Kefirul este o băutură din lapte fermentat obținută din fermentarea laptelui de vacă integral sau fără grăsimi. Optim pentru nutriție dietetică pentru a pierde în greutate și a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal este de 1% kefir. Chefirul de casă și comercial este utilizat medicamentos pentru indigestie, boli ale ficatului și rinichilor și pentru ameliorarea simptomelor gastritei și colitei. Este util să beți chefir dimineața pe stomacul gol și înainte de culcare, atât pentru pierderea în greutate, cât și pentru îmbunătățirea procesului digestiv.
În plus, chefirul este folosit ca un shake proteic de către sportivii care doresc să câștige masă musculară, deoarece compoziția sa este bogată în proteine, care se absoarbe încet, saturează corpul cu energie și ajută la restabilirea rapidă a forței cheltuite în timpul sportului.
Compoziția și conținutul de calorii al chefirului cu conținut diferit de grăsimi
Cel mai benefic pentru sănătatea umană este chefirul cu un conținut scăzut de grăsimi, dar nu complet lipsit de grăsimi, și anume 1%. Compoziția chimică a băuturilor cu conținut diferit de grăsimi (1%, 2,5%, 3,2%) este similară în ceea ce privește conținutul de substanțe nutritive și bacterii benefice, dar diferă prin cantitatea de colesterol.
Conținutul caloric de chefir la 100 g:
- 1% - 40 kcal;
- 2,5% - 53 kcal;
- 3,2% - 59 kcal;
- 0% (fără grăsimi) - 38 kcal;
- 2% - 50 kcal;
- acasă - 55 kcal;
- cu zahăr - 142 kcal;
- cu hrișcă - 115, 2 kcal;
- cu fulgi de ovăz - 95 kcal;
- clătite pe chefir - 194,8 kcal;
- clătite - 193,2 kcal;
- okroshka - 59,5 kcal;
- mană - 203,5 kcal.
1 pahar cu o capacitate de 200 ml kefir de 1% grăsime conține 80 kcal, într-un pahar cu o capacitate de 250 ml - 100 kcal. În 1 linguriță - 2 kcal, într-o lingură - 8,2 kcal. În 1 litru de chefir - 400 kcal.
Valoarea nutritivă a băuturii la 100 de grame:
| Grăsime | Grăsimi | Proteină | Glucidele | Apă | Acizi organici | Etanol |
| Kefir 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90,4 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 2,5% | 2,5 g | 2,9 g | 4 g | 89 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 3,2% | 3,2 g | 2,9 g | 4 g | 88,3 g | 0,9 g | 0,03 g |
Raportul de kefir BZHU la 100 g:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
Compoziția chimică a chefirului este prezentată sub forma unui tabel:
| Numele componentului | Kefirul conține 1% grăsimi |
| Zinc, mg | 0,4 |
| Fier, mg | 0,1 |
| Fluor, μg | 20 |
| Aluminiu, mg | 0,05 |
| Iod, mcg | 9 |
| Stronțiu, μg | 17 |
| Seleniu, mcg | 1 |
| Potasiu, mg | 146 |
| Sulf, mg | 30 |
| Calciu, mg | 120 |
| Fosfor, mg | 90 |
| Sodiu, mg | 50 |
| Clor, mg | 100 |
| Magneziu, mg | 14 |
| Tiamină, mg | 0,04 |
| Colină, mg | 15,8 |
| Vitamina PP, mg | 0,9 |
| Acid ascorbic, mg | 0,7 |
| Vitamina D, μg | 0,012 |
| Vitamina B2, mg | 0,17 |
În plus, dizaharidele sunt prezente în compoziția băuturii cu un conținut de grăsimi de 1%, 2,5% și 3,2% într-o cantitate de 4 g la 100 g, care este aproximativ egală cu o linguriță de zahăr, prin urmare, nu este nevoie de îndulcitor suplimentar înainte de utilizare. De asemenea, chefirul conține acizi grași poli și mononesaturați, cum ar fi omega-3 și omega-6. Cantitatea de colesterol în 1% kefir este de 3 mg, în 2,5% - 8 mg, în 3,2% - 9 mg la 100 g.
