implicați în reacții chimice intracelulare.
2. O cantitate mare de carbohidrați este reprezentată de fibrele alimentare, care nu sunt absorbite. Acestea normalizează procesele de digestie și nu cresc concentrația de glucoză din sânge.
3. Complex mineral bogat. 100 g de boabe conțin necesarul zilnic de fosfor și mangan. Planta furnizează potasiu, cupru, zinc corpului. Dar conținutul ridicat de calciu este deosebit de important. Semințele furnizează aproximativ 60% din necesarul zilnic al acestui mineral.
4. Grăsimi (K) și vitamine B solubile în apă (1,2,3) și acid nicotinic.
5. Conținutul caloric al boabelor este ridicat (mai mult de 450 kcal).

Adevăr și mituri despre semințele de chia

Chia este unul dintre cele mai controversate alimente din jur. Se numește un superaliment de neînlocuit care concurează cu succes cu somonul, spanacul, laptele.

Pe Internet, el a fost înzestrat cu proprietăți magice (de la azteci) și o cantitate enormă de proprietăți medicinale (de la salvie). Întrebarea logică este: de ce a început să fie folosită în mod activ această sămânță minune sub formă de supliment alimentar abia după 1990, când frații Mill au început să reproducă chia? Răspunsul este simplu - deoarece specialiștii în marketing au început să promoveze fasolea pe piață. Și nu au făcut-o întotdeauna cu adevărat.

Descărcați aici un tabel de mișcări de marketing și informații reale, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână și să puteți împărtăși aceste informații valoroase prietenilor.

Tipuri de semințe

Semințele de chia variază în culori. Pe rafturi, există boabe de culoare neagră, gri închis sau albicios, puțin mai mari decât semințele de mac. Forma alungită îi face să arate ca leguminoasele.

Seminte de chia negre

Această specie a fost cultivată de azteci în câmpurile lor. Au adăugat boabe la băuturi. Au fost mâncați înainte de drumeții lungi sau de efort fizic semnificativ. Sunt din aceeași specie ca plantele cu boabe albe. Sunt cultivate nu numai în Mexic, ci și în SUA, Australia etc.

Seminte de chia albe

Semințele ușoare, crescute de frații Mill, sunt puțin mai benefice. În caz contrar, acestea nu diferă de omologii lor cu cereale întunecate.

Beneficiile semințelor

În ciuda abundenței proprietăților miraculoase fictive și a unicității mitice, planta ocupă un loc binemeritat în arsenalul nutriționistului chiar și fără ele.

Beneficiile semințelor de chia sunt direct legate de compoziția lor:

1. Calciu. Efectul acestui mineral asupra țesutului osos, a mușchilor (inclusiv a inimii) poate fi greu supraestimat. Femeile gravide, copiii, sportivii care construiesc masa musculară și sportivii care trec prin menopauză au nevoie de o creștere a acestui mineral în dieta lor. Mai mult, conținutul ridicat de calciu din produs va fi relevant chiar și pentru persoanele care fac dieta (vegani, gravide etc.).
2. Omega 3. Utilizarea scade nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge.
3. Omega-6. Acești acizi grași îmbunătățesc funcția rinichilor, întineresc pielea, stimulând procesele regenerative din ea.
4. Vitamine. În combinație cu PUFA, acestea stimulează sistemul imunitar. Important în special pentru sportivii care se antrenează în aer liber pe tot parcursul anului. Vitaminele B normalizează funcționarea sistemului nervos.
5. Fibre alimentare. Acestea normalizează activitatea tractului gastro-intestinal, reglează scaunul pentru constipație. Îndepărtați excesul de lichid din corp.

Rău și contraindicații

Există, de asemenea, situații în care consumul unei plante pentru hrană duce la consecințe negative.

Vătămarea semințelor de chia poate apărea sub forma:

• reactii alergice;
• apariția sau întărirea scaunelor libere (diaree);
• creșterea tensiunii arteriale.

Contraindicații stricte pentru utilizarea cerealelor:

• intoleranță individuală la chia sau susan;
• vârsta de până la 1 an;
• luând aspirină.

Se recomandă utilizarea cu precauție pentru:

• sarcina;
• alăptarea;
• evoluția crizei de hipertensiune arterială;
• tendință la diaree;
• boli gastro-intestinale;
• vârsta de până la 3 ani.

Caracteristicile utilizării semințelor de chia

Proprietățile benefice ale semințelor de chia vă vor permite să includeți acest produs în dietele sportivilor cu dietă vegetariană, în timpul copilăriei și cu control al greutății. Diferite grupuri de oameni au propriile caracteristici de utilizare.

Pentru copii

Semințele nu au un gust specific și sunt bine deghizate în cereale, salate, produse de patiserie. Când măcinați semințe albe, sunt greu de găsit într-un vas.

Se recomandă să luați semințe de la 3 ani. De la această vârstă, aportul zilnic este de până la 1 lingură (aproximativ 7-10 g). O introducere mai timpurie la o dietă sănătoasă ar trebui luată în considerare pentru dieta vegană a unui copil, boala celiacă (fără gluten).

