Somonul roz este un pește din familia somonului. Diferă nu numai printr-un gust plăcut și delicat, ci și printr-o compoziție bogată de vitamine și minerale utile care au un efect pozitiv asupra corpului uman. Adepții unei diete sănătoase sunt sfătuiți să includă somon roz în dieta lor cel puțin o dată pe săptămână. Acest lucru este necesar pentru funcționarea normală a creierului, a sistemului circulator, a sistemului endocrin și a altor funcții ale corpului. Deci, de ce este atât de util acest pește, cine îl poate include în meniu și cine ar trebui să refuze să îl mănânce? Să ne dăm seama!
Valoarea nutrițională, conținutul de calorii și compoziția chimică
În ceea ce privește valoarea nutrițională, somonul roz nu este inferior altor somoni. Carnea de pește roșu are o compoziție chimică bogată și echilibrată, conține o mulțime de proteine, acizi grași nesaturați, vitamine și minerale. Deosebit de utili sunt acizii grași polinesaturați, aceștia fiind numiți și „elixirul tinereții”. Acestea încetinesc procesul de îmbătrânire, deoarece promovează regenerarea rapidă a celulelor.
Conținutul ridicat de vitamina PP (niacină) reglează funcționarea sistemului nervos, îmbunătățește metabolismul și tractul digestiv. Nu orice produs se poate lăuda cu un conținut atât de ridicat al acestei vitamine. În plus, somonul roz conține crom, fluor, clor, nichel, potasiu, sodiu și fier.
La somonul roz, nu numai carnea este utilă, ci și caviarul. Este bogat în substanțe precum calciu, tiamină, riboflavină, fosfor, fluor, fier și potasiu. Laptele este considerat nu mai puțin util. Acest aliment este, de asemenea, bogat în proteine, grăsimi și aminoacizi. În plus, laptele conține vitamine B, precum și C, A, E și PP. Laptele de somon este considerat cel mai benefic dintre toate speciile de pești, deoarece conține compuși care activează sistemul imunitar.
Să luăm în considerare compoziția chimică a cărnii de pește, caviar și lapte în detaliu.
| Somon roz | Conținut caloric la 100 g | Valoarea energetică (BJU) la 100 g | Vitamine la 100 g | Minerale la 100 g |
| Carne de somon roz | 147 kcal | Proteine - 21 g Grăsime - 7 g glucide - 0 g | A - 42 mcg D - 13 mcg D3 - 13 mcg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mcg B12 4,7 μg | Calciu - 8 mg Fier - 0,5 mg Magneziu - 32 mg Fosfor - 313 mg Potasiu - 439 mg Sodiu - 90 mg Zinc - 0,5 mg Seleniu - 37,6 mg |
| Lapte de somon roz | 90 kcal | Proteine - 16 g Grăsime - 2,9 g Carbohidrați - 0 g | B1 - 185 mcg B2 - 330 mcg B12 - 27 mcg B6 - 711 mcg PP - 407 mcg C - 4,2 μg E - 0,866 mg | Calciu - 125 mg Magneziu - 11 mg sodiu - 28 mg Potasiu - 134 mg Fosfor - 280 mg Fier - 2,9 mg |
| Caviar de somon roz | 230 kcal | Proteine - 31,2 g Grăsime - 11,7 g Carbohidrați - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Sodiu - 2000 mg Fosfor - 600 mg Sulf - 380 mg Potasiu - 75 mg Magneziu - 37 mg Fier - 3,4 mg Fluor - 0,4 mg |
Somonul roz este adesea consumat într-o formă sărată, astfel încât conținutul caloric al unui astfel de produs ar trebui să fie, de asemenea, cunoscut. De fapt, nu este mult diferit de peștele proaspăt: 100 g de pește sărat conține 169 kcal, 22,1 g de proteine și 9 g de grăsimi. Indicatorii au o ușoară diferență.
Somonul roz este un produs gustos și sănătos, care va aduce beneficii organismului. Dar pentru ce anume este util acest pește?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Beneficii pentru sănătatea umană
Toate părțile somonului roz sunt la fel de benefice pentru sănătatea umană. În plus, proprietățile benefice ale peștilor nu se schimbă față de metoda de preparare a acestuia, așa că nu ar trebui să vă faceți griji că după prăjire, fierbere sau sărarea somonului roz va pierde vitaminele și alți nutrienți.
Compoziţie
Compoziția chimică a peștilor roșii confirmă faptul că produsul este bun pentru piele, păr și unghii. Vitaminele conținute în somonul roz reglează funcționarea sistemului nervos și a tractului digestiv.