Proprietăți utile și medicinale pentru organism
Kefirul cu conținut diferit de grăsimi are proprietăți utile și vindecătoare pentru corpul feminin și masculin. Este util să beți băutura atât dimineața, ca supliment la felul de mâncare principal, de exemplu, hrișcă sau fulgi de ovăz, pentru satietate rapidă, cât și noaptea pentru a îmbunătăți digestia și somnul.
Utilizarea kefirului în fiecare zi pentru 1-2 pahare are un efect de vindecare asupra sănătății umane și anume:
- Activitatea tractului gastro-intestinal se îmbunătățește. Datorită probioticelor incluse în băutură, puteți vindeca indigestia, elimina constipația (datorită proprietăților laxative ale chefirului) și restabili digestia normală după administrarea antibioticelor.
- Simptomele bolilor precum colita ulcerativă, sindromul intestinului iritabil și boala Crohn sunt reduse. În plus, băutura poate fi băută pentru a preveni ulcerul gastric și duodenal.
- Kefirul este un agent profilactic împotriva infecțiilor precum Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
- Riscul de a dezvolta osteoporoză este redus, oasele sunt întărite.
- Riscul de apariție a tumorilor maligne și apariția celulelor canceroase este redus.
- Simptomele alergiilor și astmului sunt reduse.
- Intestinele și ficatul sunt curățate de toxine, toxine și săruri.
- Procesul de slăbit este accelerat.
- Puffiness scade. Excesul de lichid este excretat din organism datorită proprietăților diuretice ale băuturii.
- Activitatea sistemului cardiovascular se îmbunătățește. Tensiunea arterială este normalizată, iar nivelul colesterolului rău din sânge scade, ceea ce reduce probabilitatea de a dezvolta tromboză.
Kefirul poate fi băut de persoanele cu intoleranță la lactoză. Băutura este utilă pentru sportivi după efort fizic, deoarece ajută la refacerea rapidă a forței, satisfacerea foametei și umplerea corpului cu energie. În plus, proteina conținută în compoziție ajută la construirea masei musculare.
Notă: după antrenamentele fizice obositoare, este necesar să se satureze organismul nu numai cu proteine, ci și cu carbohidrați. Pentru aceasta, sportivilor li se recomandă să facă un shake proteic din kefir cu adăugarea de banane.
Femeile folosesc kefir în scopuri cosmetice. Se folosește pentru a face măști hrănitoare pentru față și rădăcinile părului. Băutura ameliorează roșeața pielii și ameliorează senzațiile dureroase ale arsurilor solare.
Chefirul cu conținut scăzut de grăsimi este la fel de sănătos ca o băutură cu 1% grăsime, dar conține mai puține calorii și deloc grăsimi.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
Beneficiile chefirului de casă
Cel mai adesea, chefirul de casă conține bacterii mai benefice, vitamine, precum și micro- și macroelemente și acizi grași polinesaturați. Cu toate acestea, băutura din lapte fermentat de casă are o perioadă de valabilitate mai scurtă.
Beneficiile chefirului de casă pentru oameni sunt următoarele:
- Băutura de o zi are proprietăți laxative și, prin urmare, este recomandată pentru probleme de scaun, cum ar fi constipația. Îndepărtează toxinele și toxinele din organism.
- O băutură de două zile este recomandată persoanelor cu boli precum gastrită, diabet zaharat, hipertensiune, boli de rinichi și ficat, colită, boli de inimă, bronșită. Recomandat celor care au suferit un accident vascular cerebral și infarct miocardic.
- Trei zile are proprietățile opuse kefirului de o zi. Se întărește, de aceea este recomandat să beți băutura pentru a trata indigestia.
De asemenea, chefirul de casă de o zi ajută la flatulență, balonare și greutate în stomac. Pentru a elimina disconfortul, se recomandă să beți băutura dimineața sau noaptea înainte de culcare.
Beneficii cu hrișcă și scorțișoară
Pentru a îmbunătăți digestia, este recomandat să începeți dimineața cu chefir, dar nu în forma sa pură, ci împreună cu alte produse precum hrișcă, fulgi de ovăz, cereale, in și scorțișoară pentru a spori efectul pozitiv asupra organismului.