Când slăbești

În literatura rusă, se recomandă utilizarea chia pentru scăderea în greutate. Prin creșterea mișcărilor intestinale și expulzarea excesului de apă, o astfel de dietă va duce la pierderea în greutate.

De fapt, totul este ceva mai complicat:

1. Aportul zilnic de semințe pentru adulți este de până la 2 linguri (14-20 g). Adică, apa va fi îndepărtată aproximativ 190 g. Acest rezultat este comparabil cu un efect diuretic slab.
2. Conținutul de calorii din chia nu permite clasificarea acestor semințe ca produse dietetice.
3. Scăderea poftei de mâncare se observă după consumul de semințe pentru o perioadă scurtă de timp (nu mai mult de 6 ore).
4. Curățarea intestinală are loc atunci când treceți la utilizarea oricăror alimente vegetale.

Toate aceste caracteristici permit utilizarea semințelor:

• la prima etapă de curățare a intestinului;
• în cantități limitate - ca supliment și nu ca bază a dietei;
• inclusiv la masa de seară - pentru a reduce pofta de mâncare și a elimina alimentația excesivă noaptea;
• în orice fel de mâncare, pentru că gustul semințelor este absolut neutru (rețete, deserturi chia, alegeți în conformitate cu dieta);
• fără iluzie despre un produs eficient de slăbit.

În timpul sarcinii

Perioada de a avea un copil pentru femei este o contraindicație relativă pentru utilizarea chia. Este mai bine să îl introduceți în dieta dvs. pentru prima dată la un moment diferit, deoarece utilizarea acestuia poate duce la modificări ale scaunului, alergii, modificări ale tensiunii arteriale.

Femeile ar trebui să ia în considerare administrarea de chia în timpul sarcinii:

• care au luat deja aceste boabe mai devreme;
• femei vegane;
• cu constipație și umflături;
• cu deficit de calciu.

În alte cazuri, merită să te ții de dieta obișnuită corectă.

Cu diabet zaharat

Chia are un IG scăzut. Semințele saturează treptat sângele cu o cantitate mică de glucoză, ceea ce le permite să fie incluse în dieta diabeticilor.

În procesul de digestie, conținutul semințelor se transformă într-o substanță vâscoasă, care încetinește digestia alimentelor consumate. Aceasta scade ușor IG-ul felurilor de mâncare la care s-a adăugat chia.

Semințele de chia nu vindecă diabetul. Acestea fac parte dintr-o dietă sănătoasă în cazul afectării metabolismului glicemic.

Pentru probleme gastro-intestinale

În cazul bolilor sistemului digestiv, nu se recomandă adăugarea de fibre grosiere, care este conținută în coaja semințelor de chia. Aceasta este plină de exacerbarea inflamației, durere crescută, sângerare (cu procese erozive).

Semințele de chia funcționează bine ca supliment alimentar pentru constipație. Mai ales dacă sunt cauzate de o scădere bruscă a activității fizice (în timpul rănirilor, operațiilor etc.) sau de o creștere a temperaturii corpului sau a mediului.

Sfaturi despre cum să consumați corect semințele de chia

Pentru a obține efectul benefic maxim, este necesară pregătirea corectă a produselor: morcovii sunt combinați cu o bază de ulei, produsele lactate încearcă să fermenteze și să le folosească sub formă de brânză de vaci, brânză etc.

Semințele de chia nu au contraindicații stricte de gătit. Sunt consumate crude, adăugate la felurile de mâncare gătite etc. Nu conțin substanțe care sunt distruse prin încălzire.

Semințele de chia sunt acoperite cu o coajă densă. Este mai bine să măcinați boabele într-un râșniță de cafea sau mortar pentru o mai bună absorbție a nutrienților. Măcinarea nu este necesară atunci când înmoaie coaja dură în timpul tratamentului termic, înmuierea mai mult de 5 ore sau germinarea.

Concluzie

Semințele de chia sunt un produs vegetal sănătos care conține vitamine, oligoelemente (calciu), omega-3 și omega-6 PUFA. Deși proprietățile sale benefice sunt mult exagerate în publicațiile în limba rusă, produsul poate fi utilizat cu succes împreună cu inul, nucul, susanul etc.

Planta va deveni un adevărat ajutor în dieta vegană ca sursă de calciu din plante și PUFA omega-3. Chia întărește intestinele, crește frecvența scaunelor, reduce pofta de mâncare și elimină excesul de apă. Planta poate fi recomandată pentru prima etapă de slăbire.

Consumul zilnic de semințe nu este ridicat (până la 20 g pe zi). Acest lucru face ca planta să fie un supliment nutritiv, mai degrabă decât un aliment de bază care concurează cu somonul și produsele lactate.

Priveste filmarea: Dieta cu seminte de in. Beneficii, contra inflamatii de intestine si indepartare pietre rinichi (Noiembrie 2024).