Acizii grași nesaturați merită o atenție specială (aceiași omega-3 de care mulți au auzit), ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și acționează ca un puternic antioxidant. Proprietățile lor absorbante au un efect pozitiv asupra tractului digestiv și a sistemului imunitar. Acizii încetinesc, de asemenea, procesul de îmbătrânire a celulelor, ajutându-le să se regenereze.
„Peștele este bogat în fosfor, deci trebuie să-l mănânci regulat” - probabil toată lumea a auzit această frază înapoi la școală. Și aceasta este o afirmație perfect corectă. Fosforul este ceea ce conține mult peștele. Sub formă de acid fosforic, acest oligoelement participă la formarea enzimelor, care la rândul lor accelerează metabolismul. Dar sare de fosfor, fluor, potasiu, sodiu și zinc, care se găsesc și la pești, ajută la construirea scheletului. Acest lucru face oasele mai puternice și mai elastice.
Somonul roz trebuie să fie cu siguranță prezent în dieta persoanelor care au probleme cu glanda tiroidă, deoarece există o cantitate suficientă de iod în pește. Vitamina PP are un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal și asupra sistemului nervos, normalizează funcționarea inimii și a vaselor de sânge.
Caviar
Caviarul de somon roz este un produs incredibil de nutritiv care conține proteine foarte digerabile. Caviarul este util pentru persoanele cu ateroscleroză și hemoglobină scăzută. La fel ca peștele în sine, caviarul are un efect pozitiv asupra vederii umane, îmbunătățește circulația sângelui și reduce riscul formării cheagurilor de sânge.
Lapte
Laptele este o altă componentă utilă a peștilor, pe care nu toată lumea o mănâncă. Dar acest produs, datorită compoziției sale chimice, nu este mai puțin util decât carnea sau caviarul de somon roz. Există acizi mult mai utili în acest produs, astfel încât persoanele cu probleme cardiace ar trebui să consume lapte în mod regulat. Protamine - proteinele care alcătuiesc laptele servesc ca sursă pentru formarea aminoacizilor, printre care se află glicina. Stimulează creierul, astfel încât persoanele cu probleme neurologice ar trebui să includă și acest produs în dieta lor.
Pentru sănătatea bărbaților și a femeilor
Peștele roșu este bun atât pentru femei, cât și pentru bărbați. De exemplu, dacă o femeie folosește produsul de cel puțin 2 ori pe săptămână, nivelurile sale hormonale se vor stabiliza și se vor îmbunătăți. Acizii grași omega-3 pot ameliora simptomele menopauzei și pot ajuta la combaterea depresiei în timpul sindromului premenstrual. Este recomandat să adăugați somon roz la meniu pentru menstruație dureroasă. În plus, acizii grași au un efect bun asupra culorii pielii și asupra structurii părului. Somonul roz ar trebui să fie în dietă de cel puțin 1-2 ori pe săptămână, acest lucru va oferi nu numai o sănătate bună, ci și un aspect atractiv.
Pentru bărbați, peștele este util în sensul că îmbunătățește performanța, crește potența și activitatea spermei.
În timpul gătitului, peștele pierde unele vitamine și minerale, dar acestea sunt încă prezente în cantități suficiente, iar omega-3 este complet conservat.
© fserega - stock.adobe.com
Pentru a păstra pe cât posibil proprietățile benefice ale somonului roz, utilizați-l într-o formă sărată (ușor sărată). Peștele afumat poate fi dăunător. În ciuda faptului că aproape toți substanțele nutritive sunt stocate în acesta, acesta trebuie utilizat cu precauție pentru persoanele care au probleme cu stomacul.
Somon roz și nutriție sportivă
Somonul roz nu este ultimul în nutriția sportivă. În ceea ce privește cantitatea de proteine printre pești, este a doua doar după păstrăv.
Somonul roz este considerat a fi unul dintre alimentele de top pentru construirea mușchilor. Există mai multe motive pentru acest pește roșu:
- Este o sursă slabă de proteine de înaltă calitate. Consumând pește, vă puteți crește aportul de proteine și puteți reduce conținutul de calorii al mesei.
- Somonul roz conține grăsimi utile organismului, ceea ce accelerează metabolismul.
- Peștele este bogat în minerale care sunt consumate intens în perioadele de antrenament intens - somonul roz vă va ajuta să vă recuperați rapid.
- Somonul roz se absoarbe rapid și ușor.
În plus, există vitamine în somonul roz care contribuie la creșterea rapidă a masei musculare.