Este util să mâncați hrișcă crudă înmuiată / preparată cu chefir pe stomacul gol, deoarece hrișca conține o cantitate mare de fibre dietetice, iar chefirul conține bifidobacterii. Consumul vasului accelerează procesul de curățare a intestinelor de toxine, după care îl umple cu floră utilă.
Kefirul cu adaos de scorțișoară ajută la slăbire și satisface rapid foamea. Scorțișoară reduce pofta de mâncare și ajută la accelerarea metabolismului, în timp ce chefirul curăță intestinele, datorită cărora componentele scorțișoarei sunt mai bine absorbite în sânge.
Kefirul cu adaos de in și cereale vă ajută să vă simțiți plin mai repede, să curățați intestinele și să vă mențineți plin pentru o perioadă mai lungă.
Kefirul ca mijloc de slăbit
O etapă importantă în pierderea în greutate este curățarea corpului de excesul de lichide, toxine, săruri și toxine. Prezența subproduselor în organism afectează negativ bunăstarea unei persoane, provocând oboseală, dureri de cap și alergii. Utilizarea sistematică a chefirului cu 1% grăsime asigură un proces regulat și neîntrerupt de curățare a intestinelor de substanțe nocive.
Există multe diete mono și convenționale care folosesc kefir. Cu ajutorul acestuia, este recomandat să aranjați zilele de post pentru a îmbunătăți digestia și a ameliora umflăturile. În timpul zilei, aportul zilnic de chefir nu trebuie să depășească 2 litri. Este recomandat să luați cu un conținut mai mare de grăsimi, de exemplu, 2,5%, pentru a satisface senzația de foame și pentru a păstra sațietatea pentru o perioadă mai lungă.
© sabdiz - stock.adobe.com
În plus față de următoarele diete pentru pierderea în greutate, puteți include în dietă mese folosind o băutură de 1% grăsime. Consumați la micul dejun hrișcă, fulgi de ovăz și fructe aromate cu chefir.
În loc de gustare, este recomandat să beți un pahar de chefir cu o lingură de miere, semințe de in (sau făină), scorțișoară, curcuma sau cereale. O opțiune alternativă este un smoothie cu chefir cu sfeclă, mere, ghimbir sau castraveți.
Pentru pierderea în greutate, se recomandă să beți nu mai mult de 1 cană de chefir noaptea în loc de cină și fără a adăuga fructe sau alte produse. Băutura trebuie consumată încet și cu o lingură mică pentru a satura și a satisface foamea. Datorită acestei metode de utilizare, chefirul este mai bine absorbit.
Rău pentru sănătate și contraindicații
Utilizarea kefirului de calitate scăzută sau a unei băuturi cu kefir expirat este plină de intoxicații alimentare.
Contraindicațiile pentru utilizarea unei băuturi din lapte fermentat sunt următoarele:
- alergie;
- exacerbarea gastritei;
- un ulcer într-un stadiu acut cu aciditate ridicată;
- otrăvire;
- infecție gastro-intestinală.
Consumul de chefir de casă de trei zile nu este recomandat persoanelor cu exacerbare a oricăror boli gastrice și intestinale și celor care suferă de boli de rinichi.
Este imposibil să urmați o dietă în care micul dejun este reprezentat de un fel de hrișcă cu kefir mai mult de două săptămâni la rând. Depășirea perioadei recomandate poate duce la o deteriorare a bunăstării, și anume, dureri de cap, slăbiciune în corp și suprasolicitare.
© san_ta - stock.adobe.com
Rezultat
Kefirul este o băutură cu conținut scăzut de calorii care conține bacterii benefice care au un efect benefic asupra intestinelor și digestiei în general. Cu ajutorul chefirului, puteți pierde în greutate, curăța corpul de toxine și toxine, îmbunătăți sănătatea generală și scăpa de umflături.
Băutura este utilă pentru a bea dimineața pe stomacul gol și înainte de culcare. Poate fi utilizat atât singur, cât și împreună cu alte ingrediente, de exemplu, hrișcă, semințe de in, fulgi de ovăz, scorțișoară etc. Kefirul este util să beți după sport pentru a satura corpul cu energie, pentru a satisface foamea și pentru a întări țesutul muscular.