Pentru cei care se ocupă de fitness și încearcă să piardă în greutate, peștele va deveni și un asistent, deoarece acizii grași sunt bine digerați și nu se acumulează în corp.
Somon roz și dietă
În timpul dietei, somonul roz va fi o alternativă excelentă la preparatele din carne. Este hrănitor și satisfăcător, conține o mulțime de proteine sănătoase, dar în același timp conținutul său caloric este scăzut.
Dacă urmați o dietă și doriți să includeți somon roz în dieta dvs., cu siguranță veți avea o întrebare despre cum să-l gătiți. Peștele poate fi gătit în mai multe moduri, dar nu toate sunt potrivite pentru o dietă. Să aruncăm o privire mai atentă:
- Somonul roz fiert și somonul aburit sunt mai puțin bogate în calorii și pot fi consumate chiar și în cea mai strictă dietă.
- Somonul roz copt la cuptor are un conținut scăzut de calorii, doar 128 kcal la 100 g. Și dacă gătiți pește în folie, atunci toate substanțele utile vor fi complet conservate.
- Somonul roz conservat va fi util numai dacă este preparat în propriul suc, fără a adăuga ulei, roșii și alți aditivi.
Dar somonul roz afumat, prăjit și sărat va trebui abandonat, deoarece produsul preparat în astfel de moduri nu va aduce niciun beneficiu, dar va duce la edem, acumularea de agenți cancerigeni și sare în organism.
Oamenii care caută să slăbească se întreabă când să mănânce somon roz pentru a beneficia. Există câteva sfaturi de luat în considerare în timpul dietei:
- Deoarece peștele este digerat bine, dar încet, nu este recomandat să-l mănânci noaptea. Este ideal să consumați produsul cu 3-4 ore înainte de culcare. Cel mai bun moment pentru a mânca pește este prânzul.
- Nutriționiștii nu recomandă consumul de somon roz mai mult de două ori pe săptămână. De regulă, acest lucru este suficient pentru a satura corpul cu oligoelemente și vitamine.
- Dacă includeți somon roz în meniu, atunci trebuie să alegeți felul de mâncare potrivit pentru acesta. De exemplu, cartofii, ciupercile și vinetele vor fi în mod clar de prisos: supraîncarcă vasul. Este mai bine să alegeți o garnitură de legume fierte precum morcovi, conopidă, broccoli pentru somonul roz. Legumele proaspete sunt de asemenea potrivite: ardei gras, roșii, castraveți. Pentru cereale, acordați preferință orezului brun.
© ueapun - stock.adobe.com
Odată cu pierderea în greutate și utilizarea corectă, somonul roz nu numai că va aduce beneficii organismului, ci și va îmbunătăți bunăstarea.
Rău pentru corp
Ca orice produs, somonul roz are și calități dăunătoare. Consumul excesiv poate duce la producerea activă de hormoni și la întreruperea glandei tiroide.
Există, de asemenea, un risc de intoleranță individuală. Adesea există persoane care sunt alergice nu numai la fructele de mare, ci și la peștele roșu. Prin urmare, când gustați somon roz pentru prima dată, luați o bucată mică și așteptați reacția corpului (apare după 10-15 minute).
Somonul roz are un efect benefic asupra tractului digestiv, dar pentru persoanele cu probleme digestive, este mai bine să se abțină de la consumul de pește sărat și afumat. De asemenea, nu include pește prăjit în ulei în meniu, deoarece poate afecta negativ ficatul. Alimentele prăjite au un conținut ridicat de colesterol, care se acumulează în ficat și înfundă vasele de sânge. Dar persoanele cu probleme cardiace ar trebui să scoată din dietă somonul roz afumat.
Sfat! Controlează condimentele în timp ce gătești, deoarece peștele prea sărat sau piperat poate duce la ulcere sau gastrită.
Produsul trebuie consumat cu atenție de către persoanele care au un exces sau o intoleranță la fosfor sau iod.
Rezultat
Somonul roz este un produs valoros și util, care satură corpul uman cu substanțe nutritive. Cu toate acestea, acest pește necesită o atenție atentă asupra sa, deoarece consumul său excesiv poate duce la consecințe grave.
Somonul roz este o sursă de proteine de înaltă calitate, care este atât de esențială pentru masa musculară. Iar acizii grași din pește contribuie la pierderea în greutate. Atunci când este utilizat corect, produsul va ajuta la stabilirea multor procese în corpul uman, inclusiv funcționarea creierului și a sistemului nervos.
Amintiți-vă că baza sănătății și bunăstării este o dietă echilibrată și competentă!
